este ușor să presupunem că știi suficient despre vodcă. Spiritul este destul de simplu: incolor, cu aromă mai mică (dacă nu întotdeauna destul de fără aromă), cu test ridicat și prietenos cu mixerul. Doar că e ca vodka 101. Aceasta este vodka de colegiu din anul întâi (ca să spunem așa), iar dacă suntem interesați de băuturile noastre distilate, este timpul să ajungem la nivelul școlii de grad.ceea ce lipsește din zilele noastre de Mule din Moscova și din nopțile cu merișoare de vodcă este o înțelegere mai profundă a unuia dintre cele mai iconice, nefondate și neînțelese spirite de acolo., Un spirit ne-abuz—la figurat vorbind—cu instant recurge la mixere si fotografii, un duh ne-am lua prea multe ori fără hrană, un spirit noi pentru anumite motive a decis să suprapunere cu un veritabil curcubeu de candyshop arome. Există mult mai mult de vodca—și nu a fost mult mai mult de vodca de peste un mileniu. E timpul să recuperăm.
termenul ” vodcă „seamănă foarte mult cu termenul” whisky.”
„Vodka” vine de la cuvântul slav pentru apă, voda. Whisky vine de la Gaelic uisge beatha, sau ” apa vieții.”(Uisge=apă.,Vodka poate fi făcută practic oriunde, dar sa născut în Europa de Est.
se contestă dacă vodka a fost produsă pentru prima dată în Rusia sau Polonia—se vorbește despre vodka produsă în Rusia în secolul al IX-lea și în Polonia în secolul al VIII-lea, dar ambele au fost probabil precursori brute. Prima înregistrare scrisă în Polonia a fost în Registrul instanței Sandomierz în 1405, în timp ce Rusia nu a primit „vodcă” pe hârtie până în 1751. Sansele sunt, o formă de distilare vodca a fost întâmplă în ambele țări de secole. (Deși Da, rușii iubesc vodca lor.,)
Vodka a fost utilizată medicamentos. Și încă mai poate fi.
la fel ca multe băuturi alcoolice—și ca distilarea în sine—vodka are unele pretenții la aplicații medicale (a fost vândută ca un remediu posibil pentru orice, de la infertilitate la ciumă; acesta este un medicament minune). În această zi și de vârstă, deși, este dovedit eficient la dezinfectarea o durere de dinți și prevenirea iedera otravă (ceea ce înseamnă că trebuie să excursie pe jos cu vodca; nu cel mai bun/cel mai rău idee?)
Vodka nu a fost întotdeauna ” fără aromă.”
chiar dacă distilarea a ajuns probabil în Europa în jurul secolului al VIII-lea d. HR.,, obținerea de alcool de înaltă dovadă de la o bază (vin sau bere) a fost încă un pic de o afacere mai dur. Deoarece impuritățile au fost mai des lăsate în urmă, producătorii le—ar masca cu condimente și fructe-Deși încă nu există dovezi ale aromelor timpurii de frișcă.
Vodka care este „fără aromă” este fără aromă în scop.
sistemul Coffey sau column still este ceea ce trebuie să mulțumim pentru cea mai mare parte a vodcăi produse în masă, fără aromă., Deoarece o coloană încă mai poate rula în mod continuu (este, de asemenea, numit un „continuu” încă), alcoolul continuă să se miște prin sistem, fiind deposedat de impurități (yay!) dar și congeneri care pot da aromă (boo!). Și cea mai mare parte a vodcăi este distilată de cel puțin trei ori. Și cărbune filtrat. Da…de aici reputația vodcăi pentru lipsa de aromă. Deși într-adevăr diferite vodkas pot afișa (subtil) diferite note de aromă, parfumuri, textură și chiar dulceață.
cel mai bine vândut brand de vodcă din lume a fost început de un țăran rus.,
Mai exact, Piotr Smirnov (recunoașteți numele?). Născut un iobag-adică un muncitor agricol blocat în sistemul feudal—Smirnov este definiția auto-făcută, profitând de fiecare lurch înainte în economia rusă pentru a—și găsi și extinde vodka-pe care a numit-o după ortografia franceză, nu Rusă, a numelui său.
Smirnov a fost un deschizător de drumuri, ingenios guerilla marketer.
Imaginați-vă că sunteți eliberat recent de sistemul feudal, vă produceți propria vodcă și doriți să scoateți cuvântul., Oh, și nu există nici un astfel de lucru ca o echipă de marketing Bluetooth-ed la gata. Cu ce te ocupi? Dacă sunteți Piotry Smirnov, troll cele mai sărace cartiere, invita toată lumea peste pentru o băutură, și să le plătească pentru a cere același lucru în taverne locale. Boom, zdrențe la bogății.
Vodka poate fi „corectată” după ce a fost distilată.la fel ca Scotch—ul sau bourbonul, vodka poate avea de fapt anumiți aditivi pentru a-l „termina” sau „corecta” – lucruri precum zahărul, glicerina sau acidul citric, obiectivul major fiind acela de a atenua asprimea., Nu vă faceți griji, totuși, nivelurile sunt monitorizate și sunt destul de scăzute (1,000 ppm pentru acidul citric, de exemplu).
majoritatea vodcăi nu este făcută din cartofi.de fapt, vodca nici măcar nu a fost făcută inițial din cartofi (cartofii nu au ajuns pe Continent până în secolul al XVI-lea, când conchistadorii spanioli i-au adus înapoi din Peru). Cartofii s-au dovedit de atunci o sursă viabilă în producția de vodcă, dar tot ce aveți nevoie pentru a face vodca este o sursă de zahăr (chiar și doar zahăr). Cea mai modernă vodcă este pe bază de cereale, deși unii-Hei, puf!—este fabricat din struguri, chiar din zer de lapte., În teorie, caracterul ingredientului de bază poate avea un impact asupra produsului final, cu vodca pe bază de grâu adesea mai ușoară și ceva zer sau cartof pe bază de un pic mai cremos.
puteți folosi vodca pentru a face aftershave.
puteți folosi vodca pentru a face aftershave.
deși nu veți dori să folosiți doar vodcă dreaptă-lucruri precum frunze de dafin, condimente, rom și, în cel puțin o rețetă, absint, pot adăuga complexitatea parfumului. (Notă: Odată ce ați făcut aftershave, nu încercați să-l bea. Evident.)
consumul de vodcă rece servește unui scop.,
stocăm vodca în congelator, dar nu este un accident sau doar pentru că blatul este aglomerat cu Bourboni artizanali. Vodka are multă căldură—distilată la minimum 40% ABV, dar adesea mai mare—dar atunci când este luată la rece, acea căldură este îmblânzită (la fel ca orice arome) și un pic mai mult din vâscozitatea și bogăția spiritului iese.
mai multe „meșteșuguri” și vodkas de calitate superioară intră în joc.Smirnov și-a început afacerea folosind ingrediente de cea mai bună calitate., În ciuda reputației „inodor/fără aromă”, mai mulți producători de vodcă se întorc la ingrediente de înaltă calitate, căutând să evidențieze profilul de aromă neglijat și chiar să înscrie câteva puncte ecologice. Depinde de tine pentru a decide ce vă place, și ceea ce doriți să plătiți pentru. (Într-un test de gust din New York Times din 2005, o sticlă de Smirnoff de 13 dolari a învins concurența la prețuri mai mari.)
eticheta de prăjire rusă este complicată și confuză.
când bei vodcă în Rusia, nu bei doar vodcă. Toastezi. Apoi bei. Apoi toastezi, apoi bei din nou., Și toasturile ar trebui să vină într-o ordine foarte specifică. Înapoi în a doua zi, a fost întotdeauna ” la Stalin!”Da,!”Spiritul, ca să spunem așa, al toasturilor s-a schimbat de atunci, dar în funcție de locul în care te afli, cine sau ce prăjești primul, al doilea, al treilea și așa mai departe. Deși un fel de bătaie de joc, așa cum a fost favoritul tinerilor comuniști „pentru succesul sarcinilor programate, probabil că toasturile „așa mai departe” nu vor fi la fel de bine amintite, astfel încât oamenii să poată deveni creativi.
Vodka este un mixer. Doar că nu e genul care crezi tu.
în Rusia, vodca este aproape întotdeauna consumată cu alimente., Nu Red Bull, nu tonic, nu câțiva prieteni buni și o poveste de suferință. Este luat cu alimente, „zakuski”, sau farfurii mici de acest lucru și că pentru a merge cu băutura(ing). Este un fel de tapas rusesc, cu excepția faptului că aici nu te țin doar pe picioare, ci sunt, de asemenea, menite să-ți păzească stomacul împotriva atacului de foc al vodcăi.