când Lori Chong a cumpărat un storcător, spera că va fi capabilă să creeze preparate cu conținut scăzut de carbohidrați care să nu-i crească prea mult glicemia. Ca persoană cu diabet, Chong înțelege importanța urmăririi aportului de carbohidrați.,dar în câteva săptămâni, Chong, dietetician înregistrat și educator certificat pentru diabet la Centrul Medical Ohio State University Wexner din Columbus, și-a pus deoparte storcătorul și s-a întors să mănânce fructe și legume complete. Acum, ea nu folosește deloc dispozitivul.
sucuri pentru persoanele cu diabet zaharat: este sigur?
„nu cred că sucul este cea mai bună idee pentru persoanele cu diabet zaharat”, spune Chong, care are diabet de tip 1., Ea explică faptul că persoanele cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2 trebuie să-și controleze glicemia nu numai pe parcursul zilei, ci și în orice moment al zilei. În timp ce stoarcere poate fi în siguranță dacă te concentrezi pe nonstarchy, sau low-carbohidrati, legume și limita de diabet prietenos fructe, total carbohidrați în sucuri pot adăuga până rapid, Chong spune. Consumul prea multor carbohidrați poate fi periculos pentru persoanele cu diabet, deoarece acestea sunt defalcate în glucoză în sânge, sporind astfel zahărul din sânge. Controlul zahărului din sânge este imperativ pentru un management eficient al diabetului.,Anna Simos, CDE, MPH, manager al programului de educație și prevenire a diabetului la Stanford Health Care din California, este de acord cu Chong. „Indiferent dacă aveți diabet de tip 1 sau de tip 2, sucurile concentrează fructele”, explică Simos. Deoarece sucul nu este la fel de umplutură, este mult mai ușor să bei mai mulți carbohidrați decât ai mânca în fructe întregi. Prin stoarcerea ceva de genul unei portocale, de exemplu, dezbrăcați fructul fibrei sale și astfel creșteți indicele glicemic al acelui fruct, spune ea. Indicele glicemic măsoară efectul alimentelor asupra zahărului din sânge., Deși majoritatea fructelor întregi se situează relativ scăzut pe indice și sunt astfel sigure să mănânce cu moderatie cu diabet, consumarea lor în forma lor de suc reduce acest beneficiu. În fapt, un studiu publicat în luna August 2013, în BMJ a constatat că în timp ce ronțăind pe fructe întregi, cum ar fi afine, mere și struguri, s-a asociat cu un risc redus de diabet zaharat de tip 2, consumul de suc de fructe a fost asociat cu un risc semnificativ mai mare a bolii.,unul dintre cele mai mari avantaje pe care oamenii le văd în sucuri este că îi ajută să consume mai ușor porțiile zilnice recomandate de produse, în special legume, spune Simos. Nu mai vorbim că poate fi distractiv să acționezi ca un fel de „master mixologist” de fructe și legume pentru a intra în vitaminele tale. Dar prin eliminarea fibrei din aceste alimente, eliminați părțile care sunt atât de benefice pentru tractul digestiv sau gastrointestinal (GI), spune Simos.,Simos îndeamnă la prudență împotriva noțiunii populare că sucul este bun pentru dvs., deoarece permite corpului dvs. să obțină tone de nutrienți fără a vă suprasolicita sistemul digestiv. „Întregul concept de a vă odihni tractul GI nu are sens pentru mine”, spune ea, menționând că pot exista excepții pentru unele persoane ale căror medici generali au recomandat altfel. „Tractul GI trebuie stimulat cu acea fibră.”În plus, adaugă Simos, nu există nicio cercetare reală care să arate că sucul poate ajuta la prevenirea bolilor precum cancerul — o altă afirmație pe care unii susținători ai sucului au făcut-o., Dacă sunteți îngrijorat de faptul că aveți un tract GI copleșit, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a stoarce acest beneficiu așteptat.pentru Chong, carbohidrații care se escaladează rapid au determinat-o să înceteze stoarcerea. Ea a descoperit că, chiar și în timp ce juicing cea mai mare parte legume, ea ar termina cu 4 uncii (oz) de sucuri cu aproape 15 grame de carbohidrati — care este comparabil cu unele sucuri de fructe. Asta pentru că a trebuit să adauge atât de multe legume pentru a obține o cantitate similară de suc, încât carbohidrații relativ mici din aceste legume au început să se adauge rapid.,
cum să suc în mod responsabil cu diabetul zaharat
„nu-mi place să spun nu oricui vrea să-și promoveze sănătatea”, spune Simos. În timp ce nici Simos, nici Chong nu recomandă stoarcerea, amândoi au împărtășit câteva sfaturi pentru persoanele cu diabet care ar putea fi interesate să încerce această practică:
bea cantități mici de suc. Limitați cantitatea de suc pe care o beți în orice moment la aproximativ 4 până la 8 oz, recomandă Simos.
bea suc cu o masă. Acest lucru vă va ajuta să obțineți proteine, fibre și grăsimi care ar putea încetini creșterea zahărului din sânge, spune Simos.
concentrați-vă pe legumele nonstarchy., Optați pentru legume precum țelina, kale, broccoli și castraveți, care nu vor avea un impact atât de mare asupra glicemiei, spune Simos.păstrați servirea fructelor în sucul dvs. la doar unul. În acest fel, notează Chong, veți adăuga puțină dulceață băuturii dvs. fără a vă crește prea mult glicemia.,
Aici sunt doar câteva fierturi de suc aceste experții sugerează:
- Castravete cu un mar (Chong)
- Morcov cu o jumatate de grapefruit (Chong)
- Castravete cu pere, ghimbir si lamaie (Simos)
- Verde sau ardei picant cu rosii (Simos)
pe scurt, dacă aveți diabet zaharat și sunt stabilite în încercarea de sănătate tendință, există metode sigure de a face acest lucru — dar să acorde o atenție pentru a mascate cantitatea de carbohidrati in sucuri, monitor de zahăr din sânge, și ia în considerare caută sfatul unui profesionist din domeniul sanitar care te pot ajuta să te ghideze.