para muitos, cozinhar pode ser um processo intimidante. Mais do que a logística por trás de ferramentas e tempo de cozinhar, o princípio básico será que a minha comida sabe bem? O equilíbrio entre querer criar pratos saudáveis e deliciosos manter muitas pessoas fora da cozinha.quando isso acontece, os indivíduos são mais propensos a comprar alimentos processados ou comer fora mais frequentemente. Isto não só irá afectar a sua carteira, como também irá afectar a sua cintura., Muitos desses alimentos (e restaurantes) podem esconder ingredientes como açúcar e sal de mesa em nossas refeições. Estes ingredientes assustadores podem embalar as libras e afetar negativamente a nossa saúde geral.
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Felizmente, com a ajuda de uma nutricionista e um chefe de cozinha, uma das dificuldades que vem junto com a cozinha (e corretamente tempero de alimentos), vai ser dividida para até mesmo o mais iniciante chef para dominar e compreender., Vamos ver condimentos para guardar na sua despensa, bem como aqueles que nunca devem ser trazidos para a sua cozinha.leia enquanto fornecemos o guia total sobre como temperar adequadamente os alimentos saudáveis.assim como qualquer arte, a arte de cozinhar e habilidades culinárias (especialmente quando se trata de temperos) têm parâmetros básicos e princípios orientadores. Antes de comprar a sua próxima prateleira de especiarias, é crucial aprender a grande variedade de temperos e suas origens., Enquanto alguns podem ser feitos de ervas, legumes e frutas, outros podem ser de frutas, sementes de raízes e flores. Veja a nossa lista abaixo à medida que avançamos em profundidade sobre alguns temperos favoritos.
sal
sal pode ser o único tempero mais importante que se manteve é relevante ao longo da nossa história. Na verdade, ao ganhar um salário, isso significava que, a dada altura, era pago em sal. É assim que o tempero é valioso. Mantendo a carne de spoiling e fornecendo uma grande quantidade de iodo e minerais, o sal provou-se como uma necessidade-ter tempero em sua cozinha que pode literalmente ir em qualquer coisa., Dos biscoitos de chocolate ao frango assado gourmet, a maioria das receitas chamam de sal.
mas, antes de ir mergulhar para o seu sal de mesa, há algumas coisas a ter em mente. Sal de mesa foi processado e esgotado de muitos nutrientes para obtê-lo ‘bonito’ e fácil de derramar através de um saleiro. Em vez disso, tente sal marinho ou sal rosa do Himalaia, que são naturais e ricos em minerais como cálcio, potássio e magnésio.o sabor que aumenta todos os outros sabores, pimenta é um agrafo de mesa para uma temporada., De acordo com Jacqueline King Schiller, autora do próximo livro de receitas PESCAN: um livro de receitas, pepper é a especiaria culinária mais usada. “Consumir pimenta preta regularmente pode ajudá-lo a manter um peso saudável. Ele contém um composto chamado piperina que tem propriedades termogênicas pensadas para ajudar a aumentar o metabolismo. Enquanto você provavelmente já usar pimenta preta moída em sua cozinha, para o melhor sabor use peppercorns inteiros que você pode moer pouco antes de adicionar a um prato., Pimenta preta pode ser usada para infundir sabor durante a cozedura ou como um toque final para adicionar um leve Chute picante aos alimentos pouco antes de servir. A adição de pimenta preta aos pratos que contêm açafrão pode aumentar a absorção e os efeitos anti-inflamatórios da açafrão.”
assim, vá em frente e carregar a pimenta para quase qualquer grupo de alimentos. Mas lembre-se que a pimenta pode queimar rapidamente se deixada em alta temperatura durante a fritura. Então, se fritar um prato, tente adicionar pimenta na extremidade ou em baixo calor., Além da pimenta preta mais comumente usada, tente expandir o seu paladar e incorporar tanto pimenta amarela e vermelha em sua dieta.
de Limão
“Com o Americano médio consome o dobro da quantidade recomendada de sódio (em produtos como o sal de mesa), e alta ingestão de sódio ligados à hipertensão, câncer e osteoporose, aumento do uso de limão, pode desempenhar um papel importante na redução da América’ dependência do saleiro”, diz Christina Ala, Sunkist diretor de comunicações., “Por muitos anos, temos encorajado indivíduos a escolher limões naturais em vez de sal para saborear sua comida.”
Na verdade, muitos indivíduos (que tentaram reduzir a ingestão de sal) preferiram receitas feitas com sal reduzido e adição de suco de limão e entusiasmo para as receitas de sal completo originais. “Usando suco de limão e zest em Receitas vegetais permite uma potencial redução de 75% de sódio por receita. A incorporação de suco de limão e zest em receitas de lombo de porco, atum, alabote e molho de salada permite uma potencial redução de 50% de sódio por receita., A adição de limonada ao molho seco para carnes como frango e carne de vaca permite uma potencial redução de 30% de sódio por receita”, diz Ward.a minha família italiana brinca sempre, se não estiver carregada de alho para tempero, não vai saber muito bem. E é verdade! Além do gosto fenomenal, o alho vem com uma longa e robusta lista de benefícios para a saúde. De acordo com o registro dietético Jeanette Kimszal RDN, “o alho tem propriedades anti-inflamatórias, manganês, B6, vitamina C, selênio e fibra., Estes nutrientes suportam a saúde imunológica para prevenir constipações e mantê-lo saudável. Eles também ajudam na digestão, promoção de colagénio para uma pele muito atraente, e função da tiróide para se certificar de que seus hormônios estão em xeque. Alho pode ser usado em tudo (e nós queremos dizer tudo), desde sopas e ensopados, a curativos sautées, e saladas.”
Basil
ervas são uma maneira incrível de adicionar sabor e nutrição vital em sua dieta. Uma erva que pode adicionar um gosto especial ao seu italiano favorito (ou mesmo prato tailandês), é basil. Kimszal explica que basil é rico em vitamina K, manganês e cobre., “Estes nutrientes irão ajudar com a coagulação do sangue, função tiroideia, absorção de cálcio, e metabolismo de gorduras e carboidratos. O manjericão pode ser usado em molhos, ensopados, bolos e sautées para fazer com que os vegetais saltem.”
algo para ter em mente, basil pode ser um pouco sensível ao cozinhar. Enquanto (como a maioria dos verdes) os benefícios são verdadeiros para formar quando comido cru, há algumas dicas para incorporar em um prato aquecido. Se fazer um molho ou agitar fritos, tente adicionar no manjericão três a cinco minutos antes de servir (enquanto o prato está em baixo calor)., Ele vai murchar as folhas de modo que eles não são crocantes, e eles vão libertar sabor maravilhoso e nutrição, mas não vai queimar a planta. Uma maneira grande e simples de incorporar manjericão em sua dieta é com tomates e um pouco de azeite. Desta forma, você está provando o perfil de sabor completo do manjericão enquanto o come em forma crua e ganha o valor nutricional completo.o cominho tem ferro, cálcio, magnésio, B1 e fósforo.”diz Kimszal. “Ele ajuda com imunidade e digestão, e é tipicamente usado em pratos de caril e tempero taco.,”Enquanto estas são as receitas tradicionais que chamam de cominho, Kimszal acredita que ele ganhou um pouco mais de um holofote. “Gosto de adicioná-lo a tudo”, diz ela, “de ovos a guarnições de salada. Cominho é uma especiaria que joga wells fora do sabor de outros produtos.”
Ginger
pode ser engraçado olhar à medida que você adicioná-lo em seu carrinho de compras. Mas a comida milagrosa deve ser abraçada pela sua aparência peculiar. “Ginger tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias”, diz Kimszal. “Ajuda a suportar a digestão e mantém-no saudável, bombeando o seu sistema imunitário., A gengibre tem um bom gosto e faz legumes saborosos. Eles são usados em molhos, batatas fritas, sautées, pensos e cozimento.pode ser mais fácil comprar gengibre moído na loja. Mas vamos recomendar comprar comida fresca e manualmente. Não só o sabor te vai impressionar, como o valor nutricional vai chocar-te. Enquanto não está na nossa lista, o gengibre combina muito bem com erva-limão. Então, da próxima vez que você estiver fazendo um molho de estilo asiático ou stir fry, tente adicionar ambos estes ingredientes frescos em sua panela ou panela e deixe-o molhar., Além disso, os pedaços de pele extra do gengibre que não fizeram o seu caminho para o seu prato, são grandes migalhas para o chá. Ferva água e adicione o gengibre e limão para um intenso reforço de imunidade e excelente degustação de chá.”orégãos é uma ajuda digestiva comum. Os óleos essenciais em orégãos têm propriedades antibacterianas e antifúngicas”, diz Schiller. “É extremamente rico em antioxidantes e pode dar um impulso ao seu sistema imunológico., Orégãos pode ser comprado fresco ou seco, e pode ser usado para muito mais do que aspersão em pizza. Adicionar uma pitada generosa de orégãos secos ou de orégãos picados frescos a sopas, molhos, vegetais ou guisados durante a cozedura. Encha peixe inteiro com orégãos frescos e fatias de limão e assado no forno. É também uma adição maravilhosa a um vinagrete, que pode ser usado para vestir saladas, batatas, ou vegetais cozidos.”
salsa
há uma razão pela qual muitos indivíduos conscientes da saúde colocam grandes quantidades de salsa em seus batidos matinais., “A salsa contém níveis elevados de vitaminas K, C e A, e tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que são benéficas para o seu fígado. É também uma das muitas ervas consideradas um alimento para combater o câncer”, diz Schiller. Se isso não for suficiente, ela explica o quão versátil é a salsa acabada de moer. “Adicione um salpico para adornar quase qualquer prato para adicionar uma cor bonita, um sabor de peppery fresco, e nutrientes extra. Você também pode adicionar folhas frescas de salsa para saladas e gestos., Procure a salsa de folha plana menos amarga (também conhecida como salsa italiana) em vez da variedade de folhas encaracoladas ao cozinhar.a açafrão-da-Índia é um dos super alimentos das especiarias!”alegações certificadas nutricionista Melissa Eboli. “É amplamente conhecido pelos seus benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes. Ele também contém compostos com poderes medicinais que vêm principalmente da curcumina que ajudam na prevenção de doenças como Alzheimer e câncer. Para melhor absorção, deve ser comido com uma refeição gordurosa ou comida., Por exemplo, em um prato com óleo de coco, creme de coco, ou sobre uma mistura de salada que tem nozes ou sementes.outra grande maneira de obter a sua dose diária de nutrição turmérica e apimentar um prato é fazer o seu próprio leite dourado. Feito a partir de leite de noz fervente, óleo de coco, baunilha crua e açafrão, o leite dourado é uma ótima maneira de criar uma sobremesa saudável e nutritiva embalada.
canela
“canela( como a curcuma), também é alta em antioxidantes e uma especiaria anti-inflamatória, uma vez que contém polifenóis”, diz Eboli., “Também é conhecido por reduzir o risco de doença cardíaca através da redução da pressão arterial. Ele também pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL), bem como equilíbrio de açúcar no sangue para aqueles com diabetes tipo 2. A canela pode ser consumida de várias maneiras, incluindo no café, em cereais, coberto de sorvete, em produtos cozidos e em batatas doces.”
Paprika
Eboli fala muito deste tempero picante, ” com sua cor vermelha profunda, paprika é alta em vitamina A E beta caroteno, o que ajuda na melhoria da visão e degeneração macular., É outra especiaria antioxidante que também tem sido ligada à redução do risco de câncer. Além disso, esta especiaria incrível pode ajudar a reduzir a pressão arterial e ajudar com a nova formação de sangue que vem do cobre e ferro nesta especiaria. Uma ótima maneira de ingerir paprika é encher os ovos (em particular, eles são um showstopper quando se trata de ovos deviled), salada de frango, seu chili favorito, e vegetais, como espargos.,”
Pimenta De Caiena
“juntamente com ter amplas quantidades de vitamina A, a força motriz da pimenta de caiena vem de capsaicina, que é responsável por quão quente a pimenta é; o que significa que quanto mais capsaicina ela contém, mais quente A especiaria”, diz Eboli. Dado que é o gosto de sabor quente e picante, é um add ideal para aqueles que gostam de um chute! Juntamente com o calor na pimenta cayenne, há “benefícios específicos para a saúde que vêm do consumo. Estes incluem o aumento do metabolismo a partir do calor da pimenta, bem como a diminuição da pressão arterial à medida que a capsaicina relaxa os vasos sanguíneos., Alimentos para comer com cayenne incluem ovos de galinha, polvilhar em molho de tomate ou sobre uma salada para um pouco de calor adicionado.”
ficar longe de ingredientes escondidos
tempero comida é ótimo, mas muitos condimentos contêm sal e sódio escondido”, diz Amanda Kostro Miller, RD, LDN. “A maioria dos americanos consome a quantidade recomendada de sódio. Assim, é melhor evitar adicionar tempero com sal (mesa) e sódio. Aprenda a amar baixo-ou sem temperos de sal e o gosto natural dos alimentos. Em vez de tempero com sal, estação com suco de citrinos (ou seja, limão, lima), vinagres e ervas., Um interruptor fácil seria trocar o sal de alho por pó de alho.”
juntamente com o sal, o açúcar é um ingrediente oculto em muitas misturas pré-feitas de especiarias. Isto pode incluir bife e chicken rubs ou até mesmo taco tempero. O açúcar pode dar-lhe que sabor intenso (e viciante). Veja os pacotes com cuidado e leia a lista completa de ingredientes. Se você não se opõe à doçura adicional, tente e vá para tempero com açúcar castanho em vez de açúcar branco branqueado.,
pré-mistura de temperos de baixo sal
na loja, você pode encontrar Pré-mistura prática sem temperos de sal para qualquer tipo de cozinha (ou seja, italiano, grego)”, diz Miller. “Ao procurar um bom pacote de pré-mistura, verifique o teor de sódio e compare com outros produtos. Opte por nenhum sal, nenhum sal adicionado, sódio reduzido ou baixo-sódio. Enquanto essas etiquetas todas significam coisas diferentes, você geralmente está recebendo as opções de sal mais baixas quando você escolhe pacotes com essas etiquetas.”
Umami
significando sabor agradável em Japonês, umami é outra alternativa salina processada quando se trata de comida condimentada.,”É feito de soja tripla fermentada e vegetais frescos simmered como cebola, alho francês e cogumelos”, diz O diretor e chefe do Yondu Culinary Studio Jaume Biarnes. “Umami aumenta o sabor natural de cada ingrediente individual enquanto equilibra o sabor geral do seu prato. Simultaneamente, tudo isto é feito sem adição de sal extra, óleo, ou manteiga, e pode, em geral, reduzir a sua ingestão de sódio.agora que está equipado do lado da nutrição, certifique-se que os seus treinos não são preguiçosos. Vê os exercícios do Aaptiv hoje., Para começar, experimente os três abaixo:
- Esticar Ainda, uma para todos os níveis de elástico de classe com Aaptiv treinador Nicole Sciacca
- Tocha & Tom de Tabata, um intermediário, classe de resistência com Aaptiv Treinador Kenta Seki
- a Velocidade, um novato exterior executar com Aaptiv treinador Rochelle Moncourtois