Obosit de a manca la fel de nucă de cocos chutney cu idli și dosa? Apoi, acest chutney de roșii de ceapă este perfect pentru tine. Acest lucru este foarte ușor de făcut și de păstrat bine în frigider pentru câteva zile. Iată cum puteți face această rețetă de chutney pentru dosa idli.dacă doriți să încercați mai multe Chutney din sudul Indiei, iată câteva rețete – chutney de nucă de cocos verde, chutney de nucă de cocos roșie și chutney de arahide în stil Andhra.,
Salt la:
- Despre Aceasta Reteta
- Ingrediente
- Pas Cu Pas Reteta
- Intrebari frecvente
- Sugestii de Servire
- Stocare Sugestii
- Variante
- Reteta Card
Despre Aceasta Reteta
Acest Tomate Ceapă Chutney aparține Andhra regiune din India de Sud și este unul dintre preferatele mele după chutney de nucă de Cocos pentru a servi împreună cu vasele de la micul dejun. ingredientele cheie folosite în acest chutney sunt ceapa și roșiile., Acestea sunt în continuare aromate cu mai multe ingrediente împreună cu pasta de tamarind și nucă de cocos proaspătă. În timp ce nuca de cocos adaugă o notă de Sud Indian la acest chutney, tamarind îi dă acel gust ușor tangy, făcându-l chiar mai bine.pentru a spori aroma, chiar mai mult, este temperat cu frunze de curry, urad dal și hing. Temperarea este opțională, dar aș recomanda-o, deoarece doar ia gustul la un alt nivel.
Deci, dacă sunteți în căutarea pentru un alt Indian de Sud chutney pentru rețete de mic dejun, cum ar fi Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram sau chiar Upma, ar trebui să dea acest un try.,
Acest Rosii Ceapa Chutney este,
- Ușor de a face
- Vegan
- Rapid
- Un mare acompaniament pentru Dosa & Idli
- Gustoase
- O alternativă delicioasă cu nucă de cocos chutney
Ingrediente
Pentru Chutney:
Acest chutney necesită ingrediente de bază, care sunt ușor disponibile la casa tot timpul. Am folosit ceapa, rosii proaspete, ardei iute rosu uscat, coriandru proaspat si pasta de tamarind pentru a face acest chutney.,
adăugarea de nucă de cocos este opțională. Puteți să-l adăugați la un gust diferit. Am folosit Kashmiri uscat ardei iute roșu pentru a face acest chutney. Îi dă o culoare frumoasă, menținând căldura la un nivel scăzut.
de asemenea, tamarind adaugă un gust picant frumos, care face toată diferența. Deci, nu sari peste asta.
Pentru Călire:
îmi place să temperamentul meu chutney cu urad dal, hing, și frunze de curry. Puteți sări pentru a tempera chutney, de asemenea. Această rețetă de chutney idli dosa are oricum un gust delicios.,
rețetă pas cu pas
încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie.
Odată ce uleiul este fierbinte, se adauga ceapa si rosii. Gatiti timp de 5-6 minute.
Adauga coriandru proaspat, tamarind și uscat ardei iute și se fierbe pentru inca 3-4 minute. Scoateți tigaia de pe foc.,
se Adaugă amestecul într-o mașină de tocat, împreună cu hing și sare și se pisa pentru a face o buna chutney.
se Adaugă puțină apă, dacă este necesar.
de Căldură ulei pentru călire într-o tigaie. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați urad dal, semințe de muștar și frunze de curry și prăjiți până când dal devine maro auriu.,
se Toarnă călire peste chutney. Serviți cu idli sau dosa.
Intrebari frecvente
puteți sări peste adăugarea hing în Tadka, pentru a face fără gluten.
prăjirea roșiilor cu alte ingrediente adaugă o aromă plăcută în acest fel de mâncare, pe care roșiile crude nu le vor da., Deci, vă voi recomanda foarte mult să gătiți roșiile pentru a face acest chutney.
sugestii de servire
acest chutney se împerechează foarte bine cu orice Indian. Servi ca o garnitura pentru Idli, Dosa, Dosa calea, Chapati, Uttapam, Vada, Paniyaram, Pesarattu, Upma, Pongal etc.puteți avea, de asemenea, cu orez Dal/Sambar sau chiar orez Ghee simplu.
sugestii de depozitare
acest chutney rămâne bun la frigider pentru aproximativ 2 până la 3 zile într-un recipient etanș. Dacă săriți adăugarea de nucă de cocos, poate rămâne până la o săptămână., cu Pudina – puteți adăuga câteva frunze proaspete de mentă în acest chutney pentru a face chutney de roșii de ceapă Pudina.
cu frunze de Curry-adăugați niște curry pentru a face o variantă frumoasă.Kerala Style-gatiti chutney este ulei de nucă de cocos în loc de ulei regulat pentru a face în stil Kerala.
cu arahide-face acest chutney cu arahide pentru o variație. Prăjiți arahidele în puțin ulei înainte de a adăuga chutney.cu Chana Dal – la fel ca arahidele, puteți prăji niște Chana Dal și adăugați cu alte ingrediente în timp ce măcinați chutney-ul.,cu coriandru – puteți adăuga niște coriandru în acest chutney.
carte de rețetă
Ceapa Chutney de Rosii Reteta
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat 1 tbsp oil in a pan.,
-
odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și roșiile. Gatiti timp de 3-4 minute.
-
adăugați coriandru proaspăt, tamarind și ardei roșii uscați și gătiți încă un minut.
-
Scoateți tava de la căldură.
-
Adăugați amestecul într-o mașină de tocat, împreună cu hing, sare și proaspăt de nucă de cocos și se pisa pentru a face o buna chutney.,
-
Adăugați puțină apă dacă este necesar.
-
de Căldură ulei pentru călire într-o tigaie.
-
Odată ce uleiul este fierbinte, se adauga urad dal, semințe de muștar și frunze de curry și se prăjește până dal devine maro auriu.
-
turnați temperarea peste chutney.
-
serviți cu idli sau dosa.,
Note
puteți mări sau micșora cantitatea de ardei iute în funcție de gustul dvs.
folosiți roșiile proaspete, coapte pentru a face acest chutney. Culoarea roșie a roșiei se arată în vasul final.
temperarea este opțională. Puteți alege să o săriți.,