Mai multe cereale pentru micul dejun conțin fier ca supliment mineral. Fierul este sub formă de pulbere de fier. În acest experiment, elevii pot extrage fierul metalic dintr-o suspensie de cereale zdrobite în apă folosind un magnet puternic (de exemplu, neodim).acest lucru poate fi un experiment de clasă sau o demonstrație ca preferat. Experimentul este ușor de configurat și poate fi finalizat în zece minute.,ion
- Mojar și pistil, dimensiune suficientă pentru a conține 50 g de cereale
- Pahar, 1 dm3
- agitator Magnetic și adept (stirrer bar) îmbrăcate în alb de plastic (Teflon sau nailon)
- Forceps sau curățați cleștele
Pentru clasa experiment
- Mojar și pistil, mici
- Pahar berzelius de 250 cm3
- magnet Puternic (de exemplu, magnet de neodim) (a se vedea nota 2 de mai jos)
de Chimicale
- cereale pentru micul Dejun care conțin fier (a se vedea nota 3 de mai jos)
Sănătatea, siguranța și note tehnice
- Citeste nostru standard de sănătate și siguranță de orientare.,
- magneții din neodim sunt disponibili de la furnizorii de echipamente de educație științifică. Îngrijirea este necesară atunci când manipulați acești magneți puternici.
- „Special K” de la Kellogg conține o proporție mai mare de fier decât multe alte cereale pentru micul dejun; consultați listele de ingrediente de pe pachete dacă este preferată o altă cereală.
procedura
demonstrație
- zdrobiți aproximativ 50 g de cereale pentru a crea o pulbere și puneți-o în pahar cu aproximativ 500 cm3de apă.
- puneți un adept magnetic alb (bara de agitator) și așezați-l pe un agitator magnetic timp de câteva minute.,
- preluați bara agitatorului cu forceps sau clești și studiați stratul gri pe care l-a dobândit, care constă din pulbere fină de fier.
clasa experiment
Acest lucru se poate face folosind aceeași procedură ca și pentru demonstrație. Cu toate acestea, este puțin probabil ca multe școli să aibă suficiente agitatoare magnetice, deci această alternativă poate fi utilă:
- așezați câțiva fulgi de cereale pe o suprafață de masă sau de bancă. Țineți magnetul aproape de fulgi și vedeți dacă se lipesc de magnet sau sunt mutați de acesta.,
- reduceți frecarea pe fulgi plutind patru până la șase fulgi pe un pahar de apă. Țineți magnetul aproape de fulgi și vedeți dacă se lipesc de magnet sau sunt mutați de acesta.
- reduceți dimensiunea unor fulgi uscați prin zdrobirea lor într-o pulbere fină folosind un pistil și mortar. Răspândiți pulberea rezultată pe o bucată de hârtie.
- Plasați un magnet sub hârtie și mutați hârtia peste magnet. Observați orice efect pe care magnetul îl poate avea asupra mișcării pulberii. Nu puneți magnetul în contact direct cu sau în apropierea pulberii, fără ca hârtia să fie între ele., Cu o manevră atentă, ar trebui să fie posibilă separarea petelor fine de fier de restul pulberii.
Note didactice
în experimentul de clasă, elevii testează dacă fierul este prezent în cereale. În primul test, este foarte puțin probabil ca cerealele să se lipească de magnet, iar frecarea este prea mare pentru a permite fulgilor să se deplaseze pe suprafața mesei sau a bancului. Plutirea fulgilor de cereale pe apă reduce frecarea; cu toate acestea, mișcarea vizibilă este încă puțin probabilă., Zdrobirea cerealelor într-o pulbere fină reduce dimensiunea și masa particulelor și, prin urmare, și frecarea cu hârtia. Elevii ar trebui să fie în măsură să separe pete fine gri de fier în această etapă finală.producătorii adaugă fier la multe cereale – și alte produse alimentare, cum ar fi făina-ca o pulbere fin divizată din material alimentar. Se crede că aceasta reacționează cu acidul stomacal înainte de a trece la intestinul subțire. Corpul conține suficient fier pentru două unghii mici și este esențial pentru producerea de hemoglobină.,se adaugă în această formă (înainte de gătire) deoarece nu produce niciun gust și nu interacționează chimic cu alte componente ale produsului. Pachetele „speciale K” citează 20 mg de fier la 100 g de cereale. Produse cum ar fi fulgi de porumb, care sunt fortificate la un nivel inferior, au aproximativ 6-7 mg de fier la 100 g, în timp ce cerealele pentru micul dejun ne-fortificate au 1-2 mg de fier la 100 g.
o clasă capabilă poate dori să testeze depozitul gri pentru a confirma că este într-adevăr fier., Pulberea de fier vor trebui să fi reacționat într-o eprubeta cu acid clorhidric diluat (RISC SCĂZUT sub 2 M, se referă la CLEAPSS Hazcard HC047a și CLEAPSS Carte de Bucate RB043) pentru a forma fier(II) și clorură de hidrogen. Prezența de fier(II) ionii pot fi confirmate prin adăugarea de câteva picături de hexacianoferat de potasiu(III) soluție (RISC SCĂZUT, se referă la CLEAPSS Hazcard HC079 și CLEAPSS Carte de Bucate), pentru a da culoare intensă de Albastru de Prusia. Protecția ochilor trebuie purtată dacă se efectuează acest test.,
informații suplimentare
- abordările Alternative ale acestui experiment sunt descrise pe o serie de site-uri web, în principal din SUA. Vezi, de exemplu, acest videoclip despre fier în cereale pentru micul dejun de Steve Spangler de la Sick Science!.
- Centrul de informare pentru tulburări de celule secera și Talasemice de la Universitatea Harvard a oferit o revizuire detaliată a procesului implicat în absorbția fierului de către organism.