beneficiile pentru sănătate ale wasabi includ asigurarea unui risc redus de cancer și boli de inimă, precum și proprietăți antiinflamatorii pentru articulații și mușchi. De asemenea, ajută la apărarea împotriva infecțiilor bacteriene din corp și gură și poate chiar reduce efectele iritante ale alergiilor sezoniere. Această plantă puternică poate fi utilizată pentru a aborda problemele respiratorii. Bogăția de antioxidanți a lui Wasabi ajută la stimularea sistemului imunitar și la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism.
ce este Wasabi?,
Wasabi este o plantă strâns legată de varză și hrean și este un membru al familiei Brassicaceae în clasificarea taxonomică. Este cunoscut sub numele de hrean japonez, deși este o plantă diferită de hrean. Cu toate acestea, wasabi are aroma puternică sau „lovitura” hreanului, care este și motivul pentru care cele două sunt adesea folosite ca alternative.
Wasabi are un gust puternic, picant, diferit de gustul capsaicinei, substanța chimică găsită în ardeii iute care le conferă aroma lor fierbinte sau picantă., În timp ce capsaicina dă senzația de” arsură ” pe limbă, wasabi afectează simțul olfactiv, eliberând vapori chimici care afectează pasajul nazal. Gustul puternic al wasabi este similar cu muștarul fierbinte și este cel mai frecvent utilizat ca condiment în sashimi (fructe de mare crude) și sushi. Este folosit și în multe alte feluri de mâncare japoneze.deoarece aroma sa unică nu este pe bază de ulei, așa cum este cu ardeii iute, senzația puternică sau incomodă de a mânca wasabi nu durează foarte mult, iar unii oameni consideră că este plăcut și revigorant!,mirosul puternic este derivat dintr-o parte specifică a compoziției chimice a plantei, nivelurile ridicate de izotiocianat de alil, în timp ce gustul provine din compuși izotiocianat strâns legați. Aceste substanțe chimice funcționează ca un mecanism de apărare împotriva prădătorilor care încearcă să consume planta, dar nu a funcționat prea bine pe oameni! Aceste substanțe chimice izotiocianate au, de asemenea, un impact puternic asupra beneficiilor pentru sănătate ale wasabi, care vor fi discutate în secțiunea următoare.întreaga plantă este utilizată pentru a servi diferitelor scopuri., Bucătarii îl pot achiziționa ca rădăcină sau pastă sau ca pulbere, care este ușor mai ușor de utilizat.
Wasabi este un popular condiment în bucătăria Japoneză. Credit foto:
Wasabi Nutrition Facts
deși poate fi trecut cu vederea ca orice alt condiment, wasabi în diferitele sale forme poate fi un plus puternic pentru dieta ta. O porție de 100 de grame de wasabi conține aproximativ 109 calorii și doar 1 gram de grăsimi saturate. Este, de asemenea, o sursă bogată de fibre, proteine și energie., În ceea ce privește mineralele, conține calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc, care sunt toate elemente naturale și necesare în dieta noastră echilibrată. Este bogat în vitamina C, tiamină, riboflavină, niacină, folat, vitamina A și vitamina B6. Planta are, de asemenea, niveluri ridicate de anumiți antioxidanți, cum ar fi izotiocianații, și are zero colesterol!în general, dacă wasabi este integrat într-o dietă cu o anumită frecvență, vă poate stimula aportul necesar de nutrienți și vă poate afecta pozitiv sănătatea generală într-un număr surprinzător de moduri!,beneficiile pentru sănătate ale Wasabi includ următoarele:
potențial Anticancer
adăugarea regulată de wasabi la dietă poate preveni anumite tipuri de cancer. Cele mai notabile și benefice substanțe nutritive găsite sunt izotiocianații. Acestea se formează din glucozinolați după ce planta este recoltată sau tăiată. Diferiții antioxidanți izotiocianat sunt foarte benefici în eliminarea radicalilor liberi din sistemele organismului., Studiile au arătat că o formă de izotiocianat în wasabi, 6-MITC, a demonstrat în mod clar că inhibă expansiunea leucemiei și a celulelor canceroase de stomac. De fapt, promovează apoptoza (moartea celulelor) în 24 de ore de la consum. Utilizarea wasabi poate preveni creșterea tumorilor, chiar și la o dimensiune pre-clinică sau pre-tratament. Cel mai atractiv lucru despre acest tip de tratament este că izotiocianații par să ucidă celulele canceroase fără a deteriora celulele sănătoase din jur.,
studii similare au descoperit că 6-MITC este la fel de eficient împotriva cancerului de sân și a celulelor de melanom, determinând mulți cercetători să susțină wasabi ca o mică metodă preventivă împotriva mai multor tipuri de cancer. Cercetările privind puterea sa împotriva altor tipuri de cancer sunt încă în desfășurare, dar această plantă puternic aromată sa dovedit deja în comunitatea oncologică.doar wasabi autentic are diverse izotiocianați care pot lupta cu o gamă largă de afecțiuni canceroase., Chiar și alte plante din familia Brassica sunt palide în comparație, în special pentru că sunt gătite în mod tradițional înainte de a mânca, ceea ce poate reduce conținutul nutrițional și poate degrada enzimele care duc la formarea izotiocianatului. Dacă doriți să ajutați la prevenirea cancerului prin schimbarea dietei, utilizați numai wasabi real!un alt motiv popular pentru adăugarea wasabi mai regulat la dieta ta este prevenirea problemelor cardiovasculare., Are proprietăți anti-hipercolesterolemice care ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol din corpul uman și la reducerea riscului de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Izotiocianații din wasabi fac mai mult decât să prevină cancerul. De asemenea, au efecte inhibitoare asupra agregării plachetare. Agregarea plachetară este practic gruparea sau aglomerarea trombocitelor din sânge într-un tromb sau cheag de sânge. Aceste cheaguri sunt principalele cauze ale accidentelor vasculare cerebrale și ale altor crize cardiovasculare., Prin descompunerea și inhibarea formării acestor cheaguri în organism, reduce în mod eficient riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral!
combate artrita
planta înțepătoare, wasabi, s-a dovedit, de asemenea, că reduce cazurile de umflare articulară, inflamație și poate chiar supune efectele artritei. Din nou, s-a demonstrat că compușii puternici de izotiocianat antioxidant reduc inflamația articulațiilor, ligamentelor și mușchilor care pot contribui la artrită și dureri articulare., Studiile sugerează că wasabi ajută la menținerea integrității osoase la om și poate ajuta la reducerea riscului de osteoporoză. În același mod în care izotiocianații pot reduce agregarea plachetară pentru a proteja împotriva bolilor de inimă, ei pot reduce și agregarea în punctele slabe ale corpului care provoacă durere sau disconfort. Adăugați niște wasabi în dieta dvs. și Simțiți-vă mai tineri!
ucide bacteriile dăunătoare transmise de alimente
componentele puternice, naturale ale wasabi s-au dovedit, de asemenea, că luptă împotriva infecțiilor bacteriene!, Într-un studiu recent al proprietăților antibacteriene ale diferitelor alimente și legume, wasabi a fost clasat drept cel mai de succes aliment antibacterian împotriva E. coli și Staphylococcus aureus (infecții stafilococice). Aceasta înseamnă că otrăvirea alimentară și alte condiții nefericite pot fi prevenite prin menținerea nivelurilor de izotiocianați în dietă prin consumul de wasabi. Din nou, izotiocianații s-au dovedit a fi componenta vitală care a neutralizat aceste bacterii potențial mortale în organism., Unele companii au început să includă oligoelemente de extract de wasabi în cremele și gelurile lor antibacteriene pentru a-și spori puterea și eficacitatea!Wasabi poate fi o linie puternică de apărare împotriva anumitor agenți patogeni ai tractului respirator. Componenta gazoasă a wasabi, care provoacă o reacție atât de puternică în pasajele nazale și sinusuri, este de fapt eliberarea gazoasă a izotiocianatului de alil, care poate inhiba în mod activ proliferarea agenților patogeni ai tractului respirator, cum ar fi cei care provoacă gripă și pneumonie., Mirosul și senzația din nas după ce ați mâncat poate fi puternic, dar poate face mult bine pentru sănătatea și bunăstarea dumneavoastră.
ea „curăță sinusurile” atunci când componenta gazoasă ajunge în pasajul nazal. Acest lucru poate ajuta adesea persoanele care suferă de alergii sezoniere, sau chiar răceala obișnuită, să stimuleze sinusurile și să deschidă pasajele nazale pentru a crește fluxul de aer.Wasabi poate preveni inflamația intestinului și poate preveni riscul de diverticulită sau sindrom intestinal scurs., Acest beneficiu este atribuit naturii sale bogate în fibre, care ajută la mărirea scaunului, îmbunătățind astfel procesul de digestie și îmbunătățind sănătatea intestinală generală.
cumpărarea Wasabi
Wasabi se găsește de obicei în bucătăria japoneză și este o bază tradițională a acelei țări. De asemenea, este cultivat în primul rând acolo, deoarece este foarte dificil de cultivat. Chiar și în Japonia, există doar câteva zone ale țării în care are loc cultivarea pe scară largă a wasabi, în principal în văile râurilor montane sau în paturile de râu., În America de Nord, a fost cultivată cu succes doar în două locuri, Carolina de Nord și provincia British Columbia.
consumatorii normali pot cumpăra de obicei tuburi de wasabi care sunt gata de utilizare în gătitul lor. Dacă sunteți un purist culinar, asigurați-vă că cumpărați un lucru real atunci când faceți cumpărături pentru wasabi. Este popular, dar nu este ieftin și nu este un produs exportat pe scară largă din Japonia. Prin urmare, multe companii creează imitații de wasabi din muștar, hrean și alte componente., Efectul asupra nasului dvs. ar putea fi similar, dar nu este o adevărată experiență wasabi și nu vă oferă toate aceleași beneficii pentru sănătate ca wasabi adevărat. Restaurantele high-end sau tradiționale japoneze vor avea de obicei articolul autentic, precum și magazinele de produse alimentare de specialitate sau de import.
Efecte Secundare
Wasabi poate avea câteva efecte secundare, inclusiv următoarele:
- afectarea Ficatului – Deși beneficiile pentru sanatate ale wasabi părea copleșitoare, nu este un lucru foarte important să-ți amintești., Dacă consumați prea mult wasabi, în efortul de a vă supraîncărca corpul împotriva cancerului sau a bolilor de inimă, vă puteți distruge ficatul. Are o componentă chimică numită hepatotoxină, care este bine în doze mici, dar dacă vă inundați corpul cu wasabi, organismul nu va putea procesa toxina și poate duce la leziuni hepatice severe.
- alergii-ca întotdeauna, evitați alimentele la care sunteți alergic și dacă consumați pentru prima dată un aliment unic precum wasabi, fiți conștienți de efectele potențiale pe care le poate avea asupra dumneavoastră., Consultați-vă medicul pentru un panou complet de alergie pentru a avea o imagine mai cuprinzătoare a alergiilor dvs.!
alte reacții adverse
- tulburări de stomac
- diaree
- greață
- tulburări de sângerare
amintiți-vă! Moderarea în toate lucrurile este importantă pentru menținerea unui corp și a unei minți sănătoase.