*Sfat 1
8-9 minute ar putea părea o lungă perioadă de timp pentru a fierbe cartofii, dar numai după această perioadă de timp cartofii vor fi gătite și fragede la margini. Acest lucru va permite ca marginile să se pufnească foarte mult atunci când sunt agitate. Aceste biți pufos la biți care vor merge în plus crocante în cuptor.
*Sfat 2
nu îndepărtați apa de cartofi, salvați-o (și orice altă apă de gătit / aburire a legumelor) pentru a vă face sosul., Am adăuga un cub stoc sau două la prăjire sucuri din carne (pentru a face sosul se întind în continuare), apoi se amestecă în jur de 2-3 cani (480-720 ml) de legume, apă cu un praf de sare și piper, se aduce la fierbere și se amestecă într-un pic de faina de porumb/malai suspensie sa se ingroase. Delicios!
A face piure de cartofi prea?
fierb cartofii tocați pentru fripturile mele și se amestecă în aceeași tigaie în același timp. Apoi, după 8-9 minute, folosesc o lingură pliată pentru a scoate cartofii pentru prăjituri.,
cartofii rămași în tigaie sunt gătite timp de încă 5 minute până când sunt fragede, înainte de a fi scurse și piure cu unt, smântână, sare și piper. Apoi am acoperi bezea și a pus într-o parte în timp ce roasties sunt în cuptor, și reîncălzi bezea în cuptorul cu microunde chiar înainte de servire.
faceți cartofi prăjiți înainte:
fac asta dacă vreau să merg mai departe sau dacă fac o cină prăjită pentru mai mult de 6 persoane.,
urmați rețeta în același mod (creșterea cantității de cartofi și grăsimi la același raport dacă gătiți pentru mai multe persoane), ci doar prăjiți cartofii timp de 20 de minute – sau până când este ușor auriu.
apoi scoateți cartofii din grăsime și puneți-i într-un bol pentru a se răci. Acoperiți și refrigerați până la o zi. Se răcește și se acoperă și grăsimea.
când ” sunteți gata să terminați cartofii, încălziți grăsimea la cuptor la 220C / 425F timp de 10 minute, apoi adăugați cartofii înapoi și gătiți timp de 20-30 de minute, întorcându-vă o dată, până la auriu.,
această metodă funcționează deosebit de bine atunci când gătiți pentru mai multe persoane, cu cât mai mulți cartofi prăjiți în tigaie, cu atât cartofii durează mai mult. Deci, având-le par-prăjită înseamnă că ar trebui să ia nu mai mult de 30 de minute pentru a termina.
informațiile nutriționale sunt pe porție.
Notă – cartofii prăjiți nu absorb toate fay – urile, așa că am redus la jumătate cantitatea de grăsime pentru calcul (aceasta este aproximativă).