cea mai bună bucată de carne pentru un deshidrator sacadat

carne de Vită și alte tipuri de carne, pastramă sunt una dintre acele elemente care par a fi costisitoare atunci când a cumpărat un magazin alimentar., Un preț de $20 la $30 pe Lira nu este mai puțin frecvente. Homemade jerky este ușor de făcut în bucătăria dvs. folosind un deshidrator de alimente și costă semnificativ mai puțin.în acest articol, discutăm despre cele mai bune bucăți de carne de vită, carne de porc și păsări de curte pe care să le folosiți pentru a vă face propriul sacadat.

care este cea mai bună tăietură de carne pentru a face sacadat?sacadat pot fi făcute din aproape orice fel de carne: carne de vită, pui, carne de porc, curcan. Jocul sălbatic, cum ar fi cerbul sau elanul, este, de asemenea, o alegere excelentă. Un aspect important este alegerea tăierii corecte a cărnii care va produce cele mai bune rezultate.,

cantitate

un lucru de reținut este că procesul de uscare a cărnii în deshidrator reduce volumul destul de puțin prin eliminarea conținutului de apă. O regulă de degetul mare este că 3-4 kilograme de carne sunt necesare pentru fiecare kilogram de sacadat.

Planul în proporție de 3:1 pentru carne crudă a terminat sacadat

de Asemenea, să fie conștienți de valabilitate de jumări de casă este de obicei în jur de o lună sau două, dacă depozitate în mod corespunzător, astfel încât doar să fac cât de mult îl va folosi în acest interval de timp. Pentru mai multe detalii, consultați articolul nostru despre cât durează alimentele deshidratate.,

carne de vită sacadat

acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de sacadat pentru a face. Există mai multe reduceri care funcționează cel mai bine și vestea bună este că sunt, de obicei, reduceri mai puțin costisitoare.

există multe bucăți de carne de vită disponibile, dar cele mai bune de utilizat sunt tăieturile slabe, în special cele care nu au multă grăsime interioară. Grăsimea din carne are tendința de a strica în depozitare, așa că ar trebui să evităm asta.tăieturile dezosate mari de la picioarele din spate, cum ar fi runda superioară, Runda inferioară și ochiul rotund sunt alegeri bune.,

vârful de mușchi poate fi de asemenea utilizat, deoarece este mai fraged, dar de obicei puțin mai scump.o altă alegere populară este friptura de flanc, care este foarte slabă și aromată, deși mai scumpă.

cel mai bun tăiat de carne de vită pentru sacadat

ochi de rotund

o tăietură ieftină, care este cea mai bună alegere. Este foarte slabă, cu puțină grăsime la exterior care ar trebui tăiată. Ușor de tăiat în fâșii de dimensiuni sacadate. Este, de asemenea, cea mai delicată dintre tăieturile rotunde.,

Toate lucrurile considerate, Ochiul Rotund, de obicei, este cea mai buna alegere

de Sus și de Jos Rotunde

de Asemenea, cunoscut în unele zone ca la Londra, acestea sunt alegeri bune de asemenea. Puțin mai puțin licitație decât ochiul rotund și poate conține un pic mai mult marmorat (grăsime interioară).

vârful de mușchi

o alegere mai puțin populară decât rundele, dar totuși face bine sacadat. Este mai tandru, dar tinde să fie și mai scump. Încercați să găsiți tăieturi slabe cu mai puțină marmură pentru a fi utilizate în sacadat.,

flanc Steak

o tăietură aromată care este mai scumpă decât alte opțiuni. Asigurați-vă că tăiați orice exces de grăsime. De asemenea, poate fi un pic dur, așa că încercați să-l feliați împotriva cerealelor pentru cele mai bune rezultate.pieptul de pui dezosat este cel mai ușor de utilizat și oferă cele mai bune rezultate. Dacă cumpărați pachete de familie în cantitate, acesta poate fi foarte ieftin. Coapsele de pui dezosate pot funcționa, de asemenea, dar carnea tinde să fie mai stringentă și mai dură.carnea slabă de porc este ușor disponibilă și poate fi feliată similar cu ochiul de vită rotund., Cheia aici este să selectați cele mai slabe tăieturi sau să aveți măcelarul pentru dvs. Tăiați toată grăsimea vizibilă din exterior.

Ce zici de șuncă sacadată?este posibil să fi văzut șuncă sacadată la magazin. Datorită grăsimii suplimentare, este mai dificil de făcut și nu produce rezultate bune într-un deshidrator alimentar. Temperatura mai mare de gătit într-un cuptor sau fumător este necesar pentru a găti în jos de grăsime și se fierbe bine carnea.similar cu puiul, pieptul de curcan dezosat este cel mai bun tăiat de utilizat. Este în mod natural foarte slabă și produce rezultate bune în deshidrator., De obicei, mai scump decât puiul, dar vă permite să vă bucurați de Ziua Recunoștinței pe tot parcursul anului.cele mai multe carne de vânat sălbatic, cum ar fi vânatul și elanul, sunt în mod natural foarte scăzute în grăsimi. Orice friptură mare din sferturile posterioare, cum ar fi friptura de rump sau Runda de ochi, va fi grozavă.

cum se taie carnea pentru sacadat

cu cereale sau împotriva cerealelor?

există două moduri de a tăia: cu cereale și împotriva cerealelor. Nu există un răspuns corect, doar preferință personală., Felierea cu cereale va face sacadat care deține împreună puțin mai bine decât împotriva cereale, dar va fi un pic mai dificil de a mesteca. Împotriva cerealelor va produce un sacadat mai moale, care poate tinde să se destrame în funcție de tăierea cărnii folosite.

Cu cereale sau împotriva curentului: este de până la tine

Dacă alegeți să felie cu cereale, folosind un ciocan de carne să se despartă și frăgezește carnea un pic poate ajuta cu mesteca, în timp ce încă menținerea o textură bună.

cât de gros?,

1/4 dintr-un inch este o regulă bună pentru felierea sacadată. Este suficient de substanțial pentru a ține împreună în timpul procesului de uscare, dar nu prea gros, astfel încât să se usuce într-un timp rezonabil. Ați putea cere măcelarului dvs. să taie carnea pentru dvs. atunci când o achiziționați, presupunând că intenționați să o utilizați imediat.

1/4″ este ideala grosime feliere

Dacă sunteți feliere tine, de a investi într-un obiect ascuțit cuțit ceramice, care vă va oferi curat chiar și reducerea cu mai puțin efort. Cuțitul Kyocera ceramic professional chef este unul dintre preferatele mele.,iată un videoclip excelent despre feliere:

linia de Jos

sfatul meu este să Experimentați Mai multe tipuri și bucăți de carne în cantități mici pentru a vedea care dintre ele produc cele mai bune rezultate. Odată ce v-ați perfecționat tehnica, nu va mai trebui să plătiți din nou prețurile ridicate ale magazinului pentru sacadat.

Iată niște carne de vită pentru a vă inspira:

Întrebări frecvente Despre carnea de Vită

ar Trebui să tăiați de grăsime înainte de a face sacadat?

Da, ar trebui să alegeți o bucată slabă de carne și să tăiați orice grăsime vizibilă., Grăsimea nu se deshidratează bine și va reduce semnificativ durata de depozitare a sacadatului.

carnea trebuie să fie pre-gătită înainte de deshidratare?

nu este absolut necesar, dar carnea trebuie să atingă o temperatură internă de 160 °F în timpul procesului de deshidratare, dacă nu este pregătită. Pentru a reduce timpul de deshidratare, pregătiți carnea.

ce felii de dimensiune sunt cele mai bune pentru sacadat?pentru a asigura o uscare uniformă, carnea trebuie tăiată la aproximativ 1/4 în felii groase. Puteți tăia felii la dimensiunea dorită pentru a se potrivi în deshidratorul dvs.,

care este cel mai simplu mod de a tăia carnea?

un cuțit de bucătărie de bună calitate poate fi folosit pentru a tăia carnea. Înghețarea parțială a cărnii în prealabil va face puțin mai ușor să lucrați. Puteți utiliza, de asemenea, o placă specială de feliere, cum ar fi placa de tăiere Shop-Ezy Jerky pentru a ușura lucrurile.

poate fi folosită carnea de vită măcinată pentru a face sacadat?

carnea măcinată poate fi folosită pentru a face sacadat cu un pistol sacadat. Se aplică aceleași linii directoare: folosiți carne slabă, gătiți bine.

care este cea mai înaltă calitate carne de vită sacadat?

sacadat te face!, Aveți control deplin asupra calității cărnii și alegerea marinadei. Puteți lua în considerare orice restricții dietetice speciale, cum ar fi fără gluten, în alegerea ingredientelor. De asemenea, este, de obicei, mult mai puțin costisitoare sacadat disponibile în comerț. Ceea ce ne aduce la următoarea întrebare.

de ce este foarte scump carnea de vită?

principalul motiv este costul și cantitatea ingredientelor necesare. Amintiți-vă că procesul de deshidratare elimină apa care poate reprezenta până la 75% din greutatea cărnii de vită. Deci, pentru a face 1 lb de sacadat poate necesita 3-4 lbs de carne., Un alt factor este procesul de deshidratare poate fi consumatoare de timp, având în vedere volumul produsului realizat.

care este cea mai ieftină carne pentru sacadat?

Eye of Round sau London Broil sunt două tăieturi care sunt de obicei accesibile și funcționează excelent pentru sacadat. Cumpărați un pachet de familie sau stocați-vă atunci când există o vânzare.o altă opțiune este carnea de vită măcinată, care este de obicei destul de ieftină. Are o textură ușor diferită de cea tradițională, așa că experimentați pentru a vedea care preferați.

ce alte tipuri de carne pot folosi pentru sacadat?,

puteți face sacadat din mai multe tipuri de carne, trebuie doar să vă folosiți imaginația. Pui, curcan, carne de porc toate fac mare sacadat. Puteți utiliza, de asemenea, vânat sălbatic, cum ar fi cerb (vânat), elan, elan. Doar asigurați-vă că este o tăietură slabă și că o încălziți la temperatura internă corespunzătoare (160 °F)

trebuie să fie marinată carnea?

depinde în totalitate de dvs., în funcție de aroma de sacadat pe care încercați să o faceți. În cele mai multe cazuri, carnea este marinată sau uscată-frecată cu condimente. Doar asigurați-vă că sezonați sau marinați înainte de deshidratare.

cât timp ar trebui să marinez carnea de vită?,

variază în funcție de mulți factori, cum ar fi marinada folosită și tăierea cărnii de vită. O regulă bună este de 24-36 de ore. Dacă marinada este sărată, puțin mai scurtă este mai bine să evitați prea multă aromă de sare în produsul finit. Dacă carnea este fragedă și aroma de marinadă este puternică, 12 ore pot fi suficiente. Depășirea a 36 de ore este probabil excesivă.

de ce este carnea de vită pe care am făcut-o atât de uscată?

cel mai probabil temperatura a fost prea mare în timpul procesului de uscare. Această problemă poate fi mai gravă dacă utilizați un cuptor în loc de un deshidrator alimentar., De asemenea, este posibil ca carnea să fie tăiată prea subțire, determinând-o să se usuce prea repede. Trageți pentru aproximativ 1/4 în grosime.

Cum pot vindeca carnea, cum ar fi carnea de vită sau vânatul acasă?

deshidratarea este o modalitate excelentă de a vindeca carnea de vită sau vânatul, în funcție de tăietură.

la ce temperatură ar trebui să fac un pui de pui într-un cuptor cu microunde?

probabil că nu este o idee bună să faci sacadat într-un cuptor cu microunde. Este prea greu să controlați procesul de gătit. Un deshidrator este o alegere mult mai bună. Puteți găti carnea ușor înainte de deshidratare., Acest lucru este important dacă deshidratorul dvs. nu are o setare care să permită cărnii să atingă o temperatură internă de 160º.

poate fi deshidratat puiul pentru un amestec de supă?

Da, dar cel mai bine este să rămânem la tăieturi cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pieptul de pui. Grăsimea nu se deshidratează bine, așa că tinde să se strică în depozitare. Deshidratarea puiului este o modalitate excelentă de a-l păstra pentru supă. În timp ce sunteți la el, încercați să deshidratați și câteva legume, atunci tot ce va trebui să faceți este să adăugați bulion.

cum ar trebui să fie stocate sacadat finit?,tăiați carnea la dimensiunea dorită și depozitați-o într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat. Iată un ghid pas cu pas.

cum rămâne cu tratamentele pentru câini?aceeași carne pe care o folosești pentru sacadat uman poate fi folosită pentru a face tratamente de câine de casă într-un deshidrator. Puteți utiliza, probabil, reduceri ușor mai dure/mai ieftine. Sunt sigur că Fido nu se va supăra!. Asigurați-vă că tăiați din nou sarea și condimentele, mai ales dacă animalul dvs. de companie are un stomac sensibil.

cum își schimbă alimentele deshidratate valoarea nutritivă?

aceasta este o întrebare minunată., O anumită valoare nutritivă a alimentelor poate fi pierdută atunci când se deshidratează, dar este adesea mai mică decât alte metode de gătit. Consultați acest articol pentru toate detaliile.

cum luați campingul de carne?

a face jerky este o modalitate excelentă de a păstra carnea pentru camping sau drumeții. De asemenea, împachetează o mulțime de nutriție într-un volum mic, astfel încât este ușor de transportat.

care sunt câteva rețete bune de carne de vită?