la crème glacée et le yogourt glacé sont tous deux des friandises savoureuses, surtout pendant les chauds mois d’été. Mais quelle est la différence entre la crème glacée et le yogourt glacé?
Quelle est la Différence Entre la Crème Glacée et le Yogourt glacé?
{Ce poste est parrainé par la famille des agriculteurs de L’Indiana. Toutes les pensées et opinions sont les miennes. Les liens de parrainage sont utilisés dans cet article.,}
Il y a quelques petites différences entre la crème glacée et le yogourt glacé. La grande différence est l’ingrédient laitier principal. L’autre différence (plus petite) est la nutrition.
crème glacée
la crème glacée est un mélange de produits laitiers (généralement du lait et / ou de la crème), d’édulcorants et d’autres arômes qui sont barattés pendant qu’elle gèle. La crème glacée doit avoir au moins 10% de matière grasse du lait et peser au moins 4,5 livres par gallon. (Voir les directives de la FDA ici.)
yogourt glacé
le yogourt glacé est un mélange de yogourt, de lait et de crème., Le terme « yogourt glacé » n’est pas réglementé par la FDA, il n’y a donc pas de norme pour la quantité de yogourt dans le yogourt glacé. Le yogourt glacé comprend toujours des édulcorants et d’autres arômes. Parce que le yogourt est du lait de culture, il a tendance à avoir un peu de saveur aigre, par rapport au lait. Le yogourt glacé peut également avoir cette saveur aigre. La quantité de yogourt réel dans le produit et la quantité d’édulcorants ou d’autres arômes ont tous un effet sur la quantité d’acidité que vous pouvez goûter dans le yogourt glacé.,
Nutrition
le yogourt glacé ordinaire a tendance à contenir moins de calories et moins de matières grasses que la crème glacée ordinaire. Cependant, avec de nombreuses options de crème glacée et de yogourt glacé faibles en gras, sans sucre ajouté et sans gras disponibles, ce n’est pas toujours le cas.
Voici une comparaison des étiquettes nutritionnelles de la crème glacée à la vanille de Prairie Farms et du yogourt glacé à la vanille.,
| per serving | Prairie Farms Vanilla Ice Cream | Prairie Farms Vanilla Frozen Yogurt |
| Calories | 130 | 120 |
| Fat (grams) | 7 | 2.,5 |
| hydrates de carbone (en grammes) | 16 | 20 |
| Protéines (grammes) | 2 | 3 |
Tandis que le yogourt glacé (de cette marque et la saveur) ne contiennent moins de calories et moins de gras que la crème glacée, il a plus d’hydrates de carbone. Lorsque vous lisez les étiquettes nutritionnelles, il est important de regarder l’image dans son ensemble.
l’une des bonnes choses à propos du yogourt est la « bonne” bactérie qu’il contient. Malheureusement, cet avantage est perdu dans le yogourt glacé. Ces bactéries sont tuées lorsque le yogourt est gelé.,
Air
saviez-vous que la crème glacée et le yogourt glacé contiennent de l’air? L’une des façons dont la crème glacée obtient sa texture est d’introduire de l’air dans la crème glacée (ou le yogourt glacé). Cela se produit pendant le processus de barattage. Plus la crème glacée est barattée, plus l’air est « piégé” à l’intérieur (c’est ce qu’on appelle le dépassement). C’est la même chose qui se produit lorsque vous faites de la crème fouettée avec un mélangeur électrique, ou lorsque vous faites de la crème glacée à la maison. Plus d’air signifie que la crème glacée sera plus légère et plus moelleuse, mais pèsera moins (pensez à servir doux)., Moins d’air signifie que la crème glacée sera plus crémeuse et plus dense, mais pèsera plus (pensez à la crème glacée congelée). En imposant que la crème glacée doit peser au moins 4,5 livres par gallon, il y a une limite sur la quantité d’air peut être inclus dans le produit final.
les notes de qualité sur la crème glacée ou le yogourt glacé peuvent vous aider à prédire quelle sera la consistance de la crème glacée ou du yogourt glacé (et la quantité d’air qu’il contient). La crème glacée régulière ou économique aura la plus grande quantité d’air. Premium ou super-premium aura moins d’air, mais plus de graisse, et sera beaucoup plus crémeux.,
Quel Est votre favori-crème glacée ou yogourt glacé?
Profitez-en!
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