Quelle est la différence entre Catsup et Ketchup?

en ce qui concerne catsup vs ketchup, avez-vous déjà eu un moment de M. Burns, méditant sur la différence entre les deux? Eh bien, alerte spoiler: ils sont une seule et même chose. C’est vrai, il n’y a pas de différence entre le ketchup et le catsup, sauf pour l’orthographe sur la bouteille!,

techniquement (selon « The Oxford English Dictionary »), les deux mots peuvent s’appliquer à n’importe quelle sauce faite à partir  » du jus de champignons, de noix, de tomates, etc. et utilisé comme un condiment,” et ils sont généralement qualifiés avec l’ingrédient principal indiqué sur l’étiquette (c’est à dire Ketchup Heinz).

Ketchup

bien que le ketchup semble être un ingrédient entièrement américain parfait pour éjaculer sur des hamburgers, des hot-dogs et des frites, les origines du condiment bien-aimé sont en fait chinoises. Ke-tsiap était une sauce à base de poisson fermenté qui était populaire dans la Chine du 17ème siècle (la sauce de poisson leur est venue du Vietnam)., Les marins britanniques ont pris goût au ke-tsiap au 18ème siècle et l’ont ensuite ramené en Angleterre, où les gens ont commencé à le bricoler et à essayer de le recréer avec des ingrédients occidentaux plus courants.

Les premières recettes publiées en Grande-Bretagne au 18ème siècle appelaient « haricots rouges, champignons, anchois et noix”, écrit Andrew F. Smith dans « Pure Ketchup., »Ensuite, le condiment s’est répandu dans les Colonies américaines, où des tomates ont été ajoutées. La première recette connue pour le ketchup à la tomate a été conçue par le scientifique et horticulteur américain James Mease, et enregistrée en 1812; elle contenait du brandy et des épices avec de la pulpe de tomate, mais pas de sucre ou de vinaigre comme le ketchup à la tomate que nous consommons aujourd’hui à un rythme de plus de 70 livres par an.

Catsup

la plus ancienne orthographe occidentalisée du nom de sauce, selon L’OED, était en fait catchup, avec la première citation apparaissant en 1690. Le Ketchup est venu ensuite, en 1711, et finalement catsup est apparu en 1730., Le géant du Ketchup Heinz est à l’origine allé avec catsup comme orthographe pour leur produit, mais l’a changé pour le « ketchup” maintenant standard à la fin des années 1880 comme un moyen de se démarquer de la concurrence, qui utilisait la variation « catsup” alors actuelle.

quelle que soit votre orthographe, en plus d’être un délicieux condiment à part entière, il est également idéal pour ajouter des saveurs sucrées, salées et acidulées complexes à d’autres plats, comme ceux ci-dessous.

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crevettes grillées fumées à la sauce Marie Rose

Marie Rose sauce est une concoction britannique de ketchup, mayo, brandy, sauce Worcestershire, jus de citron et sauce piquante—et c’est fantastique. Utilisez – le comme trempette pour les fruits de mer, les frites ou les légumes rôtis, étalez-le sur des sandwichs et des hamburgers, Léchez-le à la cuillère you Vous avez l’idée. Obtenez notre recette de crevettes grillées fumées à la sauce Marie Rose.,

pain de viande Chipotle de dinde

transcendez votre vieux sandwich ennuyeux au pain de viande étouffé dans du ketchup nature et utilisez ce pain de viande de dinde incroyablement savoureux mélangé avec du bacon, du chipotle et du paprika fumé et glacé avec une sauce ketchup-chipotle audacieuse à la place. N’hésitez pas à ajouter des lanières de bacon supplémentaires (et peut-être du fromage cheddar) au sandwich. Obtenez notre recette de pain de viande Chipotle de dinde.,

Easy BBQ Baby Back Pork Ribs

Le Ketchup est une base classique pour la sauce barbecue de toutes sortes, et celui—ci contient du sucre brun foncé, de la mélasse, du vinaigre de cidre, de l’ail, du paprika, de la poudre de chili et de la sauce Worcestershire. Ils passent du four au gril pour la touche finale de la sauce, de la fumée et de l’omble chevalier. Obtenez notre recette facile de côtes de porc BBQ Baby Back.,

Sauce Cocktail

Pot de sauce cocktail est correct, mais il est vraiment facile de jeter ensemble votre propre. Tout ce dont vous avez besoin est du ketchup, du raifort, du jus de citron, du Tabasco et du poivre noir. Et beaucoup de crevettes réfrigérées pour y tremper. Obtenez notre recette de Sauce Cocktail.

Facile à la mijoteuse Cuit Haricots

Vous ne voulez pas de ketchup sur votre hot-dog (surtout si vous êtes de Chicago), mais vous souhaitez dans votre cocotte au four haricots à aller de pair., Ceux—ci sont pratiquement sans effort, mais profondément délicieux-et goûtent encore mieux un jour ou deux plus tard. Obtenez notre recette facile de haricots cuits au four à la mijoteuse.

ailes de poulet frottées fumées avec sauce au miel, au Bourbon et à la mélasse

Cette recette de Chris Santos est une excellente façon de faire des ailes. Une pléthore d’assaisonnements sucrés, épicés et fumés sont frottés dans la viande, et un glaçage facile et collant est fabriqué à partir de sauce barbecue achetée en magasin trafiquée avec du ketchup, de la mélasse, du bourbon, du miel et du vinaigre de cidre., Obtenez les ailes de poulet frottées fumées de Chris avec une recette de sauce au miel, au Bourbon et à la mélasse.

Chicken Sloppy Joes

le favori de l’enfance est mis à jour avec du poulet haché à la place du bœuf, plus quelques légumes sautés pour plus de saveur et de valeur nutritive, mais il y a encore beaucoup de sauce à base de ketchup sucrée et acidulée à Obtenez notre recette de poulet Sloppy Joes.

le Ketchup Riz Frit

le Ketchup se faufile dans beaucoup de sautés, ce qui est logique compte tenu de ses origines., Ce favori Japonais est super simple et rapide à faire, mais a une quantité surprenante de saveur grâce à la complexité du ketchup. Ou ketchup, si vous voulez. Obtenez la recette de riz frit au ketchup.

Cet article a été initialement publié le 16 novembre 2009.

image D’en-tête en Chowing, en utilisant la photo de .