Sauvignon Blanc might have more recognizable aliases around the winemaking world than any other white variety. A crisp, bone-dry Sancerre from France’s Loire Valley is actually a Sauv Blanc, and so is that creamy white Bordeaux (with a splash of Sémillon). As versões sul-africanas têm uma reputação de sofisticação, enquanto as garrafas da Nova Zelândia são conhecidas como simples, mas zesty sippers., A Califórnia inclinou-se mais para o estilo NZ por algum tempo, deixando muitos conhecedores para procurar outros brancos.no entanto, recentemente, os produtores da costa oeste, especialmente em Napa e Sonoma, têm vindo a dar ao Sauvignon Blanc, tanto na vinha como na adega, o grau de atenção que é necessário para fazer um vinho de virar a cabeça. Estes vinhos com matizes e dignos de idade estão a ser apelidados de “Super Sauvignons”, e a ser apanhados por coleccionadores que procuram arredondar as suas caves.,embora haja um interesse renovado por brancos capazes de ter idade, estes Sauv Blancs de alta qualidade não são inteiramente novos para a costa oeste. O Spottswoode de Napa Valley tem-se concentrado na uva desde 1984. “Era o vinho preferido da minha mãe”, diz a presidente Beth Novak Milliken., “Seu amor pela UVA sempre moldou a nossa abordagem”, que inclui grandes fontes de vinha (com o potencial de ser tão caro como qualquer plantado para Cabernet), agricultura meticulosa, vinificação de pequenos lotes em uma mistura de vasos (carvalho francês, por exemplo, ou ovos de concreto), e colocar no trabalho para construir corpo, estrutura, e envelhecimento, com agitação regular das borras.as Estatísticas da vinha confirmam que Sauvignon Blancs de alta qualidade estão na moda: nas últimas duas décadas, as suas plantações de vinha no Condado de Napa (onde a terra não é barata) cresceram cerca de 40%. O Milliken não podia estar mais feliz., “Como Vinhateiro, é emocionante quando há atenção para um varietal que você ama”, diz ela. “Há dez ou quinze anos, não havia muitos Sauvignon Blancs sendo feitos de uma maneira que mostrasse o verdadeiro potencial desta uva. Agora, olho em volta e vejo muito interessante .”
Aqui estão 11 novos que vão fazer você derramar para fora quaisquer outros vinhos brancos que você estava bebendo antes.