Cheesy Meatballs sunt suculente și fragede, fierte într-un sos rustic de roșii de casă. Depasit cu brânză mozzarella topită și servi peste spaghete pentru o cină delicioasă!cea mai bună rețetă de chifteluțe începe cu cele mai fragede chifteluțe, rumenite într-o tigaie fierbinte pentru a sigila sucurile și a obține margini crocante, aurii. Înmuierea aromelor rustice de sos de roșii sub o pătură de aur de brânză mozzarella topită, chiftele de brânză este o rețetă ușoară pentru cină, care va fi un hit cu familia ta!,chiftele uscate sunt un lucru din trecut cu rețeta noastră. În timp ce cele mai multe nonna dețin un secret pentru a obține chiftele perfecte, unii oameni pur și simplu nu pot par să-l dreapta. Gătit chiftele uscate, care sunt de multe ori aromate și greu de înghițit, sunt de acord cu cele mai multe în care chiftele pot fi greu de stăpânit. Este mai ușor să cumpere chiftele fierte în arunca-le într-un sos.
chiar dacă poate fi greu să obții textura și gustul chiar dintr-o chiftea umilă, sunt aici să vă spun că este foarte ușor. Tot ce ai nevoie este rețeta potrivită pentru chiftele!,avem un truc în mânecile noastre de șorț (sau curele), care fac aceste chifteluțe atât de umede și suculente și absolut cele mai bune chifteluțe pe care le-am mâncat vreodată. Vei iubi chiftele noastre brânzos!
cum se fac chiftele
totul începe cu amestecul de carne. Există două elemente cheie esențiale pentru o rețetă bună de chifteluțe:
- textură
- aromă
fără aceste două detalii, chiftele sunt blande, uscate și nu merită efortul pe care îl depun pentru a le face.,pâinea înmuiată în lapte în loc de pesmet uscat este secretul obținerii de chifteluțe suculente și umede de fiecare dată. Aceeași metodă pe care o folosim pentru rețeta noastră de carne.chiftele trebuie, de asemenea, să fie bine condimentate. Folosim sare și un cub de bouillon zdrobit pentru a obține aromele, precum și aromatice precum ceapa și usturoiul.ierburile sunt la fel de importante pentru a obține acele arome italiene clasice în fiecare mușcătură. Rețeta noastră necesită pătrunjel proaspăt și oregano uscat și busuioc, luând în considerare disponibilitatea sezonieră. Simțiți-vă liber să o amestecați cu propria combinație preferată., Mentă, tarhon, cimbru sau maghiran, plus un vârf de cuțit sau două de nucșoară adaugă o aromă subtilă. Tu decizi.ouăle sunt, de asemenea, adăugate pentru a lega carnea, pâinea și parmezanul împreună, făcându-le ușoare și spongioase.
chiftele de casă
următorul pas pentru chiftele incredibil de fragede este amestecarea amestecului de carne până când ingredientele sunt doar încorporate, cu mâinile. Folosiți mănuși dacă aveți o aversiune față de atingerea cărnii crude sau amestecați ușor o lingură de lemn. Bucățile complete de carne măcinată ar trebui să fie încă vizibile.,rotiți chiftele cu mâinile ușor uleiate pentru a împiedica carnea să se lipească de degete, adăugând în același timp puțină umiditate suplimentară în fiecare chifteluță. Apoi puneți fiecare chifteluță pe o farfurie căptușită sau pe o foaie de copt. Acest lucru vă ajută doar să vă mențineți bucătăria curată, fără a crea prea multă mizerie și împiedică bilele să se rostogolească peste tot.
cum să gătești chifteluțe
dacă există un lucru pe care tatăl meu mi l-a transmis din partea italiană a familiei sale, nu este niciodată să braconezi sau să fierbi carnea de vită., Nu e nimic ca arome și arome de carne lovind o tigaie fierbinte sau tigaie. Sizzling mai întâi pentru a obține o crustă rumenită perfectă înainte de a adăuga în sos. Nu le veți găti până la capăt în acest pas.spațiați chiftele uniform în tigaie sau tigaie, gătind în loturi de trei, în loc să le aruncați pe toate în tigaie împreună. Acest lucru evită braconajul de carne sau fierberea în sucurile proprii.chiftele rustice, de casă, nu sunt niciodată perfect rotunjite, mai ales atunci când sunt cusute mai întâi. Nu vă faceți griji dacă încep să se aplatizeze în tigaie., Pătură de brânză topită le va acoperi.
sos de chiftele
reteta noastra de sos este usoara, incepand cu ceapa si usturoiul pentru a obtine acele aromatice. Sosul de roșii, piureul sau passata se fierbe cu pastă de roșii, ierburi, fulgi de chili (dacă se utilizează), sare și piper. Adăugați un vârf de zahăr pentru a tăia o parte din amărăciune sau utilizați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu fără aluminiu pentru a ajuta la neutralizarea acidului.
este foarte greu să overcook chiftele în sos, deoarece acestea sunt fierbe în lichid., Braise – le pentru aproximativ 15-20 de minute, de cotitură chiftele în sos pentru a obține acele arome absorbind uniform în carne în timp ce fierbe. De asemenea, vă sugerez să amestecați sosul pentru a împiedica arderea pe fund.topiți cu brânză și terminați-le sub broilerul din cuptor.dacă nu aveți un pui de carne, continuați să le fierbeți până când brânza s-a topit.
nu-l ai! Cheesy meatballs!,
ceea CE A SERVI CU BRÂNZOS CHIFTELE
Servi ieftin chiftele de peste spaghete sau taitei de dovlecei; piure de cartofi sau unt piure de conopida; sau cu pâine proaspătă!
căutați mai multe rețete de chifteluțe? Încearcă astea!
chiftele suedeze
chiftele Teriyaki
chiftele de curcan cu usturoi și Pesto
reteta chiftele pe VIDEO!
2 teaspoons each of dried basil and oregano
Instructions
-
PREHEAT oven grill on medium high heat, or main oven to 430°F (220°C).,
-
combinați pâinea și laptele într-un bol mare. Apăsați pâinea în jos în lapte pentru a se scufunda complet și a se înmuia în pâine. Pune deoparte.
-
în Timp ce pâinea este ud, pentru a primi toate de perisoare ingrediente tocat și gata. Adăugați toate ingredientele de chiftele în bol cu pâinea înmuiată și amestecați bine.
-
rotiți aproximativ trei linguri de amestec de carne într-o bilă., Puneți deoparte pe o farfurie și repetați până când se folosește toată carnea.
-
se incinge o lingura de ulei de măsline într-o mare bine condimentată tigaie sau tigaie non stick la foc mare mediu. Rumeniți chiftele pe toate părțile până când sunt aurii (nu vor fi gătite până la capăt, dar le veți termina în sos). Transferați pe o placă caldă.
-
încălziți lingura rămasă de ulei de măsline în tigaie. Se prăjește ceapa până când este transparentă (aproximativ 2 minute), amestecând ocazional., Adăugați usturoiul și lăsați-l timp de 1 minut până când este parfumat.
-
se Amestecă prin piure (sau pasate), apa, pasta de tomate, ierburi, fulgi de chili (dacă se utilizează), sare și piper. Se amestecă bine împreună cu o lingură de lemn; se aduce la foc mic. Reduceți căldura până la testul scăzut și gust. Adăugați zahărul dacă este necesar.
-
Transfer chiftelutele înapoi în sos, împreună cu orice sucuri eliberat din chiftelutele pe o farfurie.,
-
acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional sosul, până când chiftele sunt gătite. (Întoarceți chiftele de câteva ori în sos în timp ce gătiți.)
-
Top cu brânză mozzarella; transfer la cuptor și grătar sau se coace pe raftul din mijloc al cuptorului, până când brânza s-a topit si este barbotare.
-
garnisiți cu pătrunjelul proaspăt tocat și oregano uscat suplimentar și / sau busuioc., Serviți peste paste, piure de cartofi sau orez.
Note
utilizați o tigaie de 14 inch (35 cm). Dacă nu aveți o tigaie sau o tigaie rezistentă la cuptor suficient de mare: transferați sosul și chiftele într-un vas de copt. Se presară cu brânză și se fierbe până se topește brânza.,
Nutrition
ORIGINALLY PUBLISHED APRIL 11, 2017.
ADAPTED FROM Sun Dried Tomato Cheesy Meatballs (Low Carb)