directii
crusta
1. Preîncălziți cuptorul la 275 de grade F.
2. Combinați firimiturile de napolitane graham și untul topit într-un bol mic. Se amestecă bine. Trace partea de jos a unei tigaie formă de primăvară de 9 inch pe hârtie pergament. Tăiați hârtia pergament. Unt formă de primăvară tigaie. Se potrivesc cerc pergament în partea de jos a tigaie. Unt de hârtie. Apăsați crusta uniform în partea de jos a pan presare pentru a asigura. Chill.
umplere
1. Într-un castron mare combinați brânza cremă, zahărul și sarea. Bateți doar până la netezire., Nu bateți peste amestec – nu doriți să încorporați prea mult aer în cheesecake – crește șansele ca tortul să se crape și să cadă. Adăugați gălbenușurile de ou trei la un moment dat bate după fiecare adăugare. Racla jos părți de castron și se adaugă smântână, suc de lamaie, vanilie si coaja. Amestec până la doar buna, aveți grijă să nu bate peste amestecul. Se adaugă amidonul de porumb și se amestecă până se înmoaie.
2. Într-un castron curat din oțel inoxidabil, bateți albușurile de ou până când vârfurile moi se mențin. Îndoiți albușurile de ou ușor, dar rapid, în amestecul de brânză, asigurându-vă că nu rămân urme de albușuri de ou., Se toarnă aluat în tigaie pregătită. Coaceți în mijlocul cuptorului timp de 70 de minute sau până când tortul este doar ferm. Creșteți temperatura cuptorului la 300 de grade F. gătiți încă 10 minute până când tortul este auriu. Opriți cuptorul și deschideți ușa cuptorului. Lăsați tortul în cuptor timp de încă 20 de minute. Scoateți și răciți complet.
sos de boabe amestecat
1. Combinați boabele, zahărul, amidonul de porumb și sucul de portocale într-o cratiță medie. La foc mic, se fierbe amestecul până când sosul a redus și ușor îngroșat, aproximativ 5 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Se serveste cald peste tort răcit.