Ingrédients (pour 6 personnes):
- 200 g de jambon serrano
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de farine
- 100 g de beurre (ou 100 ml d’huile d’olive extra vierge)
- 1 l de lecheperejil
- – Pour la pâte et les faire frire
- farine
- 3 oeufs, battus
- mie
- de l’huile d’olive
- extra vierge
la Préparation de la recette Croquettes de jambon:
Couper le beurre en cubes et faites fondre dans une cocotte., Hacher finement la ciboulette et la gousse d’ail et les ajouter à la cocotte. Faire sauter pendant 5-6 minutes, ajouter le jambon haché et faire sauter.
ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer. Cuire la béchamel pendant environ 20 minutes, en remuant constamment. Saupoudrer avec le persil haché.
répartissez la masse sur une police. Graisser la surface avec un peu de beurre afin qu’elle ne croute pas ou ne recouvre pas de film alimentaire et laisse refroidir.,
lorsque la pâte est froide, couper et modeler des croquettes.
dans la farine, passer dans l’œuf et la chapelure et faire frire dans l’huile chaude.
une fois prêt, retirer de la casserole et égoutter l’excès d’huile sur un plat recouvert de papier essuie-tout.
S 
irve les croquettes de jambon.,
astuce
pour qu’aucun grumeau ne se forme lors de la fabrication de la béchamel, ajoutez le lait chaud ou à température ambiante et n’arrêtez pas de tout remuer jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.