de Ce MSG alergie este fals știință

În luna Mai a acestui an, jurnalul medical Clinic & Experimentale Alergie a publicat o analiză a mai mult de un deceniu de cercetare științifică în „rolul posibil al MSG în așa-numita „sindromul restaurant Chinezesc””.,

sindromul restaurant Chinezesc este popular argou pentru alergii sau reacții adverse care unii oameni susțin că după consumul de alimente conținând aromă-potențiator de glutamat de sodiu, sau MSG, care este utilizat pe scară largă în multe alimente procesate și, de asemenea, adaugă la multe feluri de mâncare Asiatice.ceea ce este uimitor în legătură cu publicarea acestei cercetări nu este faptul că concluzionează că alergia la MSG este un mit, ci că o revistă științifică trebuie să deranjeze deloc să dezvăluie o astfel de pseudosciență., Ca New York Times a pus-o într-un articol de Julia Moskin publicat anul trecut, „”sindromul restaurant Chinezesc” a fost bine demascat (practic toate studiile de atunci a confirma că glutamat monosodic în concentrații normale, nu are nici un efect asupra majorității covârșitoare a poporului)”.

acest ziar a publicat un articol în 2005 de Alex Renton care spune că „în niciun moment niciun organism oficial, guvernamental sau academic, nu a considerat vreodată necesar să avertizeze oamenii împotriva consumului de MSG”.,

Renton, de asemenea, scrie despre un experiment pe un prieten de-al lui pe nume Nic, care a pretins a avea reacții adverse la MSG: Renton-l hrănește o masă plină de MSG și strâns legate în mod natural glutamatii care se găsesc într-o mare varietate de alimente, inclusiv rosii, branza, Marmite, alge marine și sos Worcester. Dar Nic nu simte nici o durere sau reacție adversă după masa sa umplute cu glutamat.,asta pentru că nu știa că mănâncă MSG și alți glutamați: ca toți ceilalți care se plâng de alergii sau reacții adverse la MSG, Nic s-a emoționat să creadă că substanța benignă îl face să se simtă rău.în China ,unde locuiesc, nu auziți multe plângeri despre alergia la MSG. Sunt prea ocupați să se îmbufneze. Poporul chinez consumă 1,6 m la 1.,8m tone de cristale MSG în fiecare an, în conformitate cu China ” s „MSG King” Li Xuechun, președinte al Grupului Fufeng – o companie care a crescut suficient de mare pentru a lista pe Bursa din Hong Kong, datorită vânzărilor de MSG.

majoritatea restaurantelor și bucătăriilor casnice din China au o pungă mare de cristale MSG, cunoscută în chineză ca weijing sau” esență de aromă”, și o aruncă din belșug în tot felul de feluri de mâncare sărate. Chiar și bucătarii care nu folosesc cristale de glutamat folosesc sos de soia în majoritatea rețetelor, iar sosul de soia are un gust bun tocmai pentru că este plin de glutamați.,