s-a aflat secretul: cartofi Dulci nu mai sunt doar pentru ziua Recunostintei. Deși numele lor poate implica” bombă de amidon încărcată cu zahăr”, acești membri ai familiei morning glory cu carne portocalie sunt de fapt încărcați cu antioxidanți și nutrienți care luptă împotriva inflamației, stimulează metabolismul, gestionează glicemia și reglează tensiunea arterială.,de fapt, Centrul pentru știință în interesul Public a mers atât de departe încât să numească cartofii dulci cei mai hrănitoare dintre toate legumele, scorându-i mai mari decât spanacul, varza de Bruxelles, broccoli și chiar kale.deci ,acum că au revendicat un loc la masa de adulți pe tot parcursul anului (minus marshmallows), ce trebuie să știți despre selectarea și depozitarea cartofilor dulci și, poate, mai important, cum știți când au trecut de prim-lor?,
Cum de a selecta cartofi dulci
„am prefera sa cumpere cartofi dulci direct de la un fermier cu grămada și înainte au fost spălate”, spune aprilie McGreger, care a scris Savoarea Sud carte de bucate Cartofi Dulci. „Sunt o fracțiune din cost și păstrează mult mai mult nespălate.”
(ai înțeles? Cartofi dulci murdari = cartofi dulci buni.dacă un stand pe marginea drumului sau o piață a fermierilor nu se află pe ruta dvs. (sau în sezon), sfatul lui McGreger pentru magazinul alimentar este să alegeți cartofi dulci fără pete moi și cu piei bine formate., Cartofii dulci cu piei subțiri pe care le puteți freca cu ușurință vor lipsi de dulceață și aromă, spune fiica fermierului Mississippi.
cum se păstrează cartofii dulci
pe vremuri, strămoșii noștri aveau pivnițe de rădăcini unde depozitau cartofi, ceapă, sfecla și alte legume pentru iarnă. Pentru a maximiza perioada de valabilitate a cartofilor dulci, cel mai bun pariu este să le depozitați într-un coș de produse bine ventilat și într-un loc răcoros și întunecat, unde temperatura nu scade sub 55 de grade, cum ar fi subsolul vara sau garajul iarna.,în timp ce s-ar putea să fiți tentat să aruncați acea pungă de dulciuri de 3 kilograme în frigider, aceasta este greșeala numărul unu de depozitare a cartofilor dulci pe care nu doriți să o faceți. Temperaturile prea reci vor crea pete albe dure și lemnoase în carne care dăunează cu adevărat aromei și texturii.
cum să știți dacă cartofii dulci sunt răsfățați
când sunt depozitați corect, cartofii dulci nespălați dintr-o fermă se vor păstra luni întregi, în timp ce cartofii spălați cumpărați din supermarket vor dura doar câteva săptămâni.,cartofii dulci încep, în general, să se strică prin dezvoltarea de pete moi negre sau maro. Potrivit lui McGreger, dacă petele de degradare sunt pur superficiale, ele pot fi tăiate. În ceea ce privește orice germeni în curs de dezvoltare, aceștia pot fi tăiați și ei. Doar știți că germenii trag nutrienți din cartoful dulce, așa că veți ajunge cu un spud gătit care are o valoare nutritivă inferioară. (Boo.cartofii dulci sunt răsfățați și trec de punctul fără întoarcere atunci când apar scârțâiți la exterior; sunt moi, spongioși sau decolorați la interior; sau când dezvoltă un miros neplăcut.,ce zici de clatite de cartofi dulci sau cartofi dulci și supă de ghimbir sau cartofi dulci și enchiladas de fasole neagră? Apoi, există aceste 52 de moduri de a iubi cartofii dulci de la Comisia de cartofi dulci din Carolina de Nord.obțineți acest lucru: în pielea lor, cartofii dulci gătesc până la doar 103 calorii pe pop. Deci, cea mai bună rețetă ar putea fi să le cumpărați și să le coaceți. Un cuptor de 350° timp de aproximativ o oră, o picătură de ulei de nucă de cocos și o scorțișoară de scorțișoară sunt tot ce aveți nevoie pentru o farfurie de legume matasoasă și dulce, care ar putea rivaliza cu desertul dvs. preferat., Bum.
aceasta este o bombă cu aromă super-alimentată cu nutrienți.