mâncarea etiopiană nu este ca nimic pe care l-ați încercat înainte. După ce a evoluat în cea mai mare parte izolat de culturile vecine, bucătăria este diferită atât de mâncărurile standard găsite în Africa sub-sahariană, cât și de elementele de bază din Orientul Mijlociu din Africa de Nord.
mesele se bazează în jurul injera asemănătoare clătitei, obținută dintr-un bob endemic numit TEF. Pentru a face injera, făina tef este amestecată cu apă și fermentată timp de trei zile înainte de a fi gătită, dându-i un gust ușor acru., Injera este în mod natural fără gluten și bogat în fibre, fier și proteine.sosurile, carnea și legumele fierte sunt apoi așezate direct pe injera, care este mâncată cu degetele drepte prin ruperea secțiunilor puțin câte puțin. Spiciness de sosuri variază în funcție de cantitatea de berbere, Etiopia renumit condiment-mix.mâncarea tradițională etiopiană nu folosește carne de porc, deoarece majoritatea Etiopienilor sunt creștini ortodocși sau musulmani. Vegetarianismul este, de asemenea, popular datorită ritualurilor stricte de post ale Bisericii Ortodoxe.,
specialități
Injera este un roundel ușor acru, cu o textură asemănătoare cu crumpet. Acest aliment de bază se bucură de trei ori pe zi și adesea cu wat, o tocană picantă făcută din carne de vită (kai), pui (doro), pește (asa), linte (messer), năut (shiro) sau legume.alte feluri de mâncare care trebuie încercate includ:
Ayibe: brânză de căsuță moale, făcută din lapte de vacă.
Dulet: micul dejun fel de mâncare de burtă tocată, ficat, carne de vită și ardei iute.
enkulal tibs: micul dejun fel de mâncare de ouă amestecate cu ardei și roșii.,
Kitfo: carne de vită măcinată crudă sau foarte rară marinată într-o pulbere de ardei iute fierbinte, adesea mâncată cu o pâine mestecată făcută din banane False. Tere sega este versiunea fantezie care este adesea servită la nunți.
Kolo: orz prăjit servit în conuri pe stradă ca o gustare.
Kita: planta flatbread.
Tibs: capră prăjită sau carne de vită.
băuturile obligatorii includ:
cafea: Provincia etiopiană Kaffa se spune că este casa cafelei și este servită în mod tradițional în Căni minuscule.
bere: lagers locale includ Bedele, Habesha, St George și Walia.
Areke: un alcool pur de cereale.,
apă spumantă: Ambo este un oraș balnear cunoscut pentru apa minerală spumante, marca sa omonimă este cea mai populară.
Talla: bere tradițională acră, de obicei făcută din diferite boabe, cum ar fi mei, orz sau grâu.
Tej: vin de miere fermentat.
vin: vinurile locale roșii și albe uscate merită încercate. Marci notabile includ Awash și Rift Valley.
lucruri de știut
majoritatea hotelurilor oferă tacâmuri vizitatorilor străini. Dacă luați masa la un restaurant tradițional, vi se va da săpun și apă pentru a vă spăla mâinile înainte de masă. Când mănânci, se folosește doar mâna dreaptă.,în majoritatea hotelurilor și restaurantelor, la factură se adaugă o taxă de serviciu de 10%. Tippingul este obișnuit, dar sumele sunt mici.