pepenii sunt fructe comestibile dulci care aparțin familiei tărtăcuțelor și sunt împărțite în două categorii: mosc și pepene verde. Aceste fructe au fost savurate de mii de ani în multe țări și se crede că au originea în Persia.
Muskmelons au fie compensate de piele, cum ar fi pepenii galbeni și de Crăciun pepeni, sau pielea netedă, cum ar fi mană și casabas. Alte soiuri includ spaniolă, persană, iarnă și Crenshaws. Toate conțin semințe și au un centru gol cu material fibros. Acestea variază în culori, inclusiv nuanțe de galben, verde pal și portocaliu. Un soi sau altul este disponibil pe tot parcursul anului, dar sunt cele mai abundente la sfârșitul verii și la începutul toamnei.
Pentru a determina dacă un pepene galben este copt, oamenii ar trebui să uite pentru o ușoară moliciune la blossom end și verificați pentru un parfum dulce. Pentru a coace un pepene galben, acesta trebuie păstrat la temperatura camerei și apoi păstrat la rece până când este gata de utilizare. Atunci când un bucătar este gata să-l mănânce, ea ar trebui să taie în jumătate și scoateți semințele.
adevărata formă a unui pepene galben este cultivată în Europa. Cantaloupele americane sunt de fapt mușchipeloni cu o piele gri și carne suculentă, portocalie, dulce. Bucătarii ar trebui să evite tăierea unui pepene galben până când sunt gata să-l servească.
Alte forme de muskmelons includ Crăciun sau Moș Crăciun pepene galben. Cu pielea lor splotchy galben-verde, ele sunt numite astfel pentru că acestea de vârf în decembrie., Pepenii de iarnă au o piele verde deschis și sunt de obicei serviți gătite, uneori într-o supă. Au un gust similar cu un dovlecel. Un pepene galben casaba este rotund și galben, cu cute adânci și are un gust similar cu un castravete.
un pepene persan are o piele verde pal și un gust dulce. Crenshaw, sau Cranshaw, este un hibrid dulce care are o crustă de aur-verde și carne portocalie deschisă., Pepeni spanioli sunt în formă de ou, verde, și cu nervuri, și gust similar cu Crenshaws.
soiurile De pepene verde categorie, în general, au aroma mai puțin decât muskmelons, și o consistență apoasă. Acestea conțin vitaminele A și C și sunt consumate singure sau în mâncăruri sau salate de fructe. Pepeni verzi sunt mai grele decât muskmelons, cu o greutate medie de 15 la 35 de lire sterline (6.8 la 15.,8 kg) și sunt originari din Africa. Unele soiuri sunt mult mai mici, similare în dimensiune cu un pepene galben. cea mai populară alegere de pepene verde este verde sau verzui-gri și dungi, cu semințe negre strălucitoare. Carnea poate varia de la alb sau galben la roz sau roșu. Semințele pot varia, de asemenea, în funcție de culoare. Cele denumite fără semințe conțin adesea câteva semințe mici, moi, care sunt comestibile. când selectați un pepene verde, cumpărătorii ar trebui să caute o crustă netedă, uniformă și un sunet gol atunci când este pălmuit. Coaja ar trebui să fie plictisitoare, mai degrabă decât strălucitoare., Bucătarii ar trebui să păstreze fructele netăiate în frigider sau în alt loc răcoros. Odată tăiate, orice resturi trebuie să fie învelite perfect în plastic și utilizate într-o zi.
