Les recettes de sushis coréens ont commencé à émerger au début du XXe siècle lorsque le Japon a annexé la Corée. À cette époque, le peuple coréen aimait les traditions de sushi japonais et a trouvé des moyens créatifs de faire de la coutume leur propre en incorporant des ingrédients coréens et des techniques de cuisson.
la différence entre les sushis coréens et japonais n’est pas une séparation complète entre les deux pratiques. Les éléments fondamentaux du sushi Coréen, à savoir le poisson frais et le riz cuit de manière experte, s’alignent avec la philosophie du sushi japonais.,
en fait, de nombreux chefs de sushi coréens sont formés par des mentors japonais qui prêchent l’importance des ingrédients Vierges, des préparations ancestrales et de l’importance du rituel dans la préparation des sushis. Ces principes s’appliquent aux sushis coréens et japonais.
ce qui les rend différents, c’est la façon dont les chefs coréens s’appuient sur leur formation japonaise en infusant leurs plats avec des ingrédients et des pratiques culinaires fondamentales pour le répertoire culinaire de leur pays.,
Sushi coréen
Les adeptes de sushi japonais pourraient éviter les sushis coréens car ils ne sont pas considérés comme aussi authentiques que les sushis traditionnels; mais c’est aussi ce qui le rend si amusant et addictif.
l’une des plus grandes différences entre le sushi coréen et son homologue japonais est l’exclusion du wasabi. Au lieu de cela, le gochujang, une sauce Coréenne épicée et fermentée au poivron rouge, est fréquemment remplacé. Il délivre une chaleur similaire sans la sensation de picotement du nez brûlant du wasabi.,
l’aliment de base du gingembre mariné dans les sushis japonais est souvent remplacé par le kimchi pour une saveur marinée similaire qui est entièrement propre à la Corée. La racine de Lotus est un autre ingrédient populaire dans les sushis coréens avec les poissons gras tels que le saumon qui est mariné dans une combinaison de gochujang et d’huile de sésame avant sa préparation. Les ingrédients croquants pour la texture tels que les œufs de poisson frits sont également des aliments de base pour sushi coréens.
« Gimbap” est la recette de sushi Coréenne la plus simple. « Gim « signifie algues et” bap » signifie riz. Kimchi, œufs durs, carottes, épinards et bœuf complètent un gimbap classique.,
Sushi japonais
Chowhound
la préparation rituelle est aussi essentielle aux recettes de sushi japonais que l’utilisation d’ingrédients Vierges. Les origines du Sushi ont commencé dans les rizières japonaises dans ce qui est estimé être le deuxième siècle après JC C’est ici que le poisson a été fermenté avec du sel pour le conserver jusqu’à l’heure du déjeuner pour les travailleurs des champs qui le mangeaient naturellement avec du riz.,
Les recettes de Sushi ont prospéré depuis et tandis que les chefs de sushi modernes en dehors du Japon ajoutent tout de l’avocat à la mayonnaise à leurs rouleaux de sushi, les ingrédients éprouvés des algues séchées, du riz parfaitement cuit et du poisson de haute qualité sont les principes principaux des sushis japonais traditionnels.
le Wasabi pour la chaleur et le gingembre mariné pour la luminosité complètent les bases d’une tradition culinaire appréciée dans le monde entier.,
coréen& recettes de Sushi japonais
faire des sushis faits maison est plus facile que vous ne le pensez; essayez les deux styles à la maison.
Mini Gimbap (Mayak Gimbap)
Ces rouleaux de sushi aux algues coréennes miniatures addictifs sont un apéritif parfait pour votre prochaine fête. Ils sont faciles à préparer et leur nature poppable en fait une recette incontournable pour un rassemblement. La sauce sésame-moutarde est le moyen idéal pour ajouter un peu de chaleur. Obtenez la recette du mini Gimbap (Mayak Gimbap).,
Kimchi Sushi Rolls
le Kimchi est l’accompagnement coréen ultime et lorsqu’il est incorporé dans un rouleau de sushi avec du poulet, de l’avocat et du gingembre, sa saveur et sa texture deviennent encore plus attrayantes. Obtenez la recette de rouleaux de Sushi Kimchi.
Korean Tuna Sushi Rolls
Le thon est mariné dans une combinaison épicée-sucrée d’ananas et de gochujang (pâte de chili Coréenne) dans ce rouleau de sushi nutritif et savoureux qui est une recette de fin d’été bienvenue pour une soirée en famille ou une réunion d’amis. Obtenez la recette coréenne de rouleaux de Sushi au thon.,
onigirazu (Sandwich à Sushi japonais)
ces sandwichs à sushi japonais sont aussi savoureux que amusants à manger. Ils sont également emballés avec de la nutrition sous la forme d’ingrédients sains comme le tofu, les épinards et l’avocat. Obtenez la recette Onigirazu (Sandwich à Sushi japonais).
Shiitake et Sushi racine de Lotus (Chirashi Sushi)
Cette recette de sushi japonais contient la texture croquante de la racine de lotus avec la bombe de saveur umami des shiitakes. Obtenez la recette de Sushi Shiitake et racine de Lotus (Chirashi Sushi).,
rouleaux de Sushi japonais à la patate douce
surprenez les convives avec une touche de rouleaux de sushi japonais qui incluent des ingrédients classiques comme le concombre et le gingembre mariné ainsi que des éléments plus inattendus comme les patates douces, la salade de brocoli et les germes de luzerne. Obtenez la recette japonaise de rouleaux de Sushi à la patate douce.
Vidéo: Comment Faire le Plus Kawaii Japonais Sushi
en-Tête de l’image par Chowhound, à l’aide de photos de Chowhound et