recette de dinde au vin rouge

faites la dinde brune la plus juteuse et la plus belle de tous les temps avec cette recette de saumure au vin rouge! Le dîner de Thanksgiving ou de Noël parfait.

je prépare une dinde saumurée au vin rouge pour mes amis et ma famille à chaque Thanksgiving depuis plusieurs années.

c’est la saumure la plus savoureuse que j’ai rencontrée. Il laisse votre dinde incroyablement humide, tendre et pleine de saveur., Le vin rouge aide à transformer la peau d’un beau brun doré.

Vin Rouge de Dinde de la Saumure Ingrédients

• Vin Rouge
• d’Eau
• Pommes
• les Oignons
• Ail
• Sage
• le Thym
• Romarin
• les grains de Poivre
• Sel
• Sucre Brun

Faire de ce vin rouge de la saumure n’a besoin de 2 bouteilles de vin rouge, mais bon, c’est les vacances! Je pense que ça en vaut la peine. Il est également parfaitement correct (et recommandé) d’utiliser du vin bon marché. Gardez les bonnes choses pour plus tard!, 😉J’utilise un mélange de vin rouge que mon épicerie vend moins de 10 a la bouteille.

Vous pouvez utiliser toutes les pommes que vous souhaitez, bien que je recommande d’utiliser une variété qui est sur le côté plus ferme. Les pommes que vous voyez sur les photos sont McIntosh.

Les Oignons jaunes et blancs fonctionneront pour cette recette, bien que je préfère le blanc. Ils ont une saveur plus puissante, qui passe mieux dans la saumure.

j’ai utilisé des herbes de volaille classiques dans cette saumure comme le thym, la sauge et le romarin., Vous pouvez également ajouter de la marjolaine ou supprimer une herbe entièrement si vous avez une aversion particulière pour l’un d’entre eux.

Comment faire de la saumure de dinde au vin rouge

porter à ébullition tous les ingrédients, autres que le vin, dans une grande marmite. Laisser bouillir une minute, puis éteindre le feu et laisser refroidir complètement.

comment saumurer la dinde avec du Vin Rouge

Une fois que vous avez fait la saumure et qu’elle a complètement refroidi, il est temps de faire tremper cet oiseau.

vous aurez besoin d’une marmite, ou d’un autre grand récipient (Je l’utilise parfois) pour le saumurer. Dans un vrai pincement, vous pouvez également utiliser un sac de dinde., (C’est comme ça que j’ai saumuré mes dindes tout au long de l’Université

ajoutez l’oiseau à la saumure refroidie, puis versez le vin rouge. Si la dinde n’est pas complètement recouverte de liquide, ajoutez plus d’eau jusqu’à ce qu’elle soit. Couvrir avec un couvercle, puis mettre au réfrigérateur pour saumurer pendant 48 heures.

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Comment faire Cuire la Dinde Avec la Peau Croustillante

Si vous voulez faire cuire votre dinde de sorte qu’il a la peau croustillante, vous avez à le sécher avant la cuisson.

Après que la dinde a saumuré pendant 2 jours, retirez-la de la solution de saumure et placez-la sur une plaque à pâtisserie (à découvert) au réfrigérateur la nuit avant la cuisson.

le lendemain, avant de le mettre au four, séchez-le soigneusement. Cela garantira que la peau de votre dinde est agréable et croustillante plutôt que dure et moelleuse.

Ce qui devrait vous farcir une dinde avec?,

généralement, vous voulez farcir la cavité de la dinde avec des choses qui aideront à garder la viande humide et des aromatiques qui ajouteront des saveurs subtiles. J’ai choisi de farcir cette dinde au vin rouge avec des pommes, des oignons, des citrons, de l’ail et un mélange d’herbes de volaille (romarin, thym et Marjolaine).

avec quoi devriez-vous injecter une dinde?

vous voulez injecter à votre dinde quelque chose qui attendrira la viande et ajoutera de la saveur. Pour cette dinde, j’ai choisi un mélange de vin blanc et de sauce soja. Simple, mais efficace.,

Comment faire Cuire Une Dinde Dans Le Four

Pour faire cuire votre dinde dans le four, vous aurez besoin d’une grande casserole. J’ai une rôtissoire qui est idéale, mais vous pouvez également utiliser n’importe quelle autre casserole grande et profonde ou une casserole de dinde jetable.

où faire cuire la dinde au four?

vous souhaitez cuire votre dinde directement au milieu de votre four pour les meilleurs résultats. J’enlève habituellement une grille de mon four et place l’autre directement au milieu, puis place ma rôtissoire là.

à quelle température cuire la dinde?,

une dinde entière doit généralement être cuite entre 325 F et 350 F. j’ai choisi de cuire cette dinde à 350 F.

combien de temps faut-il cuire la dinde par livre?

les dindes entières doivent être cuites environ 20 minutes par livre.

Comment savoir quand la dinde est prête?

la dinde est prête lorsque la peau est brune et croustillante et que la température interne est de 165 F.

où coller le thermomètre dans la dinde?

Pour vérifier si la dinde est cuite, vous devez tenir le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse.,Ry

3/4 once (ou un petit bouquet) thym

3/4 once (ou un petit bouquet) sauge

1 cuillère à soupe de grains de poivre

2 bouteilles de vin rouge

ingrédients de dinde

1 Dinde, complètement décongelée

1/2 tasse de vin blanc

1/4 tasse>

1 oignon, coupé en quartiers

1 citron, coupé en quartiers

2 gousses d’ail

paquet d’herbes de volaille (j’ai utilisé du thym, du romarin et de la marjolaine)

6 cuillères à soupe de beurre, fondu