A árvore de café
Coffea trees são árvores pequenas com mais de 120 espécies que cultivam sementes de frutos pequenas, chamadas grãos de café. As duas espécies mais populares são Coffea arabica (grãos de café Arabica cultivando), e Coffea canephora (cultivando o que se sabe ser grãos de café Robusta).as árvores de café estão cobertas de folhas cerosas verdes, que crescem em pares, enquanto as sementes de café crescem ao longo dos ramos., A maioria das árvores tem uma colheita principal por ano, que é feito com base no ciclo de precipitação, uma vez que faz com que as árvores floresçam.,
O café cereja é composta de várias camadas:
- um Pergaminho, que é a protetora camada externa
- Prateada é a camada fina enrolada em torno de sementes
- Celulose é a camada abaixo da cereja pele
- Semente, o que é que nós vemos como o final de grãos de café, depois de todas as camadas foram removidos
Processamento de café significa a remoção de todas as camadas, é o café cereja, tais como a pele, pul, e pergaminho, o que resulta em o ingrediente básico que o agricultor vai vender para torrefadoras de café.depois de limpo e processado, o café é torrado., Nesta fase, a estrutura química do feijão muda rapidamente à medida que ele assa em temperaturas muito altas, dependendo do nível desejado assado. Os feijões torrados cheiram como o café que você ama e conhece.o que é o pó de café?
instantâneo café, é o nome comum para pó de café ou grânulos de café. É uma bebida feita de mistura de água e café dissolvível., Café instantâneo é fabricado por cerveja moinhos de café em uma mistura de café líquido espesso, que é, em seguida, processado pelo congelamento de secagem ou pulverização métodos de secagem para remover a água da mistura. Algumas das vantagens do café instantâneo incluem: velocidade de preparação como ele rapidamente se dissolve em água, menor peso de transporte e volume do que grãos inteiros ou café moído e uma vida útil mais longa em comparação com outros formatos de café. o café instantâneo é usado para beber, cozinhar e cozinhar., Ao usar Café Instantâneo você também salvar a limpeza do café como não há motivos de café deixado depois de fazer a sua xícara de joe. Ao contrário de alguns mitos, café instantâneo é feito de grãos de café puro processados e torrados.
the cacao tree
Theobroma Cacao (pronunciado” kuh-KOW”) é o nome botânico para o popular cacao. A origem do nome é do grego e significa literalmente “alimento dos deuses”.”Ao contrário dos pequenos Coffea trees, cacao trees pode crescer até 12 metros (40 pés)., As árvores levam cerca de quatro anos para produzir frutos sob a forma de vagens alongadas, que então podem produzir até 70 vagens por ano.
dentro de cada cápsula de cacau em forma de ovo há cerca de 20-40 grãos de cacau, que são usados no processo de fabricação de chocolate. Rodeando cada feijão e enchendo o resto do espaço da cápsula é uma polpa branca doce. Para produzir chocolate, esta parte é descartada.após a limpeza dos grãos de cacau, estes podem ser processados por prensagem a frio ou por torrefação., Os produtos de cacau prensado a frio são cacau em pó, nibs de cacau e manteiga de cacau (os óleos dos feijões).Qual é a diferença entre cacau e cacau?
cacau é o nome usado para grãos de cacau que foram torrados a altas temperaturas (vs. prensados a frio), que, como com grãos de café, mudam a natureza química do feijão. O fabrico de chocolate consiste geralmente em fermentar e aquecer os grãos de cacau a cerca de 250 graus, o que reduz a quantidade de antioxidantes e a densidade de nutrientes encontrada no cacau cru prensado a frio., Não se confundam com nibs de cacau, que são pequenos pedaços de grãos de cacau esmagados que foram fermentados e rachados em pequenos pedaços escuros. o que é o pó de cacau?
cacau em pó cru é feito por prensagem a frio de grãos de cacau não torrados e, em seguida, secar o que permanece em pó, um processo que mantém as enzimas vivas e remove a gordura (manteiga de cacau) do feijão. Pó de cacau é um ótimo ingrediente em doces cozidos, batidos, chocolates caseiros ou chocolate quente.o pó de cacau torrado pode ser misturado em chá, batidos e produtos cozidos., Você também pode fazer o pó de cacau e bebê-lo como café. Para preparar uma xícara de cacau em pó, colocar 2 tbsp de grãos de cacau moídos em uma prensa francesa, adicionar 1 xícara de água fervente, agitar e íngreme por 5 a 7 minutos antes de pressionar. Sinta-se à vontade para beber Preto ou com leite ou leite alternativo. O pó de cacau é naturalmente adoçado, mas você também pode adicionar um adoçante, se desejar.não se confunda entre misturas de chocolate quente que se pode comprar no supermercado e pó de cacau. O pó de cacau é muito mais saudável e não inclui aditivos ou edulcorantes artificiais., No entanto, você pode fazer um chocolate quente caseiro com cacau em pó. Clique aqui para obter uma receita de chocolate quente saudável com pó de cacau.o cacau vs. Café benefícios
Café
P>além de provar muito e lhe dar a sua dose diária de cafeína, o café com moderação pode ser bom para si. Estudos têm mostrado que o café pode reduzir o risco de doença de Parkinson, câncer de fígado, doença hepática crônica, e até mesmo diabetes tipo 2. Além disso, aqueles que bebem café regularmente são menos propensos a ter ataques cardíacos, derrames e doenças cardiovasculares., O café também ajudou a melhorar a memória, queimar gordura, e aumentar o seu humor geral. os grãos de cacau contêm mais cálcio do que o leite de vaca, e têm cargas de ferro, magnésio e antioxidantes. Também tem sido mostrado para lutar contra doenças cardíacas, saúde cardiovascular, depressão e estresse. no entanto, em geral, o cacau só tem os seus benefícios para a saúde quando consumido cru. Uma vez que os grãos de cacau são torrados e fermentados, muitas vezes perdem quase todo o seu valor nutricional no processo., Além disso, quando transformado em pó de cacau torrado, chocolate ou manteiga de cacau, pode conter significativamente mais calorias, gordura e açúcares adicionados.
a Cafeína
Café
O mais notável (e talvez o mais importante) qualidade do café é o nível de cafeína que ele contém. Em média, uma xícara de café contém cerca de 95 mg de cafeína. A quantidade diária recomendada de café por pessoa é entre 3-5 xícaras. Mesmo que prefira descafeinado, ainda há muitas opções descafeinadas que você pode comprar., Melhor em mente as opções descafeinado ainda contêm um pouco de cafeína, mas muito menos. Café Instantâneo tem 40-108 mg de cafeína, com uma média de 67 mg, enquanto os níveis exatos de cafeína pode variar, dependendo da marca. Para verificar a quantidade exata de cafeína no café instantâneo Waka, por favor visite nossa página FAQ.a principal razão pela qual as pessoas bebem cacau fabricado sobre o café é porque ele contém significativamente menos cafeína. Uma xícara de cacau fabricado usa cerca de 2 colheres de cacau, por isso uma xícara de cacau fabricado tem apenas cerca de 24 mg de cafeína., Isso é apenas cerca de 25% da quantidade de cafeína encontrada no café!
sabor
Café
a experiência de beber café combina olfato e sabor. Café e café instantâneo de qualidade são bem conhecidos por seu aroma intenso, que aumenta os nossos sentidos por causa de seus sabores complexos. Quando consumido por si mesmo, o café é terreno, amargo, ousado e doce, tudo ao mesmo tempo. O café é versátil em sabor, porque pode ir bem com adições doces, picante, salgado e até mesmo sabor. Mesmo quando tem vários aditivos e adoçantes, o sabor do café ainda se destaca.,cacau não terá o mesmo sabor doce de chocolate quando consumir cacau cru. Pensa no cacau como chocolate escuro muito amargo. Cacau é considerado uma alternativa ao café, porque se assemelha ao sabor amargo. Semelhante ao café, é terreno, amargo e levemente nutty. Não é tão forte como o café, mas tem um perfil de sabor distinto que não pode ser confundido.
método e conveniência
Café
existem muitas maneiras de fazer Café nos dias de hoje. Tudo depende de suas habilidades, tempo e preferência de sabor e força., Você pode amadurecer automaticamente ou manualmente, usar pour sobre, prensa francesa, ou até mesmo fazer um café instantâneo premium. A maioria dos americanos usam o método de Cerveja automática com uma máquina de café, que em média leva cerca de 5 minutos. Cacao
Cacao
O recomendado, e talvez o único método para a fabricação de cacau em pó é usando uma prensa francesa. Este método pode demorar entre 6-10 minutos. Se você não tem uma imprensa francesa, pode levar muito mais tempo e ser um pouco mais difícil de filtrar e amadurecer o cacau completamente.,
Bottomline
para alguns, isso pode valer a pena tentar, mas se você está feliz com sua rotina diária de café, você pode ficar com ele. Não faz mal experimentar cacau em pó, e você pode sempre adicionar cacau ou cacau em pó para a sua xícara instantânea de café.