factura de mash pentru bourbon este destul de simplă: trebuie distilată din cel puțin 51 la sută porumb, deși este adesea mult mai mare decât cea de la aproximativ 60 la 80 la sută. Procentul rămas este un amestec de boabe. Potrivit Heaven Hill american whisky Brand ambassador Bernie Lubbers, orzul cuprinde de obicei doar cinci până la 10 la sută din factura mash, deoarece este folosit mai ales pentru a ajuta la procesul de fermentare. Acest lucru lasă boabe aromatizante, care sunt de obicei grâu sau secară. În bourbon wheated, ca marca Maker, W. L., Weller și furt, procentul de grâu merge până la aproximativ 20 la sută.apoi, există bourbon de înaltă secară, în care procentul de secară este, de asemenea, de aproximativ 20 la sută, cu unele variații. Acest lucru oferă bourbonului o lovitură picantă plăcută, care completează dulceața porumbului, fără zing-ul plin de piper al unui adevărat whisky de secară. Acestea sunt cinci dintre cele mai bune Bourboni de înaltă secară disponibile astăzi.
1. Răscumpărarea Mare de Secară ($30)
Răscumpărare de Secară, o nondistiller producător achiziționate de către Deutsch Familie Vin & Spiritele în 2015, este cunoscut, în mod evident, pentru whisky de secară. Dar marca are, de asemenea, un bourbon de înaltă secară, cu o factură de 60% porumb, 36% secară și patru procente orz-într—adevăr un bourbon de secară foarte mare. Este incredibil de floral și aproape fructat, cu aromele clasice de condimente de coacere de secară care se deosebesc cu adevărat de dulceața porumbului. Acest bourbon ar face un substitut bun în orice cocktail clasic de secară., Este cel mai probabil pe partea mai tânără, deoarece marca afirmă că whisky-ul este „îmbătrânit timp de cel puțin un an în butoaie noi de stejar carbonizat”, dar are un gust ca ceva care a stat în butoaie destul de mult timp.
2. Vasile Hayden e ($42)
Există mai multe Jim Beam–afiliat mare de secară whisky-uri de pe această listă, și Vasile Hayden este una dintre cele standouts., Acesta este un bourbon relativ ușor de sorbit la doar dovada 80, iar conținutul ridicat de secară (presupus a fi de aproximativ 30 la sută, deși marca nu spune în mod specific cât de mult) strălucește. Odată listat ca fiind în vârstă de opt ani, Basil Hayden a trecut la nici o declarație de vârstă în urmă cu câțiva ani. Nu este cel mai adânc sau mai complex dintre Bourbonii de înaltă secară, dar este un whisky plăcut, care funcționează bine ca o componentă de cocktail.
3. Vechiul Grand-Tata ($25)
Vechiul Grand-Tata este un alt Jim Beam, oferind și un alt mare secară whisky. Este îmbuteliat în bond, astfel încât să obțineți asigurarea că este de cel puțin patru ani și ceasuri la 100 dovada. Și este prea ieftin, de multe ori vânzarea cu amănuntul pentru aproximativ $25. Ce gust are? Este cu siguranță recunoscut ca un produs Jim Beam, cu gustul de nuci, oaky pe care îl au atât de multe dintre whisky-urile mărcii. Dar conținutul de secară mai mare decât de obicei este de asemenea vizibil aici, cu un condiment moale care se agață de limbă în timp ce terminați o înghițitură., Acesta ar putea fi raftul de Jos (deși câștigă popularitate în rândul băutorilor de bourbon), dar cu siguranță nu este fundul butoiului.
4. Patru Trandafiri Mici Lot Selectați ($64)
Patru Trandafiri este unic prin faptul că whisky-ul este un amestec de retete, care combină două mash facturile cu cinci tulpini de drojdie. Este cunoscut ca fiind un bourbon accesibil de înaltă calitate, și pentru un motiv bun., Cele două facturi de mash folosite sunt fie 20% secară, fie 35% secară, punând patru trandafiri ferm în categoria de secară înaltă. Procesul creează Bourboni excelenți, inclusiv lotul mic select, care nu este filtrat și se închide la 52% ABV. Este plin de condimente de copt, fructe și stejar blând, cu un finisaj uscat și picant. Cu patru trandafiri, nu este imediat evident că beți bourbon de înaltă secară, dar este evident că bourbonul este de înaltă calitate.
5., Jim Beam Semnătura Ambarcațiuni de Mare de Secară ($40)
intrarea definitivă în mare secară categorie face intenția clară în numele. Jim Beam Signature Craft High Rye face parte din colecția Harvest Bourbon a mărcii, unde este nevoie de Formula Jim Beam încercată și adevărată și experimente cu diferite boabe în facturile mash., Cantitatea totală de secară nu este dezvăluită aici, dar este în mod clar un bourbon de înaltă secară, cu un flash picant imediat, care înlocuiește aroma familiară de stejar și nuci Jim Beam. Acest bourbon de 11 ani este vândut doar în sticle de 375 mililitri, așa că probabil veți trece prin el în grabă.,div>
div>