l’une des questions les plus courantes que l’on nous pose est: « Qu’est-ce qu’un bon coût alimentaire pour un restaurant? »Un autre courant est, » Quel est le coût moyen de la nourriture pour un restaurant? »Voici l’affaire-votre restaurant n’est pas moyen, surtout si vous êtes un restaurant indépendant. Vous ne pouvez pas déterminer un bon coût alimentaire pour votre restaurant en fonction d’une norme de l’industrie.
Le coût de la nourriture de votre restaurant est déterminé par ce qui convient à votre restaurant., Alors, comment déterminez-vous un bon coût alimentaire pour un restaurant, celui qui convient à votre restaurant?
Regardez cette vidéo pour apprendre comment.
pour trouver un bon coût alimentaire pour votre restaurant, le premier endroit que nous devons commencer est avec une explication du numéro que vous devez connaître pour gagner de l’argent dans votre restaurant: restaurant prime cost.
Le coût principal est la combinaison de votre coût des biens vendus (coût des aliments et des boissons) et de votre coût de la main-d’œuvre, y compris les taxes, les avantages sociaux et les assurances. Le coût principal idéal est de 55%.,
peu importe comment vous séparez ces points entre les deux catégories tant que vous atteignez 55%. Cela signifie que votre travail peut être de 30% tant que le coût des marchandises vendues est de 25% et vice versa. Toute combinaison fonctionne, tant que vous restez à ou en dessous de 55%.
Vous devez élaborer un budget qui vous indique quels sont vos coûts réels et quels sont vos coûts idéaux.
Il y a beaucoup de pièces mobiles, y compris vos cartes de calcul des coûts de recette qui vous indiquent quel est votre coût alimentaire idéal et votre mélange de menu qui vous indique ce que les gens achètent réellement vous indique quel devrait être votre coût alimentaire.,
lorsque vous avez les trois, vous avez le chemin pour déterminer quel est le coût d’un bon aliment pour votre restaurant.
Laissez-nous vous aider à trouver ces numéros dans votre restaurant. Restaurant Systems Pro offre un logiciel de gestion de restaurant qui vous aide à automatiser ces processus afin que vous puissiez garder votre coût principal en échec, en vous assurant de gagner de l’argent dans votre restaurant.
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