No one can deny New Orleans’ love of the drink. Não só transformámos beber numa forma de arte, como também fizemos obras de arte com o que bebemos. Aqui na capital dos cocktails do Sul, os barmenders são chamados de “chefs de bar”, inúmeros cocktails foram originados, e até mesmo os especialistas em cocktails vêm para aprender sobre cocktails. Somos mestres em misturar uma bebida chique. Abaixo você encontrará uma lista de apenas algumas das ondas que deixam Nova Orleans orgulhosa.,e, no entanto, todos sabemos que com o álcool muitas vezes vem a indiscrição—como mensagens embriagadas, vômitos públicos e façanhas sexuais embaraçosas. Então também incluímos aquelas bebidas notórias cuja reputação pode, por qualquer razão, levar um pouco de estigma ou escândalo (ou, pelo menos, a bebida das referidas bebidas pode levar a isso). em outras palavras, aqui está um guia para cinco famosos coquetéis de Nova Orleans, seguido por uma lista de cinco infames coquetéis de Nova Orleans. Bota abaixo.,
cinco famosos COCKTAILS de NEW ORLEANS
Brandy Milk Punch
quando Ben Franklin não estava voando um papagaio em uma tempestade, ele era conhecido por imbibe um brandy Milk Punch ou dois. No mínimo, o cocktail remonta a tempos pré-coloniais, e há rumores de que o Ben era um grande fã. Como o nome sugere, é feito com leite (ou creme) e brandy, um pouco de baunilha e xarope simples, e é coberto com noz-moscada., Primo de eggnog, este cocktail clássico do Sul espalhou o seu charme de cura de ressaca para além das férias e está agora mais associado ao brunch em Nova Orleães.
French 75
as origens exatas desta bebida clássica são um pouco confusas, mas uma coisa parece certa. A bebida remonta ao menos à Primeira Guerra Mundial e recebeu o nome da Arma de campo de 75mm francesa que era a arma de escolha na França na época., A história conta que quando soldados cansados de guerra tinham algum tempo longe do campo de batalha, eles iam para o bar mais próximo e brindavam à vitória com um cocktail que combinava conhaque ou gin e limão, açúcar e champanhe. Os 75 Franceses nasceram. Tal como muitos bens que Nova Orleães recolheu da França ao longo da nossa história, também adoptámos este cocktail de ascendência francesa como nosso. Lugares como o de Arnaud popularizaram a bebida e até deram o nome do bar do restaurante.,
Ramos Gin Fizz
The Ramos Gin Fizz, aka “como irritar o seu barman”, é a bebida mais trabalhosa conhecida pelo homem. Não só tem uma lista de ingredientes para lavar a roupa—sumo de limão, sumo de Lima, creme, gin, xarope simples, o branco de um único ovo, água de flor de laranja e refrigerante—como também requer ser sacudido até que os braços se sintam como se tivessem pressionado uma boy band inteira. Hoje em dia, seu barman médio provavelmente vai agitar a bebida por um par de minutos (e alguns lugares até mesmo empregar máquinas de tremer para fazer o trabalho em vez)., Mas quando o Sr. Ramos inventou a bebida em 1888, aqui mesmo na cidade, no extinto Gabinete Imperial Saloon na rua Gravier, costumavam agitar estas coisas durante uma média de 12 minutos! O Imperial tinha, na verdade, 20 empregados de bar que tremiam Ramos (32 no Mardi Gras um ano), cujo único objetivo era sacudir o inferno de alguns Ramos Gin Fizzes. O favorito do ex-governador Huey P. Long, o cocktail sabe a tarte de Lima num copo.,
Onde obter uma boa: Sazerac Bar no Roosevelt Hotel (foto acima), 130 Roosevelt Forma, 504-648-1200, therooseveltneworleans.com/dining • Mandachuva, 337 Chartres Street, 504-598-5005, kingfishneworleans.com
Sazerac
Um pouco como uma Nova Orleães versão de um Velho Antiquado, o Sazerac é considerado o primeiro do mundo cocktails … alguns até mesmo afirmam que é a primeira vez, mãos para baixo. Criado aqui em Nova Orleães, na década de 1830, a maioria credita a Antoine Peychaud com a sua invenção., Peychaud possuía um boticário no bairro francês e misturou seus bitters mundialmente famosos-que ainda são um ingrediente crucial na bebida hoje—de uma receita familiar haitiana. Quando Peychaud adicionou seus mordedores Caseiros a algum conhaque com apenas um pouco de absinto, e guarneceu toda a combinação potente com uma casca de limão, o Sazerac surgiu., Alguns malandros conhecidos como filoxera logo eliminaram a maioria das videiras produtoras de conhaque na França, então os profissionais de coquetéis preencheram a crescente demanda por Sazeracs com o uísque de centeio produzido localmente e mais facilmente disponível. E esta é a receita que pegou … mais ou menos.
Vieux Carré
Se Nova Orleães pudesse ser personificada em forma líquida, o Vieux Carré seria ele., A nossa bela cidade foi há muito descrita como um” gumbo cultural ” devido à fusão de tantas culturas num só lugar, e o cocktail Vieux Carré é definitivamente gumbo num copo. Cada um dos ingredientes representa uma comunidade diferente de pessoas que vieram para Nova Orleans e ajudaram a torná-lo grande. Há conhaque e beneditino para simbolizar os nossos pais fundadores Franceses, Vermute doce para representar a nossa herança italiana, centeio para os primeiros americanos que vieram para a cidade, bitters Angostura para o nosso povo Africano, e bitters Peychaud para os crioulos do caminho de volta., O cocktail foi inventado pelo barman Walter Bergeron na década de 1930 no Hotel Monteleone. Um conto sugere que ele criou a bebida para um cliente regular, que prontamente (ainda que feliz) morreu ao prová-la. Verdade ou não, uma coisa é clara: tal como Nova Orleães, esta bebida não é para os fracos de coração.= = localidades na vizinhança = = o diagrama seguinte representa as localidades num raio de 16 km ao redor de New ORLEANS., O cocktail de furacões foi inventado aqui em Nova Orleães, nos anos 40, pelo próprio Sr. Pat O’Brien, naturalmente do famoso bar com o mesmo nome. Como muitas coisas durante a Segunda Guerra Mundial, o uísque e o uísque eram racionados, enquanto o rum, por outro lado, era barato e fluído livremente. Vendedores de bebidas à base de Rum obrigavam os donos de bares a comprar até 50 caixas de rum antes de pagarem uma caixa de uísque. Então, o que você faz com uma abundância de rum e um monte de soldados sedentos?, Você adiciona sucos de frutas, incluindo (em algumas receitas) de frutas de passionfruit, e torná-lo vermelho com granadina (porque as bebidas vermelhas são melhores e mais fáceis de detectar quando reciclado nas calçadas da rua Bourbon). E se o servires num copo em forma de um candeeiro de furacão, chamas-lhe apenas isso. Furacao.
Grenade de mão
um local comum na rua Bourbon, este cocktail verde de neon rígido é servido na sua assinatura, gigante, mesmo-sombra-de-néon-verde “vidro de quintal” em forma de uma granada de mão feliz—com olhos e uma cara sorridente., Sabe a melão e está cheio de álcool de cereais. Mas se queres saber o que mais está lá dentro, não te incomodes … eles mantêm a receita em segredo. Disponível apenas nos vários locais das ilhas tropicais e nos Funky Pirate-all Bourbon Street establishments-granadas de mão são fortes o suficiente para embalar tanto de um wallop como sua arma homônima. Não só te embebedarão, como também te tornarão fixe … aparentemente Ludacris bebe e faz raps sobre eles.
Frozen Daiquiri
em Nova Orleães, se estiver congelada e embriagada, é um daiquiri., Daiquiris vêm em todas as cores na caixa de Crayolas e uma mistura de sabores saborosos com nomes frescos como suco de selva e água do Pântano. Eles são adoçantes açucarados e têm um dia de calorias, mas eles são bons e refrescantes e são um prazer culpado muito comum. Na verdade, quase todo mundo tem pelo menos uma história que começa com um daiquiri congelado e pelo menos um souvenir cup sobras depois. Eles são perfeitos em movimento, mesmo que você vá de carro, já que Nova Orleans é a casa do famoso drive-thru daiquiri., Enquanto os encontram em todas as esquinas da rua Bourbon, vale a pena aventurarmo-nos apenas a meio quarteirão do caminho batido para tentar um café irlandês altamente aclamado em Erin Rose. Claro, podem não chamar a isto daiquiri, mas um cocktail congelado com qualquer outro nome sabe tão bem.* Compère Lapin no antigo N. º 77 Hotel And Chandlery( ilustrado acima), 535 Tchoupitoulas St., comperlapin.com * Erin Rose, 811 Conti St., 504-522-3573, erinrosebar.,com
Café Brulot
Starbucks e os amigos podem vir com quase todos mistura de café que se possa imaginar—, se você estiver em frou frou bebidas a base de café, mas há uma coisa que eles não conseguem fazer: spike-lo com conhaque, e ponde-lhe fogo. Por isso arranja a tua dose de cafeína enquanto também entregas o teu piromaníaco interior com um Café Brulot. Feito com conhaque ou brandy, canela e cravo-da-Índia, casca de laranja e limão, e, claro, café, o desafio da preparação vem em conseguir descascar a laranja em uma única espiral e em não queimar o lugar para baixo., De acordo com um relato, o nosso escandaloso amigo Jean Lafitte inventou o cocktail, mas a maioria das pessoas dá crédito a Jules Alciatore como inventor na década de 1890. Jules era filho de Antoine Alciatore, o fundador do restaurante de Antoine, onde a bebida ainda é servida diariamente. Café Brulot foi especialmente popular durante a proibição, uma vez que o café era uma cobertura perfeita para o álcool escondido dentro, mas hoje as pessoas gostam principalmente deles para a apresentação ardente.,
absinto
absinto, muitas vezes referido como a “fada verde”, é um espírito de alta prova, geralmente verde, com sabor a anis, feito com uma série de ervas e botânicos. Era popular entre os artsos boêmios dos séculos XIX e XX, e ganhou uma má reputação por causar alucinações entre aqueles que a embutiram. Isto foi atribuído à presença de absinto herbal ou produtos químicos venenosos anteriormente adicionados a marcas mais baratas, mas desde então tem sido debunked como mais provável o resultado de mera sobreindulgência e delírio induzido pelo álcool., Ainda assim, isso não impediu absinto de ser proibido nos Estados Unidos de 1912 até 2007. Desde que voltou a ser legalizado, o licor de alcaçuz está a fazer um grande regresso, especialmente em Nova Orleães. Geralmente é servido derramando água sobre um cubo de açúcar e através de uma colher pontilhada, que por sua vez pinga em um copo cheio de absinto. Este processo é muitas vezes feito por uma engenhoca elaborada chamada uma fonte de absinto, que é essencialmente um jarro com espigots., Absinto é uma coisa boa para tentar para o espetáculo e a notoriedade, mas se você é o tipo que escolheu as gomas pretas de seu cesto de Páscoa quando criança, você não será capaz de passar do gosto.