Une promenade dans la section des produits de votre épicerie locale est l’un des abondances. Cette prime fournie par l’agriculture industrielle produite en série est idéale pour la sélection et la disponibilité, mais nous l’avons payée en termes de baisse des aliments amers, riches en saveurs naturellement vibrantes. Alors que nous sommes habitués à une grande variété de fruits et légumes facilement disponibles, la plupart ont eu les saveurs amères élevés en raison des préférences gustatives modernes — en prenant les qualités nutritives associées au goût amer, ainsi., Donc, vous vous demandez peut-être, quels aliments sont amers?
ci-dessous, nous avons compilé une courte liste de quels aliments sont amers, ainsi que certains avantages pour la santé des aliments amers et des suppléments digestifs amers.
Quels sont les Aliments qui sont Amères?
Aujourd’hui, nous avons l’habitude de manger des aliments au goût doux. En conséquence, les légumes ayant l’attrait le plus favorable sur le marché sont des variétés à saveur douce., Alors que l’offre agricole répond à cette demande des consommateurs, la prochaine génération de personnes habituées à ces saveurs douces est née.
la tendance à éviter les aliments au goût amer en faveur de saveurs douces, salées et sucrées a des implications plus larges. Le manque de fruits et légumes amers dans l’alimentation moderne signifie que beaucoup d’entre nous souffrent de faiblesse digestive, de brûlures d’estomac, de ballonnements et de conditions métaboliques. Beaucoup d’entre nous trouvent que la bénédiction de cette abondance de nourriture est une malédiction sous la forme d’une suralimentation ou d’autres déséquilibres alimentaires., Incorporer des aliments amers ou digestifs amers dans votre alimentation peut ramener votre santé digestive-et donc votre santé globale à l’équilibre.
définir le stade de la saveur
déterminer quels aliments sont naturellement amers n’est pas aussi simple qu’avant. Il était différent, avec des légumes communs tels que les choux de Bruxelles et les carottes possédaient de puissantes saveurs aromatiques et amères. Ils étaient pleins de substances amères qui aideraient à stimuler la digestion., Malheureusement, la plupart des fermes industrielles produisent des variétés qui ne possèdent plus ces substances amères. Quiconque a un jardin connaît la différence entre les variétés anciennes qu’il plante et celles qu’il peut retirer des étagères du marché en raison des différents goûts impliqués dans le palais. Malgré cette tendance dans les aliments doux, il existe encore de nombreuses sources modernes de saveurs amères.,
sources naturelles de saveur amère
- légumes: radicchio, chicorée, roquette, endive, chou-fleur, artichauts, brocoli
- Fruits: agrumes comme les pamplemousses, oranges, citrons, limes
- céréales: Amarante, Millet
- épices: gingembre, poivre, cardamome
- herbes culinaires: thym, marjolaine, livèche, romarin, estragon, feuilles de laurier, oseille, sauge
pour en savoir plus sur certains de nos amers naturels préférés, nous vous invitons à consulter notre liste de 17 aliments amers ici.,
Bitters – l’ancien remède
dès Hildegarde de Bingen et plus tard avec Paracelse, les élixirs amers ont été recommandés comme agrafes pour une vie saine et un traitement nutritionnel. Dans le passé, les principaux constituants des élixirs étaient des herbes aromatisées amères telles que la racine d’Angélique, la gentiane jaune, le gingembre et le chardon-Marie. L’expression « une pilule amère » fait référence aux avantages pour la santé des substances amères, qui étaient largement utilisées comme médicaments naturels.,
malgré la longue histoire des aliments et des arômes amers utilisés dans la santé et la médecine, le rôle des arômes amers commence tout juste à être compris pour leur importance dans différentes fonctions de notre corps. Mais alors que la science moderne continue de catégoriser les avantages nutritifs et digestifs correspondants des aliments amers, nous pouvons compter sur des remèdes amers éprouvés pour aider à compléter notre santé.
quels aliments sont amers – et les remèdes?,
en plus des herbes culinaires énumérées ci-dessus, il existe un certain nombre d’herbes médicinales amères, qui peuvent être utilisées en combinaison ou isolément pour créer des thés traditionnels, des teintures et des extractions pour traiter de nombreux problèmes de santé différents.,
- armoise: pour traiter l’indigestion
- chardon béni: pour soulager les brûlures d’estomac, les problèmes de vésicule biliaire et les ballonnements
- Buckbean: pour traiter les maux de vésicule biliaire et les crampes d’estomac
- gingembre / Galanga: Pour stimuler l’appétit, réduire les crampes d’estomac et indigestion, flatulences et ballonnements. La gentiane jaune est l’un des plans les plus amers qui existe dans la nature.,
- cônes de houblon: dans les problèmes de vessie et de rein et les troubles du sommeil
- chardon-Marie: pour renforcer le foie et contre l’estomac irritable
- centaurée: affections hépatiques
- sauge: à la ménopause transpiration induite, mal de gorge et toux
Retrouvez la liste complète des plantes médicinales amères ici. En outre, trouvez nos 24 épices amères préférées pour votre cuisine pour apprendre quels amers naturels pour la digestion peuvent être ajoutés à votre livre de recettes.,
votre système digestif vous remerciera
Au Lieu de vous demander quels aliments sont amers ou de lutter pour trouver des aliments amers que vous pouvez déguster régulièrement, vous pouvez ajouter des amers à votre alimentation avec des amers digestifs sous une forme plus supplémentaire. Les aliments au goût amer ont d’immenses avantages pour la santé, en particulier en ce qui concerne notre santé digestive, ils sont donc toujours votre meilleur pari en termes de santé globale. Mais les amers digestifs sont un excellent moyen de compléter votre alimentation avec les saveurs amères actives que vous pourriez ne pas obtenir régulièrement. Et ils sont très faciles à administrer., Il suffit d’une petite quantité pour fournir les avantages sains. Certains des avantages notables sont les suivants.
- ils servent de coupe-faim efficace en satisfaisant un profil de saveur absent.
- La saveur aromatique initie et accélère l’apparition d’une activité digestive, y compris la libération d’enzymes digestives et des acides biliaires pour préparer la digestion.
- Ils stimulent l’activité motrice de l’estomac et de l’intestin grêle, ce qui améliore la digestion.
- ils peuvent améliorer l’absorption des vitamines et des nutriments.,
l’Élixir comme un suppresseur de l’appétit
la Plupart des gens aujourd’hui ne mangent pas beaucoup de goût amer des aliments. En fait, la plupart des gens ne savent pas quels aliments sont amers pour même les inclure ou les exclure dans leur alimentation. Biologiquement, nos capteurs de saveur amère déclenchent des soupçons sur l’intégrité de nos aliments. Cependant, renoncer complètement aux saveurs amères signifie abandonner beaucoup plus qu’un goût unique.
ceux d’entre nous qui ne parviennent pas à satisfaire notre profil de saveur amère compromettent également un gouverneur naturel du comportement alimentaire., Plus précisément, les substances amères servent de” contrepoids » aux plats sucrés et doux dont nous avons envie (au détriment de notre tour de taille).
Les substances amères réduisent notre appétit pour les sucreries et freinent un cercle vicieux. À savoir, les saveurs sucrées incitent le corps à distribuer plus d’insuline et à aiguiser l’appétit pour plus de bonbons.
pour en savoir plus sur la façon dont nous détectons les aliments au goût amer et les amers.
les amers agissent sur l’intestin
Le tube digestif et les intestins de notre corps sont constitués de muqueuses sensibles, qui contiennent 80% des cellules immunitaires de notre corps entier.,
Si le système digestif est surchargé et que notre flore intestinale est déséquilibrée, des affections menaçantes peuvent survenir, telles que des intestins inflammatoires, de la diarrhée et des intestins irritables; ou encore des affections intestinales plus graves qui semblent se produire avec une plus grande fréquence dans la société moderne. Les amers naturels agissent comme une aide digestive, permettant à votre corps de décomposer et de traiter les déchets de manière transparente.
les amers donnent à votre tube digestif un entraînement
Les herbes amères et les légumes agissent comme des brûleurs de graisse naturels., Les amers stimulent l’ensemble du système digestif, donnant à nos intestins un entraînement sain.
Les mouvements gastro-intestinaux augmentent et la vidange gastrique s’accélère. Les amers stimulent également la sécrétion de la bile et des sucs pancréatiques, améliorant la digestion des graisses et des protéines, qui peuvent être difficiles à digérer pour de nombreuses personnes.
le facteur intrinsèque de la digestion
les amers aident à stimuler la libération d’acide gastrique, qui à son tour déclenche la libération du facteur intrinsèque, une glycoprotéine essentielle produite par notre système digestif., Le facteur intrinsèque aide votre corps à absorber et à utiliser la vitamine B12, et ainsi éviter l’anémie par carence en vitamine B-12 ou l’anémie pernicieuse. Les amers favorisent également l’absorption des précieuses vitamines liposolubles A, D, E et K ainsi que du fer.
Amer et l’hyperacidité
Trop d’acidité dans nos fluides corporels (acidose métabolique) est un trouble métabolique, et un reflet de la mauvaise alimentation associée à la vie moderne., L’acidose métabolique se manifeste par plusieurs affections physiques, notamment les rhumatismes, la goutte, la fatigue, la nervosité, un système immunitaire affaibli, une mauvaise circulation, de l’eczéma et des allergies.
Amer et l’hyperacidité
Trop d’acidité dans nos fluides corporels (acidose métabolique) est un trouble métabolique, et un reflet de la mauvaise alimentation associée à la vie moderne., L’acidose métabolique se manifeste par plusieurs affections physiques, notamment les rhumatismes, la goutte, la fatigue, la nervosité, un système immunitaire affaibli, une mauvaise circulation, de l’eczéma et des allergies.
atteindre un meilleur équilibre du Ph avec les amers et les aliments au goût amer
Les amers aident à assurer que tout excès d’acide contenu dans nos tissus corporels se décompose et est excrété. Le fait que les herbes amères soient alcalines les rend encore plus précieuses.
Les amers naturels aident à rétablir l’équilibre acide-alcalin homéostatique de notre corps., En outre, les amers digestifs sains stimulent le corps à produire plus de ses propres sucs digestifs, pour aider à atteindre une digestion saine et complète.
Bitters comme agent détoxifiant
bitters favorisent une façon douce de nettoyer notre corps des toxines, des déchets et d’autres obstructions. Si vous êtes impliqué dans L’un des trois jeûnes sains de Hildegard, qui dure des jours ou des semaines, les substances amères aident à nettoyer et à régénérer vos organes digestifs.,
Un système digestif en bonne santé est primordiale
Dans un digestif en santé environnement, des toxines, des déchets métaboliques, les virus, les bactéries et les champignons sont facilement enlevé et éliminé. Seul un système digestif sain absorbe efficacement les nutriments et les substances vitales.
la santé intestinale est au cœur de notre bien-être général, alors la prochaine fois que vous prendrez ces légumes doux par habitude, prenez un peu de temps pour considérer certaines des substances amères qui peuvent aider à remplacer ce qui a été perdu au profit de la commodité. Votre corps vous en sera reconnaissante.,