aproape toată lumea iubește un sandwich vegemite și cheddar bun sau un brie cu un pahar de vin. Dar dovezile par să se schimbe dacă brânza ar trebui sau nu să facă parte dintr-o dietă sănătoasă.cele mai multe tipuri de brânză conțin sare și grăsimi saturate, dar sunt, de asemenea, bogate în proteine și calciu, deci care este verdictul?am întrebat cinci experți dacă brânza este rău pentru sănătatea noastră. Cinci din cinci au spus nu.,cu excepția cazului în care aveți o alergie la proteinele din lapte de vacă sau la produsele lactate, consumul de brânză poate fi în concordanță cu sănătatea bună și cu un mod gustos de a vă îmbunătăți sănătatea. stimulează aportul de proteine, calciu și vitamina B12.,Ghidul Australian pentru o alimentație sănătoasă recomandă două până la trei porții de alimente lactate pe zi (sau patru porții pentru femeile de peste 50 de ani), cu o servire echivalentă cu aproximativ 40 de grame (aproximativ dimensiunea unei cutii de chibrituri) de grăsime completă sau brânză redusă. Opțiunea redusă de grăsime ajută la reducerea aportului total de kilojoule.când vine vorba de riscuri specifice pentru sănătatea inimii, întrebarea dacă să mănânci grăsimi complete sau grăsimi reduse nu a fost abordată în mod adecvat., O revizuire publicată în 2018 a identificat patru studii care au analizat aportul de brânză și au constatat un risc mai mic de boli de inimă pe măsură ce aportul de brânză a crescut. Având cantități moderate de brânză în mod regulat este în concordanță cu o sănătate bună.Evangeline Mantzioris, dietetician
Nu
brânza conține o varietate de componente nutritive care trebuie luate în considerare. Majoritatea componentelor—calciu, proteine și grăsimi saturate—sunt, de asemenea, în alte produse lactate. Calciul este important pentru reducerea riscului de osteoporoză, iar proteinele sunt necesare pentru sinteza și repararea țesuturilor., Aceste două oferă beneficii clare pentru sănătatea noastră. Grăsimea saturată din brânză este mai controversată în ceea ce privește rolul său în dezvoltarea bolilor de inimă. Dar consensul din studiile mari este că brânza este neutră-adică nu are nici un efect pozitiv sau negativ.brânza este, de asemenea, un aliment fermentat, care conține bacterii sau drojdii, care contribuie la microbiomi sănătoși. Dar amintiți-vă o minge de brânză (40g) are aproximativ 500-650kj, astfel încât rămânem la orientările de a consuma trei servește de lactate pe zi, inclusiv unele dintre aceste brânză—dacă vă place., Dacă încercați să reduceți greutatea sau aveți boli de inimă existente, consultați-vă cu medicul dumneavoastră.Rebecca Reynolds, nutriționist nu brânza este o mâncare bună. Este o sursă importantă de nutrienți benefici pentru omnivori și vegetarieni, cum ar fi calciul. O treime dintre australieni consumă brânză—în mare parte brânzeturi tari, cum ar fi cheddar., Produse lactate și alternative (cum ar fi pe bază de soia brânză) sunt un core recomandat grup de alimente în Australian liniile Directoare Dietetice, deși se recomandă oameni în vârstă de doi ani și peste a consuma conținut redus de grăsime alternative (cum ar fi conținut redus de grăsime brânză cheddar—deși doar 15% de brânză consumată este redus de grăsime).acest lucru se datorează faptului că grăsimea este un nutrient dens de energie și mulți dintre noi sunt supraponderali și pentru că o mulțime de grăsimi din brânză sunt grăsimile saturate „rele”. Dar unele dovezi sugerează că produsele lactate sunt fie neutre, fie benefice pentru sănătatea inimii—inclusiv produsele cu grăsimi complete.,brânza este, de asemenea, bogată în proteine, de care corpul nostru are nevoie. Unele aspecte negative ale brânzei includ conținutul său mai ridicat de sare, riscul de otrăvire alimentară al unor soiuri pentru femeile însărcinate și aspectele etice implicate în producția sa (bunăstarea vacilor și a vițelului bobby, emisiile de gaze cu efect de seră și plata echitabilă a fermierilor de lapte).brânza poate fi o parte sănătoasă a dietei, dar nu toate brânzeturile sunt create egale și nu trebuie să mâncăm o roată întreagă de Brie într-o singură ședință., Conform Ghidului Australian pentru o alimentație sănătoasă, o servire este de aproximativ 40g de brânză tare precum cheddar și aproximativ o jumătate de cană de ricotta. Data viitoare când sunteți la supermarket, uitați-vă la spatele a trei brânzeturi diferite și vedeți ce mâncați de fapt, care sunt ingredientele? Cât de mult sodiu, grăsimi saturate și calciu conține? Apoi alegeți cele mai bune dintre cele trei opțiuni—mai mult calciu, mai puțin sodiu, mai puțin grăsimi saturate și bucurați-vă cu moderatie.,brânza este una dintre cele mai vechi alimente pentru oameni și face parte din dieta noastră de câteva mii de ani. Brânza este bogată în proteine și grăsimi care oferă blocuri importante (aminoacizi și acizi grași) pentru corpul nostru. De asemenea, conține multe alte ingrediente importante, inclusiv vitamine și minerale, toate fiind necesare pentru a menține o sănătate bună.până în prezent, nu există studii care să arate că consumul de brânză este asociat cu boli de inimă., Deși trans-grăsimea industrială crește riscul bolilor de inimă, trans-grăsimea naturală conținută în brânză nu. Deși brânza conține grăsimi saturate, nu suntem siguri că acest lucru înfundă arterele. Chiar dacă brânza în sine nu este rea pentru noi, ar trebui să o evităm dacă călătorim în țări endemice de tuberculoză, unde pasteurizarea nu este aplicată (cum ar fi Nigeria).acest articol a fost publicat inițial pe conversație. Citiți articolul original.