« Quelle est la différence entre le pain blanc et le pain de blé entier? »est une question simple, en surface. Mais il est important de regarder un peu plus loin.
En grandissant, on vous a probablement dit que le pain de blé entier était toujours plus sain que le pain blanc. Mais en tant qu « adulte, vous remarquez qu » ils coûtent à peu près la même chose au magasin et sont tous deux traités au moins de manière minimale, alors quelle est la vraie différence entre votre copieux multigrain et une tranche de pain étonnant spongieux?,
blé entier vs pain blanc
Le Pain de blé entier est désigné comme tel, car il contient le son de la baie de blé (couche extérieure), le germe (couche intérieure) et l’endosperme (le peu féculent entre le son et le germe). Le son et le germe sont la principale source de nutriments du pain.
le pain blanc, en plus d’être une brûlure malade pour avoir appelé quelqu’un « milquetoast” ou « ennuyeux”, est un pain à la farine raffinée créé en dépouillant les baies de blé de leur son et de leur germe, ne laissant que l’endosperme (similaire à la façon dont le riz brun est dépouillé pour faire du riz blanc)., Le résultat est un pain de couleur plus douce et plus claire qui est plus riche en amidon. Pour compenser les nutriments perdus dans le processus de décapage, les fabricants ajoutent souvent des vitamines au pain blanc.
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Pourquoi le Pain de Blé Est plus Sain Que le Blanc
Parce que le pain blanc est starchier de blé entier, il obtient métabolisé plus rapidement dans votre corps (aka, il est plus élevé sur l’indice glycémique). Cela signifie que votre corps convertit le pain blanc en sucre plus rapidement, ce qui entraîne un pic de sucre dans le sang, ce qui n’est pas génial si vous êtes diabétique ou prédiabétique., En général, les aliments qui sont métabolisés rapidement et augmentent votre glycémie peuvent entraîner une inflammation et des bouffées d’énergie qui conduisent à un accident.
Le Pain de blé entier contient des fibres alimentaires, qui sont un nutriment essentiel pour vous donner un système digestif régulier et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps que les produits de pain blanc. La fibre dans le pain de grains entiers empêche également le corps de traiter le pain trop rapidement et, par conséquent, les pics d’énergie et les accidents. Le pain de blé entier est également plus riche en protéines.,
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en Outre, le pain de blé entier contient de nombreuses vitamines, vous devriez obtenir dans votre alimentation. Beaucoup de gens choisissent le pain blanc parce qu’il est plus doux ou plus savoureux, ou que leurs enfants aiment davantage le pain, puis prennent des vitamines et des suppléments pour obtenir les doses recommandées. Mais passer au pain de grains entiers vous donnerait plus de vitamines B6 et E, de zinc, de magnésium et d’acide folique., La teneur élevée en fibres, en plus des propriétés de sucre dans le sang expliquées ci-dessus, peut réduire le risque de maladie cardiaque jusqu’à 20%, selon des recherches effectuées en 2003 par L’Université de Washington. Cela signifie que les gens ont eu moins de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux que ceux qui consommaient principalement des produits de pain blanc.
alors que le blé entier contient ces ingrédients naturellement issus de la baie de blé, le pain blanc devrait contenir au moins 30 vitamines et minéraux ajoutés pour compenser les nutriments perdus dans le processus de dégermage du blé., Les lois de la FDA exigent seulement que les fabricants de pain ajoutent cinq des nutriments perdus, de sorte que vous perdez un peu si vous ne consommez que du pain blanc.
Comment savoir ce que vous obtenez vraiment
enfin, il devient plus difficile de distinguer ce qui est vraiment du blé entier et ce qui est du pain blanc. Certains fabricants ajoutent de la coloration brune à leur pain pour le rendre plus sombre et plus sain. La meilleure façon de vérifier? Si le premier ingrédient de votre pain n’est pas du blé entier, remettez-le. Vous n’avez pas besoin de pain imposteur dans votre vie.
image D’en-tête par Chowhound, en utilisant des photos de .