cum chimice gratuit Decaf se face cafea – procesul Swiss Water®

cofeina este un stimulent natural găsit în frunze, semințe și fructe de multe specii de plante, inclusiv boabe de cafea, frunze de ceai, și semințe de cacao. Dacă sunteți o parte din 83% dintre noi adulți care se bucură de începerea zilei cu o ceașcă de cafea reconfortantă, dar doriți să vă limitați aportul zilnic de cofeină din cauza preferințelor personale, a sensibilității la cofeină sau a sarcinii, cafeaua decafeinizată poate fi o alegere excelentă pentru dvs.,acest ghid vă va ajuta să înțelegeți ce este cofeina și diferitele metode utilizate pentru a o elimina din cafea, inclusiv procesul de apă elvețian pe care îl folosim pentru a face toată cafeaua Kauai decofeinizată. Veți învăța ce să caute și cum să vă asigurați că sunteți de cumpărare de înaltă calitate, mare decofeinizată degustare în magazine și online.

cafea decafeinizată 101: care este zgomotul?pentru a înțelege modul în care cofeina este îndepărtată din cafea, este important să știți puțin despre structura sa chimică. Cofeina este un alcaloid natural găsit în plante., Alcaloizii sunt compuși organici care conțin cel puțin un atom de azot care au efecte fiziologice asupra oamenilor și a altor creaturi vii. Cofeina acționează ca un stimulent la om, dar poate servi și ca apărare naturală a plantei împotriva insectelor și a animalelor. Alți alcaloizi bine cunoscuți includ medicamente precum chinina, morfina și nicotina.cantitatea de cafeină dintr-o singură porție de cafea depinde de tipul de fasole și de preparat., Cafeaua Robusta tinde să aibă un conținut mai mare de cofeină decât cafeaua Arabica, iar conținutul de cofeină poate varia de la aproximativ 40 de miligrame într-o singură lovitură de espresso la mai mult de 200 de miligrame într-o ceașcă puternică de cafea preparată prin picurare sau presă franceză. De asemenea, este important să știți că cafeaua decafeinizată nu înseamnă că nu conține cofeină. Cafeaua decafeinizată poate conține în continuare 2-4 miligrame de cofeină pe porție.

Decofeinizată Istorie

chimist German F. Friedlieb, Runge este adesea considerat nașul cofeinei, deoarece a fost primul om de știință care a izolat cofeina de cafea în 1820. În 1906, Ludwig Roselius, un German de cafea vanzator, patentat primul decofeinizare proces pentru uz comercial care a implicat abur verde boabe de cafea cu apă și diverși acizi și apoi utilizarea Benzenului ca solvent pentru a dizolva cofeina. Metoda lui Roselius nu mai este utilizată, deoarece benzenul, un compus chimic organic, este acum recunoscut ca cancerigen de către Societatea Americană de Cancer.,

cum se face cafeaua decofeinizată

cofeina este eliminată din boabele de cafea în timp ce acestea sunt verzi. Boabele de cafea verde sunt boabe care au fost recoltate, scoase din fructe și uscate, dar nu au fost încă prăjite. Odată ce boabe de cafea verde sunt gata pentru decofeinizare există câteva metode diferite pentru eliminarea cofeina în uz astăzi. Metodele bazate pe solvenți folosesc substanțe chimice precum acetat de etil sau clorură de metilen pentru a elimina cofeina, în timp ce procesul de apă elvețian necesită doar apă, timp și temperatură.,decafeinizarea pe bază de Solvent utilizează acetat de etil (găsit în fructele de maturare și alcoolul) sau solvenți de clorură de metilen aplicați direct sau indirect boabelor de cafea verde pentru a dizolva cofeina naturală. US Food and Drug Administration a stabilit că niciunul dintre acești solvenți nu prezintă un risc pentru sănătate, dar unii cunoscători de cafea constată că cafeaua decafeinizată cu o metodă pe bază de solvent are mai puțină aromă și adâncime decât cafeaua decafeinizată prin alte mijloace., Dacă vedeți cuvintele” decafeinizate în mod natural ” atunci când cumpărați cafea decafeinizată online sau la magazin, este probabil ca cafeaua să fie decafeinizată folosind acetat de etil.a nu se confunda cu Mocha elvețian sau aromă de cafea, procesul de apă elvețian este o metodă de decafeinizare de cafea, care a fost creat în Elveția în anii 1930 și scalate pentru producția comercială de cafea de anii 1980. compania de apă elvețian cu sediul în Burnaby, BC, Canada este singura facilitate de decafeinizare, care este certificat organic și cușer., Toată cafeaua Kauai decafeinizată este cultivată și recoltată pe Kauai și trimisă la instalația Swiss Water Company pentru decafeinizare fără substanțe chimice.pe scurt, procesul elvețian de apă se bazează pe solubilitatea cofeinei (dizolvabilitate) și osmoza pentru a elimina cofeina din boabele de cafea verde. Pentru a începe procesul de decofeinizare, boabele de cafea verde sunt înmuiate în apă fierbinte pentru a dizolva cofeina. Cu toate acestea, cofeina nu este singura substanță solubilă în apă prezentă în cafea., Zaharurile și alte componente chimice care creează aroma și aromele cafelei pe care le iubim se pot dizolva și în apă.deci, cum decofeinizați cafeaua fără solvenți și păstrați profilul de aromă al fasolei preferate? După înmuiere, apa din prima rundă de fasole verde este trecută printr-un filtru de cărbune. Cofeina este o moleculă mare și devine prins în filtru în timp ce zaharuri, uleiuri și alte elemente chimice în cafea care conferă aroma și aroma trece prin și rămâne în apă pentru a crea ceea ce se numește extract de cafea verde., Această apă infuzată cu extract de cafea verde este acum utilizată pentru a înmuia următorul lot de fasole verde. Deoarece extractul de cafea verde conține deja celelalte elemente de aromă, aceste substanțe nu se vor dizolva din fasole și doar cofeina este eliminată. Poate suna complicat, dar rezultatul este cafeaua decafeinizată, cu aromă ridicată și fără solvenți chimici suplimentari.,

Decofeinizata Kauai Cafea

La Kauai Cafea, am promisiunea de a livra de înaltă calitate, 100% Hawaiian cafea din familia noastră a ta, indiferent de cât de multă cofeină vă place să admisie. De aceea folosim doar procesul de apă Elvețian pentru a decofeiniza cafeaua noastră Kauai 100%. Cafeaua noastră decofeinizată cu apă Elvețiană este garantată a fi de cel puțin 99,7% fără cofeină și este disponibilă ca rezervă de fasole întreagă, cafea Kauai măcinată 100% și motive aromate, inclusiv nuci de Macadamia de vanilie și Crunch de caramel de nucă de cocos., Folosim procesul de apă elvețian la selecția noastră de cafele pe jumătate cofeinizate.

cumpărați cafea Kauai decafeinizată sau căutați logo-ul Swiss Water pe fasolea preferată pentru a vă asigura că cumpărați cafea decafeinizată fără solvenți chimici adăugați. Magazin pentru cafea fără cofeină Kauai online, la Kauai Coffee Visitors Center din Kalaheo sau noua noastră locație de vânzare cu amănuntul, Kauai Coffee 2, la piața de nucă de cocos din Kapaa, HI. Facebook sau Instagram spune-ne modul tău preferat de a te bucura de cafeaua ta Kauai decofeinizată, menționează @kauaicoffeeco sau hashtag #kauaicoffee pe Facebook sau Instagram.