anghinarea este o hrană versatilă și, deși unii le-ar considera o legumă, ele sunt de fapt o varietate de ciulin. În scopuri nutriționale, acestea sunt consumate în primul rând datorită beneficiilor asociate de a susține puterea sistemului imunitar, de a scădea colesterolul și de a proteja împotriva bolilor precum ateroscleroza, atacul de cord și accidentul vascular cerebral., Anghinarea a fost, de asemenea, mult timp renumită pentru detoxifierea organismului și îmbunătățirea sănătății ficatului și pentru a ajuta la probleme digestive precum indigestia, constipația, sindromul intestinului iritabil (IBS) și diareea. De asemenea, au potențial anti-cancer, pe lângă reducerea tensiunii arteriale, eliminarea mahmurelii și stimularea urinării.
ce sunt anghinare?anghinarele sunt plante comestibile, cunoscute în forma lor naturală ca Cardon, iar clasificarea lor științifică este Cynara cardunculus., Sunt originari din regiunea mediteraneană, motiv pentru care joacă un rol atât de important în bucătăria lor. Anghinare pot fi găsite în întreaga Europă, țările din Orientul Mijlociu și America, dar ele sunt mai puțin frecvent întâlnite în națiunile asiatice.
partea comestibilă a unei anghinare este mugurul din capul florii înainte de a înflori complet. Timpul este esențial în cultivarea lor, deoarece acestea se transformă greu și aproape necomestibile odată ce floarea a înflorit complet., De asemenea, una dintre cele mai căutate părți ale ciulinului este „inima”, care este baza de la care izvorăsc ceilalți muguri. Este adesea considerată o delicatesă sau cel puțin cea mai delicioasă parte a plantei și este, în general, mai scumpă.conform USDA, anghinarea are un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol, fiind în același timp o sursă bogată de fibre, vitamine și minerale. Acestea conțin vitamine care includ vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, folatul, vitamina B-6, B-12, A, E, D și vitamina K., De asemenea, furnizează minerale precum calciu, fier, zinc, sodiu, potasiu, mangan, fosfor și zinc.beneficiile comune pentru sănătate ale acestor ciulini sunt menționate în detaliu mai jos.anghinarele au cele mai mari niveluri antioxidante din toate legumele, potrivit unui studiu realizat de USDA, iar din 1.000 de plante de diferite tipuri de alimente, s-au clasat pe locul 7 în conținutul de antioxidanți.,
Un 2018 studiu publicat în Lipide în Sănătate și Boală journal sugerează că extractele realizate din Ierusalim anghinare frunze și tuberculi sunt foarte utile în inhibă proliferarea celulelor canceroase.anghinarele sunt un arsenal de arme împotriva cancerului, deoarece sunt bogate în polifenoli. Extractele de anghinare fac un instrument dietetic promițător în prevenirea cancerului, precum și în terapie. Acest lucru a fost menționat într-un studiu realizat de Institutul Național al cancerului Regina Elena, Italia.,multe alte studii de cercetare au explorat, de asemenea, și a constatat că anghinare dețin potențial terapeutic pentru tratamentul mezoteliom.
Proaspete de anghinare Foto Credit:
Îmbunătățirea Sănătății Inimii
Anghinare sunt considerate o inima sanatoasa plus la dieta ta pentru o varietate de motive. S-a constatat că anumite ingrediente din frunzele lor reduc nivelurile de colesterol rău (LDL) și cresc nivelurile de colesterol bun (HDL sau acizi grași omega-3)., Colesterolul este un tip de grăsime care se acumulează în arterele sistemului cardiovascular, blochează fluxul sanguin, crește tensiunea arterială și poate duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale potențial fatale. Orice metodă de reducere a colesterolului rău merită, deci dați anghinare șansa de a vă îmbunătăți sănătatea inimii.
tensiunea arterială reglată
pe o notă conexă, anghinarea este o sursă bogată de potasiu, mineralul esențial care are un impact asupra numeroaselor sisteme de organe din organism., Potasiul ajută la neutralizarea efectelor excesului de sodiu, care este cunoscut pentru creșterea tensiunii arteriale. Anghinarea, prin urmare, acționează ca un vasodilatator și este deosebit de utilă pentru cei care iau deja medicamente pentru hipertensiune pentru a preveni efectele deficienței de potasiu. Diabeticii sunt, de asemenea, încurajați să mănânce anghinare pentru a preveni complicațiile asociate cu tensiunea arterială și acea boală. În cele din urmă, o reducere a tensiunii arteriale poate reduce șansele de atacuri de cord și boli coronariene.,anghinarele au fost folosite ca tonice hepatice timp de secole, dar mecanismul exact al impactului lor nu a fost niciodată pe deplin înțeles până când știința modernă nu a putut cerceta în mod corespunzător această plantă versatilă. Doi antioxidanți găsiți în anghinare, cynarin și silymarin, s-au dovedit a îmbunătăți sănătatea generală a ficatului prin reducerea prezenței toxinelor și facilitarea eliminării lor din ficat și din organism. Unele studii au arătat chiar că acești antioxidanți promovează în mod activ regenerarea și repararea celulelor hepatice deteriorate.,anghinarea este o sursă bogată de fibre dietetice, care este una dintre cele mai benefice capse nutriționale pentru îmbunătățirea sănătății și funcționalității sistemului digestiv. Fibrele adaugă vrac alimentelor pe care le consumi, ceea ce ajută la menținerea regulată a mișcărilor intestinale și la scăderea simptomelor constipației. Fibrele pot ușura balonarea, crampele, flatulența excesivă și disconfortul general în stomac. Mai mult, dacă aveți probleme cu scaunul liber sau diareea, fibrele pot absorbi excesul de lichid și pot forma mișcări intestinale sănătoase și previzibile la pacienți., Fibrele acționează, de asemenea, ca un echipaj curat pentru excesul de colesterol LDL (colesterolul rău), curățând astfel arterele și reducând în continuare șansele de boli de inimă.un alt beneficiu suplimentar al anghinarei în ceea ce privește digestia este impactul acesteia asupra vezicii biliare. Anghinarea calmeaza inflamatia vezicii biliare si poate rezolva problema comuna a unei conducte blocate in organ, permitand astfel functionarea normala. Prin urmare, într-un fel, se poate spune că anghinarea stimulează producția și secreția de sucuri gastrice, precum și bilă, care ajută și la digestia lină.,după cum am menționat mai devreme, anghinarea poate fi o mare alifie pentru ficat și poate reduce orice blocaj, precum și reducerea nivelului de toxine din sânge prin eliminarea rapidă a acestora. Prin urmare, anghinarea face o cura perfecta de mahmureala. Unii oameni aleg să mestece câteva frunze de anghinare după o noapte de băutură grea.ca și cum toate aceste alte beneficii pentru sănătate nu ar fi suficiente, anghinarea chiar ajută femeile însărcinate să aibă copii sănătoși, formați în mod normal., Nivelurile ridicate de folat găsite în ele pot preveni apariția defectelor tubului neural la nou-născuți. Procesul de închidere a tubului neural in vitro necesită o anumită cantitate de folat să apară corect, astfel încât acidul folic este o parte esențială a unei diete de sarcină.
Creșterea Densității Minerale Osoase
Anghinare sunt una dintre cele mai bune alimente de pe piață pentru achiziționarea de vitamine și minerale ca magneziu, fosfor și mangan., Aceste minerale sunt părți esențiale ale creșterii sănătății și densității osoase, reducând astfel șansele unor afecțiuni precum osteoporoza.magneziul și manganul sunt părți esențiale ale proceselor metabolice ale organismului și se găsesc într-o cantitate semnificativă în anghinare. Magneziul este o parte importantă a sintezei proteinelor în organism, precum și optimizarea aportului de calciu de către organism, întărind în continuare oasele., Manganul este puțin mai implicat decât magneziul și are un impact asupra ratelor metabolice ale colesterolului, aminoacizilor și carbohidraților.există o serie de aspecte ale anghinarelor care le fac benefice pentru sănătatea creierului. Calitatea lor ca vasodilatator permite mai mult oxigen să ajungă la creier pentru o funcție cognitivă ridicată. Fosforul, un mineral esențial găsit în anghinare, se găsește în celulele creierului., Deficiențele de fosfor au fost asociate cu o scădere gravă a capacității cognitive, așa că dacă doriți să vă mențineți creierul sănătos și să ardeți pe toți cilindrii, mâncați următoarea anghinare pe care o vedeți.înainte de a găti anghinare, spălați și tăiați spinii mici care se află la capătul frunzelor. De asemenea, tăiați tulpina în exces, deoarece aceasta poate avea un gust amar. Anghinarea poate fi gătită într-o tigaie cu apă, puteți adăuga, de asemenea, ierburi și condimente pentru un plus de aromă. Odată gătite, pot fi consumate calde sau reci și pot fi servite și cu sosuri și sosuri.,atenție: deși aceste beneficii par extraordinare, există pericole legate de aproape orice produs alimentar și este important să vă faceți cercetările. Unii oameni sunt sensibili la efectele anghinare din cauza alergiilor, în special în ceea ce privește extractul de frunze de anghinare, deoarece este într-o formă concentrată. Deoarece aceste plante sunt din punct de vedere tehnic un ciulin, nu o legumă, ele sunt strâns legate de ragweed, margarete, gălbenele sau crizanteme. Multe persoane care suferă de aceste alergii pot avea, de asemenea, o experiență proastă cu anghinare.,cei care au deja boli hepatice sau afecțiuni ale vezicii biliare nu ar trebui să înceapă să adauge anghinare în dieta lor, deoarece pot exacerba anumite aspecte negative ale bolii. Acestea ar trebui utilizate ca metodă preventivă pentru boala ficatului și a vezicii biliare, nu ca tratament. În cele din urmă, îi fac pe oameni să urineze frecvent, așa că, dacă suferiți deja de o vezică hiperactivă, anghinarea ar putea face ca această afecțiune minoră să se înrăutățească și mai mult.în afară de aceste avertismente specifice, anghinarea este un element valoros și de neînlocuit al bucătăriei dvs. Așa că mâncați și rămâneți sănătoși!