vita de Vie de Châteauneuf-du-Pape creștere în podgorii umplut cu galets, împodobite cu o bushwine forma
Châteauneuf-du-Pape pot fi fie vin roșu sau alb, dar marea majoritate a vinurilor produse sunt de culoare roșie. Regulile de apelare nu au permis până de curând producția de rosé.
vinurile au fost în mod tradițional ambalate în sticle de vin grele de culoare închisă, în relief cu regalia papală și însemne., Cu toate acestea, în ultima vreme, o serie de producători au renunțat la sigiliul papal complet în favoarea unei icoane mai generice, păstrând în același timp aceeași sticlă grea.Châteauneuf-du-Pape a avut în mod tradițional treisprezece soiuri de struguri, dar versiunea din 2009 a regulilor AOC a schimbat această listă la optsprezece soiuri, deoarece versiunile blanc (alb), rose (roz) și noir (negru) ale unor struguri sunt acum enumerate în mod explicit ca soiuri separate., De asemenea, în versiunea anterioară a denumirii reguli, Grenache și Picpoul au fost asociate cu diferite tăiere reglementările în noir și blanc versiuni, aducând numărul de soiuri menționate anterior, de la treisprezece la cincisprezece.
soiuri Roșii sunt permise Cinsault, Counoise, Grenache noir, Mourvèdre, Muscardin, Piquepoul noir, Syrah, Terret noir, și Vaccarèse (Brun Argenté). Soiuri albe și roz sunt Bourboulenc, Clairette blanche, Clairette rose, Grenache blanc, Grenache gris, Picardan, Piquepoul blanc, Piquepoul gris, și Roussanne., (Soiurile care nu au fost menționate în mod specific înainte de 2009 sunt Clairette rose, Grenache gris și Piquepoul gris.ambele soiuri roșii și albe sunt permise atât în Châteauneuf-du-Pape roșu, cât și în alb. Nu există restricții în ceea ce privește proporția soiurilor de struguri care urmează să fie utilizate și, spre deosebire de alte denumiri, soiurile de struguri permise nu sunt diferențiate în soiuri principale și soiuri auxiliare. Astfel, este teoretic posibil să se producă Châteauneuf-du-Pape varietal din oricare dintre cele optsprezece soiuri permise., În realitate, majoritatea vinurilor Châteauneuf-du-Pape sunt amestecuri dominate de Grenache. Doar una din fiecare 16 sticle produse în regiune conține vin alb.cu 72% din suprafața totală a podgoriei în 2004, Grenache noir este foarte dominant, urmat de Syrah la 10, 5% și Mourvèdre la 7%, ambele s-au extins în ultimele decenii. Cinsaut, Clairette, Grenache blanc, Roussanne și Bourboulenc fiecare acopere 1-2.5%, iar restul de șapte soiuri de fiecare cont de 0,5% sau mai puțin.,este comună cultivarea viței de vie ca gobelets și acesta este singurul sistem de pregătire a viței de vie permis pentru primele patru soiuri roșii. Randamentele sunt limitate la două tone pe acru.
Cuvée de la Reine des Bois de la Domaine de la Mordorée.
Red winesEdit
În cele mai multe rosu Châteauneuf-du-Pape, Grenache noir este cea mai comuna varietate, deși unii producători folosesc o proporție mai mare de Mourvèdre. Grenache produce un suc dulce care poate avea aproape o consistență asemănătoare gemului atunci când este foarte copt., Syrah este de obicei amestecat pentru a oferi culoare și condiment, în timp ce Mourvèdre poate adăuga eleganță și structură vinului. Unele moșii produc varietal (100%) Grenache noir, în timp ce câțiva producători insistă să folosească cel puțin o cantitate simbolică din toate cele treisprezece soiuri permise inițial în amestecul lor. Una dintre singurele moșii care cultivă toate aceste soiuri și le folosește în mod consecvent într-un amestec este Château de Beaucastel.vinurile roșii Châteauneuf-du-Pape sunt adesea descrise ca fiind pământești cu arome gamey care au indicii de gudron și piele., Vinurile sunt considerate dure și tanice în tinerețe, dar își mențin bogata spiciness pe măsură ce îmbătrânesc. Vinurile prezintă adesea arome de ierburi uscate comune în Provence sub numele de garrigue. Châteauneuf-du-Pape dominat de Mourvèdre tind să fie mai mare în tanin și necesită cellaring mai mult înainte de a fi abordabil.
vin Albedit
Châteauneuf-du-Pape alb este produs prin excluderea soiurilor roșii și numai folosind cele șase soiuri albe permise., Soiurile albe reprezintă 7% din plantațiile totale conform statisticilor din 2004, iar o parte din strugurii albi sunt amestecați în vinuri roșii, ceea ce înseamnă că producția de vin alb reprezintă doar aproximativ 5% din total. În alb, Châteauneuf-du-Pape, Grenache blanc și Roussanne oferă fructuozitate și de grăsime să se amestece în timp ce Bourboulenc, Clairette și Picpoul adauga aciditate, florale si note minerale., Stilul acestor vinuri variază de la slabă și minerală la uleioasă și bogată, cu o varietate de arome și note de aromă—inclusiv migdale, fructe stelare, anason, fenicul, caprifoi și piersici. Un singur soi, Roussanne, care este maturat într-un butoi de îmbătrânire de stejar, este, de asemenea, realizat de unele moșii. Majoritatea albilor sunt făcuți să fie beți tineri. Unele Châteauneuf-du-Pape albe sunt menite să îmbătrânească și tind să dezvolte arome exotice și mirosuri de coji de portocale după 7-8 ani.,
Vinificație stylesEdit
Un Chateauneuf-du-Pape cu biberonul relief cu însemnele papale și insignia.vinurile Châteauneuf-du-Pape sunt adesea bogate în alcool, de obicei 13-15% și trebuie să fie de minimum 12,5% în conformitate cu regulile de denumire, fără a fi permisă chaptalizarea. Vinificația din regiune tinde să se concentreze pe echilibrarea nivelurilor ridicate de zahăr din struguri cu taninurile și fenolii care sunt obișnuiți În Châteauneuf-du-Pape roșu. După recoltare, ciorchinii de struguri sunt rareori destemmed înainte de fermentare., Temperaturile de fermentație sunt menținute ridicate, pielea fiind frecvent pompată și perforată în beneficiul nivelurilor de tanin și al extracției culorii pentru a obține culoarea caracteristică închisă Châteauneuf. Începând cu anii 1970, tendințele pieței de a prefera vinurile mai ușoare, cu fructe, care pot fi băute mai devreme, au determinat unele moșii să experimenteze macerarea carbonică. Randamentele scăzute sunt considerate critice pentru succesul Châteauneuf-du-Pape, principalele soiuri de struguri având tendința de a face vin subțire și bland atunci când sunt produse în cantități mai mari., Cerințele AOC limitează randamentele la 368 galoane pe acru, ceea ce reprezintă aproape jumătate din randamentele permise în Bordeaux.tehnica obișnuită de utilizare a stejarului cu butoi mic nu este utilizată pe scară largă în zona Châteauneuf-du-Pape, parțial datorită faptului că Grenache-ul principal de struguri este predispus la oxidare în butoaiele poroase din lemn. În schimb, Grenache este vinificat în rezervoare mari de ciment, în timp ce celelalte soiuri de struguri sunt fabricate în butoaie vechi mari numite foudres care nu conferă aceleași caracteristici „oaky” ca butoaiele de stejar mai mici.