recette de côtelettes de porc fumées

la première fois que j’ai eu ces côtelettes de porc fumées, c’était quand ma femme et moi mangions dans un restaurant pendant notre lune de miel qui était facilement le repas toute ma vie. J’ai eu ces côtelettes de porc presque tous les jours pour le reste de la lune de miel.

Si vous êtes un fan de côtelettes de porc, je vous recommande fortement de donner cette recette à essayer., Vos papilles seront inondées de saveur.

Comment faire des côtelettes de porc fumées

En résumé, pour faire des côtelettes de porc fumées, vous commencez par saumurer la viande pendant plusieurs heures. Préparer le frottage sec de porc en combinant la cassonade, le sel casher, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika et le poivre de cayenne. Assaisonnez les côtelettes de porc avec ce frottement d’épices. Mettre le fumoir à 250F et cuire environ 1,5 heure ou jusqu’à ce que la viande atteigne 145F. saisir les côtelettes de porc sur un gril chaud pendant environ 1 à 2 minutes. Ça y est!

pour des conseils bonus et des mesures exactes sur les ingrédients, faites défiler jusqu’à la section recette ci-dessous. Check it out!,

Quelle température, fumez-vous des côtelettes de porc à l’?

les côtelettes de porc sont faites quand elles atteignent 145F mais quand vous commencez, vous devez préchauffer le fumeur à 250F. une fois que la température de la viande atteint 145F, vous sortez ensuite la viande.

la température est destinée à baisser progressivement au fil du temps pour aider à donner à la viande cette texture tendre. Garder les côtelettes de porc à la même température élevée les rendra dures et parfois Cuites de manière inégale.

maintenant que vous savez à quelle température le porc cuit pourquoi ne pas essayer toutes mes recettes de porc fumé?, Je vous encourage à apprendre à fumer une longe de porc ou à essayer de fumer des côtes de style campagnard. Vous cherchez à cuisiner du porc effiloché? Essayez de fumer du rôti de porc. Burnt ends est un favori des fans, consultez ma recette de poitrine de porc fumée. Une recette différente pour les côtelettes de porc? Ensuite, découvrez comment griller des côtelettes de porc épaisses.

Pourquoi mes côtelettes de porc si sec?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vos côtelettes de porc sont sèches. Mais la raison la plus courante est la cuisson des côtelettes de porc trop longtemps., Les côtelettes de porc se dessèchent rapidement, de sorte que même si elles sont trop cuites pendant quelques minutes, elles peuvent se dessécher.

la même chose s’applique lorsque vous sous-cuisez également les côtelettes de porc. Avec les côtelettes de porc, le moment doit être précis pour obtenir cette bouchée juteuse et tendre.

Comment savoir si les côtelettes de porc sont faites?

Si vous avez un thermomètre à viande, il vous suffit de le coller dans les côtelettes de porc et de voir quelle est la température. Si vous ne l’avez pas, sentez l’extérieur des côtelettes de porc avec une spatule ou des pinces.

ils devraient avoir une sensation ferme pour eux., S’ils sont trop durs, cela signifie que vous les avez trop cuits.

selon la cuisson que vous préférez, optez pour ces températures internes de viande de porc:

moyen Rare: 145F – 150f

moyen: 150f – 155f

Moyen bien: 155F – 160F

bien: 160F

qu’est-ce qui fait une bonne recette de côtelettes de porc?

étaler correctement l’assaisonnement. Je ne peux pas insister assez sur l’importance de l’assaisonnement lors de la préparation de la nourriture. Répartir l’assaisonnement uniformément de chaque côté Est ce qui rendra les côtelettes de porc le meilleur goût à la fin.,

avoir une partie fade et l’autre remplie de saveur peut faire une expérience rebutante. L’objectif est de rendre tout délicieux, pas seulement des parties de la nourriture. Chaque bouchée devrait apporter autant de saveur que la bouchée précédente. C’est ce qui rend les côtelettes de porc si difficiles à déposer. Avec la saveur provenant de chaque bouchée, vous voulez juste continuer à en avoir plus.

tout cela étant dit, il est temps de passer aux ingrédients.,