- INSIDER”s Herrine Ro si Alana Yzola călătorie în Buffalo, New York în căutare de cele mai bune aripioare de pui.
- vizitează ancora Bar, faimoasele aripi ale lui Duff, barul Bill& Taverna și Poarta lui Gabriel.cele două gazde declară celebrele aripi ale lui Duff drept cel mai bun dintre cele mai bune locuri pentru a obține aripi de bivol.,
- vizitați pagina de pornire a insiderului pentru mai multe povești.
urmează o transcriere a videoclipului.Alana: pot doar, cum ar fi, linge sosul de pe această farfurie?Hei baieti, eu sunt Alana.
Herrine: Bună, eu sunt Herrine.Alana: și astăzi suntem în Buffalo, New York, pentru a găsi cele mai bune aripi de bivol din oraș.Herrine: acum, dacă numele nu-l dă, bivolul este locul de naștere al aripilor de bivol. De fapt, ei nu le numesc aripi de bivol aici., Ei doar le numesc aripi de pui, iar astăzi vom începe călătoria noastră vizitând patru locuri, dintre care unul a inventat de fapt aripa de bivol, și alte trei care sunt doar locuri foarte venerate locale preferate pentru a obține aripi de pui.Alana: corect, și eu și Herrine iubim condimentul nostru, dar pentru a fi corect, vom comanda doar mediu în toate cele patru locuri. Apoi vom decide care aripă de bivol este..
Ambele: cele mai bune dintre cele mai bune.
Herrine: bine, hai să o facem.
Alana: să mergem.,Alana: pentru prima noastră oprire, a trebuit să vizităm bara de ancorare originală.Herrine: vrem o aripă crocantă, cu un interior suculent și un sos care este decadent, dar încă tangios, dar are încă o mușcătură și o lovitură.Michelle: oamenilor le place să vină la bara de ancorare pentru a mânca aripile noastre de pui”, pentru că au originea aici.
client: sunt în vânzări, și ori de câte ori am clienți care vin din afara orașului, desigur, pentru că suntem Din Buffalo, ei cred că de aripi de pui, și le aduc aici.
Michelle: un mare sos de bivol este al nostru la bara de ancorare. E originalul., Este cel care a fost creat în 1964. Teressa Bellissimo era mama, gătea în bucătărie, iar Dominic era fiul, bartending la bar, și prietenii lui au venit în jurul valorii de, cum ar fi, 2 dimineața și au fost foame. Dominic a întrebat-o pe Teressa dacă ar putea face ceva, iar aripile stăteau lângă stocul de supă. Le-a luat, le-a prăjit, a făcut niște sos. Era italiană, așa că a făcut niște sos frumos și le-a condimentat cu sosul, iar noi spunem întotdeauna că restul este istorie de acolo.,unele restaurante tind să facă doar un amestec de sos fierbinte și unt, dar un adevărat sos de bivol este un amestec de condimente cayenne, iar sosul original de bivol este un sos mediu.Herrine: ca iubitor de aripi de bivol, acesta este un pelerinaj pe care trebuia să-l facem.
Alana: Da.
Herrine: Dig în?
Alana: Da.Herrine: din punct de vedere vizual, arată ca aripile de bivol pe care le-am crescut mâncând.
Alana: Da.
Herrine: noroc.
Alana: Ooh, are o căldură frumoasă.
Herrine: nu primesc căldură.
Alana: într-adevăr? Nu ai căldură? Ești sigur?,Herrine: am primit căldură.Alana: deci, care sunt gândurile tale pe aripa?Alana: are o mușcătură.Herrine: are o mușcătură. Căldura se târăște. Singurul lucru pe care îl voi spune, totuși, este că îmi doresc ca pielea să fie puțin mai crocantă decât este.
Alana: corect.Herrine: cum ar fi, chiar aici, poate că aceasta este doar o aripă, dar simt că este puțin ud. Dar tu?Alana: așa că a fost foarte suculent pentru mine, pe interior, ceea ce este foarte important pentru mine și îmi place acest condiment. Acesta este un mediu. Singurul lucru, sunt de acord, am nevoie de criza mea., Eu nu primesc criza mea.Herrine: Da, dar sosul este totul. Sosul ăla e atât de bun.acum, următoarea oprire pe care o vom face este un concurent neoficial-oficial al acestui loc.
Alana: Ooh. Herrine: a doua oprire este aripile celebre ale lui Duff. Ei sunt renumiți pentru sosul lor premiat, care nu sa schimbat de peste 40 de ani.Joe: am câștigat…
Ron: totul. Toate premiile sunt pe perete. Toate premiile sunt pe tavan.Joe: am câștigat premii locale pentru aripi de pui de atunci…
Ron: pentru totdeauna.,Joe: rivalitatea dintre noi și Anchor Bar, care, evident, a inventat aripile, cred că este mai mult o rivalitate de oraș. Orașul ne-a pus unul împotriva celuilalt. Cei mai mulți oameni se simt ca Duff”s este mai mult de un favorit local decât ancora Bar, deoarece ancora Bar, cred, este mai mult de o capcană turistică.
client #1: suntem studenți de la u de B, și ei sunt cele mai bune aripi am avut, așa că întotdeauna trebuie să ne oprim de.
client #2: nimic nu se compară.
client #1: Nimic nu se compară.Joe: este cel mai vechi restaurant de familie din America.,
Ron: îl voi crede pe cuvânt pentru asta. Despre ” 64, aripile au luat-o razna, de la bara de ancorare la peste tot. Așa că ne-am gândit că am pus-o doar pentru a avea o mică gustare pentru mulțimea noastră de băut.Joe: deci, ceea ce face ca aripile noastre de pui să fie diferite de multe alte locuri: comandăm o anumită dimensiune a aripilor de pui și există o dimensiune specifică a unei aripi pe care o dorim atunci când le aducem în restaurant. Deci, atunci când vom obține aceste aripi în, ei trec printr-un efort meticulos de sortare de la prepper nostru. O mulțime de aripi nu fac tăietura.,Odată ce sunt pregătiți, sfârșim prin a le duce la bucătărie, prăjindu-le pentru o perioadă perfectă de timp.Ron: unul dintre lucrurile mele a fost să nu fie ieftin pe Sos. Așa că o mulțime de oameni veneau din alte locuri și spuneau: „acest mediu este fierbinte!Joe: multe locuri adaugă sos rece aripilor fierbinți și asta nu are sens. Deci sosul nostru este întotdeauna încălzit. Bucătarii fac sos de la zero, destul de mult pentru fiecare comandă. Ei folosesc un sos fierbinte de bază și apoi ajustați cu unt. Când ies, pentru că sosul este fierbinte, creează o cantitate imensă de abur.,Herrine: ați crede că am fi cam bolnavi și obosiți de aripile de pui pentru că am mers la prima oprire și am mâncat atât de mult, dar sunt atât de încântat de asta. Aburul se învârte, practic, și arată uimitor.Alana: în primul rând, acestea sunt mediul și deja miros condimentele care ies din asta.
Herrine: Da.
Alana: la nivel mediu.
Herrine: aciditatea, tangența, este ca, Bam, bam, în fața ta.
asta e sos foarte bun.
Alana: da, este?Herrine: acesta este un sos atât de bun. Ce sos bun!,
Alana: Oh uau. OK, există cu siguranță unele căldură pe acest lucru, dar aroma este încă acolo. Nu e doar pură… Ești bine?Herrine: nu, nu sunt.
Alana: se strecoară pe tine. Condimentul se strecoară pe tine.
Herrine: nu primesc nici un ciudat. Nu, nu primesc nici un ciudat.
Alana: este mult mai lin decât am folosit pentru a, știi?”ei te întreabă cum ești, și trebuie doar să spui că ești bine. Herrine: e atât de bine.Alana: lucrul preferat despre această aripă este cât de suculentă este carnea reală sub exteriorul crocant.,Herrine: este încă crocantă. Fiecare colț și crăpătură a aripii este doar udată în sos, și încă își păstrează crocanta, chiar dacă este un fel de a sta aici pentru câteva minute. Nu știu. Acest sos ar putea fi deal-maker aici.
Alana: Da. Aș spune că am o toleranță ridicată la condimente. Acesta este un mediu bun. Deci am avut aripile lui Duff. Am avut, de asemenea, ancora Bar aripi. Care crezi că este mai bine?Herrine: cred că am preferatul meu personal, ceea ce cred că este mai bine, dar nu o să vă dezvălui încă.
Alana: bine, bine. Dar tu?,
Alana: nu știu. Cred că am și eu unul și am un sentiment ce vei spune.cred că vom fi de acord.Alana: cred că suntem. Cred că pentru prima dată…Herrine: pentru prima dată.Alana: a treia oprire este Poarta lui Gabriel, un restaurant de bază situat în istoricul Allentown. Meniul are o răspândire a flăcării americane, dar aripile sunt vorbirea orașului.Herrine: acesta este bucătarul Wayne Mosby. Lucrează la Poarta lui Gabriel de peste 20 de ani.de ce sunt aripile de pui aici cele mai bune?,Mosby: secretul a ceea ce facem înainte de a le arunca și modul în care le gătim și totul este programat. Totul rămâne la fel. Singurele lucruri care se schimbă Sunt ziua și ora.Herrine: ești foarte mândră de aripile tale.
Mosby: Oh, da. Stăm în spatele lor. Pune o mulțime de mândrie, o mulțime de dragoste în ele.
le vom scoate din grăsime, vom adăuga puțină margarină, ne vom întoarce, vom adăuga un pic de sos fierbinte al lui Frank, le vom arunca în castron și le vom pune în farfurie., Adăugați un pic din sosul nostru extra-secret și acolo aveți unele dintre cele mai cunoscute aripi de pui.Herrine: toate celelalte locuri în care am fost să avem recenzii foarte, foarte mari, și acest loc, de asemenea, face prea, este doar…Alana: auzind-o de la localnici.Herrine: localnici. Acesta a fost favoritul localnicilor.Herrine: în momentul în care aceste aripi au venit la masa noastră, a fost ca un nor de abur, un fel de Duff”s.
Alana: da. Dar căldura, aciditatea, te lovesc în nări.Alana: în nări.
Herrine: imediat.,Alana: Doamne, miroase atât de bine. Și am comandat doar mediul.
Herrine: știu.
Alana: imaginați-vă cele mai picante, cum ar fi, deja miros condimentele care ies din asta.Herrine: și sunt cochete.
Alana: Ahh, da.Herrine: sunt foarte cochete.
Alana: nu se opresc.Herrine: dar vreau să subliniez că unele aripi nu sunt…Alana: uniformă. Herrine: …uniforma.
Alana: dar îmi place asta. Este un fel de, cum ar fi, fermecător, un pic.Herrine: am os. De asta nu-mi place… Îmi place consecvența.,Herrine: am fost puțin îngrijorat.
Alana: Da. Herrine: pentru că am crezut că atât de mult sos nu ar permite aripilor să fie crocante.Alana: este atât de crocantă. Și puiul este suculent.Herrine: mai puțin suculent decât în alte locuri.Alana: da,este mai puțin suculent decât în alte locuri, dar este încă foarte suculent.Herrine: dar încă destul de suculent. Dintre toate locurile în care am fost, mediul de aici este cel mai picant.Alana: până acum, cred că acestea sunt cele mai aromate medii pe care le-am avut. Aroma singur. Nu vorbesc despre coerența.,Herrine: când vine vorba de aromă, cred că acest lucru are mai mult un gust de oțet. Dar un alt loc vine în minte atunci când vine vorba de, cum ar fi, arome îndrăznețe.
Alana: OK, știu exact despre ce vorbești.
Alana: oprirea noastră finală este Bar-Bill Tavern. Este un restaurant popular la fel de faimos pentru carnea de vită pe weck, așa cum este pentru aripile sale de pui.Clark: deci, la Bar-Bill, ceea ce este unic este că puteți avea ambele specialități de bivol la o vizită. Deci, carne de vită pe weck și aripa de pui, nici unul dintre care am inventat aici, la Bar-Bill. Ne place să spunem că le-am perfecționat pe amândouă.,
client: am cumpărat literalmente destul de mult o casă aici din cauza Bar-Bill. Practic, Domul de plăcere al tuturor aripilor.Clark: Bar-Bill a fost fondat în 1967, iar unchiul soției mele Joe a fost Inginer mecanic la Bell Aerospace și de fapt nu a avut experiență în restaurante, dar a dorit întotdeauna să conducă un bar. A cumpărat acest bar și, practic, a făcut ceea ce este astăzi.
el a fost foarte tehnic atunci când a venit la modul în care a făcut aripi de pui., Deci, în loc să turnați aripile de pui într-un castron, este că aplicăm sosul cu o pensulă, astfel încât să obțineți aceeași cantitate de sos pe fiecare parte a aripii de pui. Deci, de fiecare dată când musca într-o aripă de pui Bar-Bill, aroma este exact la fel. Aroma noastră medie este cu adevărat unică și cu adevărat specială, dar este fidelă formulei originale Buffalo, încorporând sosul fierbinte al lui Frank.aripile nu stau în sos., De fapt, sunt prezentate cinci apartamente, cinci aripi, astfel încât să ajungi la, știi, experiență, știi, aripa de pui într-un plus, știi, ceea ce am putea considera un mod respectuos.
Alana: OK, aceasta este ultima noastră oprire.
Herrine: m-am speriat.
Alana: interiorul meu mă urăște.
Herrine: Da. Oh da.Alana: bine, trebuie să facem asta.Herrine: sunt foarte curios să văd cum aspectul pictat manual al acesteia se va adăuga la aripa reală sau dacă nu. nu știu.
Alana: corect. Placarea în sine este superbă.Herrine: frumoasă.,Alana: ei arata ca au pus o mulțime de grijă în fiecare aripă. Alo?Herrine: trebuie să-mi iau aportul de legume într-un fel sau altul. Îmi pare rău, oameni buni, am nevoie de fibra aia.
Alana: Oh! E ca și cum ar fi sos pe fiecare centimetru, fiecare crăpătură a acestei aripi.Herrine: nu știu unde este căldura.
Alana: Da.Herrine: cred că această aripă este probabil una dintre cele mai crocante aripi pe care le-am avut.,Alana: corect, și aud criza de fiecare dată când iau o mușcătură, ceea ce nu este posibil, de obicei, cu aripi super-cochete, pentru că, știți, sosul fel de, cum ar fi, diminuează factorul de criză.
Herrine: asta e chestia. Vreau mai mult sos pe aripile astea. Sunt crocante, dar sosul este atât de bun încât vreau mai mult.
Alana: Da. Cred că sunt de acord cu tine în privința asta.Herrine: cred că dacă ar fi să facem această călătorie din nou, am avea doar aripi mai picante, pentru că simt că amândoi ne plac aripile mai picante.,
Alana: Îmi pare rău, doar gândul de a face această călătorie din nou mă doare.
Herrine: oh, da, absolut. Nu, nu vom mai face asta.
Alana: nu.Herrine: vom face acest lucru poate într-un alt moment în timpul liber, dar vom merge doar într-un singur loc în loc de, cum ar fi, 10. Cinci. Patru. Am fost la patru.
există o ploaie torențială în afara, așa că nu am putut face concluzia noastră în afara. Suntem de fapt blocat într-un aeroport de așteptare pentru zborul nostru. Dar trebuie să luăm o decizie.
Alana: Da. Um, mergând în, m-am gândit un singur lucru. Mintea mea s-a schimbat complet., Cu toate acestea, sunt foarte încrezător în decizia mea.Herrine: și eu sunt.
Alana: bine. Să mergem pentru ea.
Herrine: bine, hai să o facem.Alana: unu, doi, trei… Știam eu.Herrine: în sfârșit suntem de acord.
Alana: în sfârșit.Herrine: asta înseamnă ceva.
Alana: când am intrat prima dată acolo, îmi place, cum poate ceva să bată bara de ancorare? Pentru că, știi, ei au inventat aripa de bivol. Pentru mine, Duff mi-a atins toate marcatorii. Era super crocantă la exterior, super suculentă la interior și sosul…Herrine: a fost Cochet.,
Alana: peste tot.Herrine: asta a făcut-o pentru mine. Am fost rupt între Poarta lui Gabriel și Duff.
Alana: da. Herrine: pentru că ambele sunt aripi foarte cochete, dar Duff a avut un pic mai mult de un punct pentru mine, pentru că ei au făcut de fapt sosurile lor de la zero. Și, de asemenea, aripile de la Poarta lui Gabriel nu sunt la fel…Alana: uniformă.Herrine: uniformă.
Alana: nu știi ce vei primi.
Herrine: exact.
Alana: pictura a fost drăguță, selecția a fost drăguță la Bar-Bill ” s.
Herrine: da, avea un gust familiar.,Alana: gustul este familiar, dar am vrut să fiu uimit.Herrine: a fost…da.Alana: Duff a făcut-o pentru mine.
Herrine: da, a fost o modalitate bună de a spune. Deci, aici îl ai. Duff este câștigătorul nostru.
Alana: am făcut alegerea noastră de Duff ” s. spuneți-ne dacă credeți că ar fi trebuit să alegem un alt loc.