„care este diferența dintre pâinea albă și cea integrală?”este o întrebare simplă, la suprafață. Dar este important să te uiți puțin mai adânc.în creștere, vi s-a spus probabil că pâinea integrală de grâu a fost întotdeauna mai sănătoasă decât pâinea albă. Dar, ca adult, observați că costă cam la fel la magazin și sunt ambele cel puțin procesate minim, deci care este diferența reală dintre multigrainul tău copios și o felie de pâine minunată?,pâinea integrală de grâu este menționată ca atare, deoarece conține tărâțele de boabe de grâu (stratul exterior), germenul (stratul interior) și endospermul (bucata de amidon dintre tărâțe și germeni). Tărâțele și germenii sunt principala sursă de nutrienți ai pâinii.
pâine Albă, în afară de a fi un bolnav arde sunat cineva „plictisitorul” sau „plictisitor” este un rafinat făină pâine create de separare boabe de grâu lor tărâțe și germeni, lăsând doar endospermul (similar cu modul de orez brun este dezbrăcat pentru a face orez alb)., Rezultatul este o pâine mai moale și mai deschisă, care este mai mare în amidon. Pentru a compensa nutrienții pierduți în procesul de stripare, producătorii adaugă adesea vitamine la pâinea albă.de ce pâinea de grâu este mai sănătoasă decât cea albă
deoarece pâinea albă este mai amidon decât grâul integral, se metabolizează mai repede în corpul tău (aka, este mai mare pe indicele glicemic). Aceasta înseamnă că corpul tău transformă pâinea albă în zahăr mai repede, ceea ce duce la o creștere a zahărului din sânge, ceea ce nu este grozav dacă ești diabetic sau prediabetic., În general, alimentele care sunt metabolizate rapid și care vă spike glicemia pot duce la inflamații și explozii de energie care duc la un accident.pâinea integrală de grâu conține fibre dietetice, care este un nutrient esențial pentru a vă oferi un sistem digestiv regulat și vă menține să vă simțiți mai mult decât produsele de pâine albă. Fibra din pâinea integrală împiedică, de asemenea, organismul să proceseze pâinea prea repede și, ca urmare, vârfurile de energie și accidentele. Pâinea integrală de grâu este mai mare și în proteine.,în plus, pâinea integrală de grâu conține multe vitamine pe care ar trebui să le obțineți în dieta dvs. Mulți oameni aleg pâine albă, deoarece este mai moale sau mai gustoase, sau copiii lor ca pâinea mai mult, și apoi să ia vitamine și suplimente pentru a obține dozele recomandate. Dar trecerea la pâinea integrală vă va oferi mai multe vitamine B6 și E, zinc, magneziu și acid folic., Conținutul ridicat de fibre, pe lângă proprietățile zahărului din sânge explicate mai sus, poate reduce riscul de boli de inimă cu până la 20 la sută, potrivit cercetărilor efectuate în 2003 de Universitatea din Washington. Asta înseamnă că oamenii au avut mai puține atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale decât cei care au consumat mai ales produse de pâine albă.
în Timp ce întreg de grâu are aceste ingrediente natural din boabe de grâu, pâine albă ar trebui să aibă cel puțin 30 de vitamine și minerale adăugate înapoi pentru a compensa elementele nutritive pierdute în grâu degerming proces., Legile FDA mandatează doar producătorii de paine să adauge înapoi cinci dintre nutrienții pierduți, așa că pierzi destul de mult dacă consumi doar pâine albă.
cum să știți ce obțineți cu adevărat
În cele din urmă, este din ce în ce mai greu să distingi ce este cu adevărat grâu integral și ce este pâinea albă. Unii producători adaugă culoarea maro în pâinea lor pentru a face să pară mai întunecată și mai sănătoasă. Cel mai simplu mod de a verifica? Dacă primul ingredient al pâinii dvs. nu este grâul integral, puneți-l înapoi. Nu ai nevoie de pâine impostor în viața ta.
imagine antet de Chowhound, folosind fotografii de la .