Te-aș fi iertat de gândire linia de fripturi disponibile este compus din nume mari ca filet mignon, t-bone și Friptură.
dar, există mult mai mult în poveste decât doar cele, minunate așa cum sunt. Există mai mult de o duzină de fripturi diferite pentru grillerul aventuros de a alege. Joy!,astăzi, vom merge adânc cu câteva fripturi mai puțin cunoscute, care oferă o aromă fabuloasă, gătesc cu ușurință și oferă o mulțime de opțiuni pentru servirea în această friptură de fustă vs flanc steak battle.în acest articol vom împărtăși, de asemenea, sfaturi de pregătire și grătar, informații nutriționale și o mulțime de fapte care să vă ajute să alegeți tăietura potrivită pentru dvs.pentru a-l închide, vă vom spune care friptură câștigă pentru aromă, ușurință de gătit și multe altele. În plus, am pus împreună trei rețete pentru fiecare tăietură pentru a vă începe.
este noua ta friptură preferată care așteaptă să fie descoperită?, Există o singură cale de a afla…
Tabel de Comparație
| Cut | Dimensiune | Conținut de Carne | Conținut de Grăsime | Medie Greutate | Medie Portii Per Cut | Locație pe Vaca |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fusta Friptură | Lung și subțire | Moderat miez | Moderat spre ridicat de grăsimi | 1.25 kg | 3 | Centru de burta, placa de primar, mai jos de coaste primare., |
| friptură flanc | mare și ghemuit | foarte cărnoasă | grăsime scăzută până la moderată | 2 kilograme | 4 | flanc primar, sub coapsa. Burta din spate. |
Fusta Friptură
Atunci când îți imaginezi o friptură suculentă în mintea ta, esti, probabil, nu-mi imaginez o fusta friptură., Fusta este o tăietură lungă și subțire, de culoare închisă, puternic marmorată cu grăsime și țesut conjunctiv și cu un bob pronunțat.în total ,nu cea mai fotogenică dintre tăieturi. Dar, ceea ce îi lipsește în aspect, se compensează cu aroma.fusta este bogată și plină și este absolut delicioasă. Dar, trebuie să – l gătiți și să-l serviți exact-tot ceea ce țesutul conjunctiv îl poate face foarte dur.
cote Sunt, ai mâncat fusta friptură deja, chiar dacă nu ați comandat-o după nume; este frecvent utilizat în fajitas și Pasties Cornish.,de altfel, își ia numele din poziția sa pe părțile inferioare ale vacii. Nu există prea multe alte nume pentru friptura de fustă; s – ar putea să – l vedeți listat ca muschiulet Românesc-o poreclă extrem de înșelătoare-sau Arrachera dacă sunteți în Mexic (sau un restaurant Mexican).este adesea numit interschimbabil cu friptura de flanc. Asta e pur și simplu greșit, cu toate acestea, după cum veți învăța în curând.
” friptura fusta este un mare tratament atunci când gătiți-l corect. Căutați sau grătați-l rapid, feliați-l subțire și veți avea o friptură slabă, suculentă, cu multă aromă.,”- Chef Richard Chamberlain
de unde provine friptura de fustă?
după Cum sa menționat mai sus, este vorba de partea de vacă, în special placa de primar.așa cum am explicat în ghidul nostru de tăieturi de vită, există, de fapt, două fuste diferite – în interior și în exterior. Fusta interioară este un mușchi abdominal, iar exteriorul provine din diafragmă. Amândoi muncesc din greu în timpul vieții vacii, motiv pentru care sunt duri și fibroase.,fusta exterioară este de obicei mai lată, mai lungă și mai groasă decât interiorul și este ceva mai delicată.
fie tăiat poate fi la fel de mult ca două picioare lungi și oriunde de la 1/4 la 1 inch grosime.
cât de multă carne și grăsime conține friptura de fustă?
indiferent dacă alegeți interiorul sau exteriorul, va fi multă grăsime în friptura dvs. Deci, nu vă lăsați păcăliți de aspectul subțire al fustei, nu este în niciun caz o tăietură slabă de carne.
asta e ok – asta face parte din ceea ce le face suculente și delicioase!,
Nutritional Information Per 4oz (1/4 Pound)
| Nutrition | Total Amount | % Daily Value (based on 2000 calories/day) |
|---|---|---|
| Calories | 269 | 13.,5 |
| Total Fat | 16g | 25 |
| Cholesterol | 68mg | 33 |
| Sodium | 95mg | 4 |
| Protein | 28g | |
| Calcium | 1 | |
| Iron | 17 |
Portion Size: How Much Skirt Steak Per Person?
Though it’s tasty, the chewiness of skirt steak makes it a treat to enjoy in smaller portions than more tender steaks., Din moment ce este atât de bogat, deși, nu aveți nevoie de o mulțime, oricum.este adesea servit feliat și în interiorul unui taco, ca parte a unui prăjit sau deasupra unei salate.
a face parte dintr-un alt fel de mâncare înseamnă că probabil ați putea scăpa cu o porție de 4 uncii pe oaspete. Dacă carnea este principala dvs., până la 5 sau 6 uncii.
cum să pregătești friptura de fustă pentru grătar sau fumat
cum îți pregătești fusta face o diferență uriașă pentru comestibilitatea finală a cărnii tale. Iată cum să-l pregătiți pentru grătar.,dacă aveți norocul să găsiți o fustă exterioară (de obicei sunt rupte de restaurante), veți găsi o membrană de hârtie atașată. Eliminați și aruncați acest supliment inutil. Pentru o tăietură interioară, este posibil să aveți un pic de exces de grăsime lipit – tăiați-l pentru a menține forma uniformă.pentru că este dură, va beneficia de o marinată, în ciuda faptului că este atât de aromată. Lăsați-l să stea în amestecul dvs. timp de câteva ore până peste noapte pentru un impact maxim. Dacă preferați, puteți merge doar cu o frecare uscată, inclusiv sare kosher, pentru a frământa carnea.,
cum să gătești friptura de fustă
trucul pentru a-l grăti perfect este să ridici căldura. Ia-ți grătarul țipând fierbinte înainte ca carnea să se întâlnească cu metalul.odată ce ați ajuns la temperatură, puneți friptura pe grătar, dar nu mergeți nicăieri!deoarece fusta este atât de subțire, o veți găti la mediu-rar în 2 minute pe fiecare parte sau mai puțin, în funcție de grosime. Absolut nu gătiți trecutul mediu rar dacă doriți să puteți mesteca prin el.odată gătit, feliați-l subțire, tăind pe cereale. Făcând acest lucru va face mult mai ușor să mănânci., Este, de asemenea, mare pentru servire peste părți sau salate, sau tucking în interiorul pitas, fajitas, împachetări, și așa mai departe.am văzut rețete care necesită aproximativ 45 de minute de fumat înainte de a termina cu o căutare inversă.încercați dacă doriți, dar, sincer, ne îndoim că veți vedea suficiente beneficii din acest efort. Vei risca să-l usuce, de asemenea. Ne pare rău, iubitorii de fum, dar vă recomandăm friptură fusta doar pentru gratar.
Friptură
Deplasarea spre spate de vaca, găsim friptură. Poate de aceea, în Brazilia, se numește fraldinha, sau „scutecul mic.”Mai atrăgător, francezii o numesc babette sau” bib.”Alte nume alternative includ flancul de carne de vită, friptura de scândură și, preferatul nostru, friptura Jiffy. Este, de asemenea, un mare succes în Columbia, merge de numele sobrebarriga.fiind de jos pe burtă, mușchiul din care provine această tăietură devine un antrenament serios, pentru o bovină, întărindu-l pe durata vieții vacii., În ciuda acestui fapt, acesta poate fi gătit într-o masă delicioasă, și are aroma teribil. Adesea își găsește drumul în fajitas (dacă nu există friptură de fustă) sau în Londra.
„friptura de flanc este ceea ce bucătarii și bucătarii iubesc cel mai mult. O carne frumoasă marmorată, este, de asemenea, una dintre cele mai bune valori pentru banii tăi.”- Chef Marcus Samuelsson
de unde provine friptura din flanc?,
antricotul se taie de pe flancul primare, în mod natural, și este o musculare abdominale. În general, obțineți întregul mușchi de la măcelar și este mai gros și mai lat decât fusta, dar nu atât de lungă.veți observa imediat că această tăietură este puternic granulată, nu spre deosebire de fustă. Este, cu toate acestea, mult mai flexibil.
cât de multă carne și grăsime conține friptura de flanc?
o privire la o friptură de flanc este tot ce aveți nevoie pentru a vedea cât de scăzut în grăsimi este., O tăietură slabă, poate exista jumătate din cantitatea de grăsime pe care o există pe o fustă.este posibil să vedeți niște grăsimi la margini și marmură foarte ușoară, dar restul este toată carnea.,unt
on 2000 calories/day)
Portion Size: How Much Flank Steak Per Person?,
friptura de flanc este carne, dar slabă, deci o porțiune mai mare poate fi în ordine. Luați în considerare până la 8 uncii pe oaspete dacă carnea este vedeta spectacolului.
cum să pregătiți friptura de flanc pentru grătar sau fumat
pregătiți-vă pentru succes pregătindu-vă flancul înainte de a începe grătarul. Doar urmați acești pași simpli.nu trebuie să tăiați nimic de pe friptura de flanc, deoarece există deja foarte puțină grăsime. Asta înseamnă că puteți trece direct la marinare sau frecare.cerealele grele permit acestei tăieturi să ia marinada frumos, adăugând multă aromă și sensibilitate., De asemenea, puteți opta pentru o frecare condimentată, inclusiv sare, pentru a se frământa și a aromatiza (dacă acesta este un cuvânt) înainte de grătar.pentru o abordare mai practică a tenderizării, s-ar putea să doriți să vă ciocniți friptura de flanc cu un ciocan tenderizing. Spre deosebire de fustă, flancul este suficient de gros pentru a face această opțiune.cel mai bun pariu pentru friptura de flanc perfect la grătar este să-l gătiți la foc mediu-mare până la mare pentru doar câteva minute pe parte. Nu vrei să mergi trecut mediu-rare, sau riscați să-l greu necomestibil; este o linie fină între delicioase și dezastru!,
un fum rapid este o opțiune pentru a adăuga un pic de aromă suplimentară fripturii dvs. de flanc. Doar asigurați-vă că îl scoateți din fumător atunci când temperatura este încă suficient de scăzută pentru a termina cu o căutare.ca și în cazul fustei, durata de timp în fumător este foarte scăzută și poate să nu merite. Am sugera că nu este, dar asta depinde de tine.odată ce este gătit și odihnit, asigurați-vă că feliați friptura de flanc subțire și împotriva cerealelor pentru a crea bucăți ușor de mestecat pentru dvs. și pentru oaspeții dvs.,acum, că știm cum să spunem o fustă dintr-un flanc și unele dintre caracteristicile cheie ale fiecăruia, să le comparăm cap-la-cap.
metode de gătit-este unul mai ușor de gătit decât celălalt?
nici nu este deosebit de dificil de pregătit sau de gătit; abia este necesară o tundere și aveți nevoie doar de câteva minute peste flăcări.probabil, friptura fusta este doar un pic mai ușor de a găti. Pentru că este atât de subțire și chiar, veți avea nevoie doar de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, și ați terminat.
este unul mai bun pentru grătar decât celălalt?,
sincer, acestea sunt ambele fripturi grozave pentru grătar. În timp ce grăsimea suplimentară de pe o fustă poate duce la flare-up-uri, trebuie să fii foarte atent cu ambele tăieturi, oricum.privind în jurul internetului, se pare că există o ușoară preferință pentru flanc peste fripturile de fustă printre grătare și ne referim la ușoare. Ambele sunt opțiuni excelente.
diferența de sensibilitate
această secțiune este un pic complicată. Dacă comparați fusta interioară cu friptura de flanc, câștigătorul este flancul. Nu vei confunda nici tăiat pentru un filet mignon, te superi. În general, flancul este puțin mai ușor de mestecat.,cu toate acestea, dacă sunteți în măsură să buturugă o fusta afara, Terenul de joc brusc niveluri. De fapt, se răstoarnă în favoarea fripturii fustei. Dacă vedeți unul, apucați-l!
care este mai aromat?
ambele au o mulțime de aromă beefy. Fripturi fusta, cu toate acestea, ia premiul de top cu un gust mai robust decât flancurile, indiferent dacă le-ați luat în interiorul sau în afara.
puteți mulțumi grăsimii suplimentare pentru avantajul aromei.
care este de obicei mai mare?
ele sunt forme complet diferite, deci este un pic greu de spus care este, în general, mai mare., În timp ce fripturile de fustă sunt mult mai lungi decât fripturile de flanc, grosimea suplimentară a flancului înseamnă, de obicei, că va cântări mai mult.amintiți-vă, totuși, aproape întotdeauna veți servi ambele felii, permițându-vă să controlați total dimensiunile porțiilor.
care este mai bine – friptură de fustă sau friptură de flanc?
fusta și flancul fripturi fiecare randament rezultate similare, și fiecare are argumente pro și contra. Și, desigur, fiecare are susținătorii săi, proclamând că este cea mai bună alegere din anumite motive.în timp ce ambele sunt bucăți grozave de carne, dacă ar trebui să alegem părți, am merge cu fusta., Da, sunt mai puțin fragede, dar dacă le gătești și le tai corect, asta nu va fi o problemă.Fusta gătește mai repede, oferă mai multă aromă și este de obicei mai puțin costisitoare decât flancul. Este un apel aproape, dar declarăm fusta friptură pentru a fi câștigătorul acestui showdown.pentru anumite feluri de mâncare, fusta este întotdeauna alegerea preferată, inclusiv fajitas, produse de patiserie Cornish și stir-fry. Este, de asemenea, du-te-a pentru bold, aroma musculos, dacă doriți să minimizeze add-on arome cum ar fi sosuri și marinate.,acum, dacă faceți brânză Philly, mergeți cu friptura de flanc. De asemenea, aroma mai ușoară îl face vehiculul perfect pentru experimentarea cu marinate și freze complexe.
3 Cele mai bune retete pentru friptura fusta din jurul Web
excitat pentru unele fripturi? Iată câteva rețete inspirate pentru a vă începe:
friptură de fustă la grătar marinată cu bere
bere și friptură? Da, te rog! Bucătarul s-a distrat în mod clar dezvoltând această marinadă sudsy, care include și gustul strălucitor al feliilor de portocale., Dacă aveți timp să-l lăsați să stea peste noapte, veți fi răsplătiți cu o aromă profund încorporată, fără teama de a lăsa friptura prea moale.o parte din ceea ce este minunat despre această rețetă este simplitatea ei. Nu există ingrediente exotice (probabil că aveți totul deja), iar preparatul este o bucată de tort – 10 minute în total, inclusiv felierea portocalei și deschiderea berii.nu este picant, deci este foarte versatil – dar este foarte aromat.,pentru rețeta completă, vă rugăm să gătiți aici: friptură de fustă la grătar marinată cu bere
friptură de fustă la grătar Thailandeză
Dacă vă place gustul exotic al bucătăriei thailandeze sau vă place să încercați noi experiențe de aromă, această rețetă are numele dvs. pe ea. Lista lungă de ingrediente include capse thailandeze precum cilantro și arahide, și clasice, inclusiv zahăr brun și piper negru.pentru toate acestea, totuși, singurul instrument de care aveți nevoie pentru a face marinada este un bici.
nu vă așteptați la o tonă de căldură în aceasta, dar ar trebui să simțiți o furnicătură., Desigur, ai putea întotdeauna să-l rampă în sus, dacă vă place câteva Scovilles mai mult.acesta este un plus perfect pentru a se amestecă prăji sau ca parte a unei cina cu tematică asiatică. Cu atât de multă aromă adăugată, nu trebuie să adăugați altceva.Click aici pentru reteta si instructiuni: Thai gratar Fusta friptură
Argentinian Fusta fripturi cu Chimichurri
dacă știți gratar, știi Argentina este una dintre cele mai mari națiuni grill-ul din lume. Și dacă nu știai, lasă această rețetă să fie introducerea ta.,
va trebui să-ți pui pălăria bucătarului și să scoți procesorul de alimente, dar totul va merita când vei gusta chimichurri. Amestecul de usturoi, ardei jalapeño și ierburi este senzațional.cel mai bine, veți obține dublu-datorie din creația dvs. – marinatele de friptură în sos și îl lingurați pe produsul finit. Este zesty, dar nu dogoritor și explodează cu aroma.alertă Spoiler: trebuie să iubești cilantro pentru a te bucura de această rețetă.,
faceți Clic pe link-ul să accepte o moderată provocare pentru o mare rentabilitate a investiției: Argentinian Fusta Friptură cu Chimichurri
3 cele mai Bune Rețete de Friptură de pe Web
Ce se poate face cu o friptură? Ce nu poți face! Vei fi peste tot aceste trei rețete creative, ne-am întreținută pentru tine:
Cafea-la Grătar Friptură
Din Canada Căpitan de Gratar, Ted Reader, vine această java inspirat de capodopera. Folosind atât cafea întunecată, cât și măcinată, rețeta se bazează pe aroma puternică, umami, a fripturii de flanc.,totul începe cu o frecare întunecată și se termină cu un sos de basting pe care nu veți dori să-l mâncați chiar înainte de culcare. Dacă credeți că sună nebun, ai dreptate-dar, uneori, acestea sunt cele mai bune idei!între cafea și zahăr brun, acesta va fi un sos bogat, dar care va fi oarecum echilibrat de un sănătos (literalmente) nu de ierburi proaspete. Luați în considerare aceasta pentru o cină elegantă, dar pe un buget.vedeți ce se prepară pentru friptura dvs.-urmați acest link: friptură de flanc la grătar de cafea
friptură de flanc cu rozmarin
s-ar putea să vă întrebați ce face rozmarinul într-o rețetă de friptură., Nu este rezervat pentru păsări de curte și poate pentru carne de porc?de obicei, da, dar gustul ușor amar, Lemnos, merge de fapt excelent cu carnea de vită. Și, dacă vă place un pic de căldură pe farfurie, vă va plăcea lovitura adăugată din sosul fierbinte și jalapeños.este o marinadă puternică, așa că câteva ore este tot ce ai nevoie pentru a genera multă aromă. Este surprinzător de ușor de făcut, în ciuda faptului că se mândrește cu ingredientele 10, iar rezultatele sunt ucigașe.serviți acest lucru oricui se bucură de arome îndrăznețe și vin puternic. Bucătarul sugerează asocierea cu o salată verde-o idee bună pentru o diversiune răcoritoare pentru palat.,
punct, faceți clic pe, bucătar, dragoste: friptură flanc cu rozmarin
friptură flanc asiatic la gratar
această rețetă arată spre est pentru inspirație și cuie în totalitate. Amestecul de sos de soia și ulei de susan este bang.dacă nu sunteți deja în bucătăria asiatică, poate fi necesar să faceți o călătorie specială pentru a ridica oțetul de orez. Nu încercați să înlocuiți oțetul alb – este mult prea dur. Dacă aveți nevoie de un stand-in, încercați oțet de cidru de mere, care este o bază pentru majoritatea grătarelor și fumătorilor.,aromat fără a fi o provocare, aceasta este o rețetă excelentă pentru scufundarea degetelor de la picioare în bucătăria internațională.nu este în rețetă, dar, după cum sugerează imaginile, ceapa verde tăiată face o garnitură excelentă. Pentru o parte, mergeți cu iasomie sau orez basmati. Vei arăta ca un bucătar care a călătorit în lume!
Iată cum se face – nu este necesar pașaport: friptura asiatică la grătar
Gânduri finale
dacă fripturile de fustă și flanc nu erau pe radarul dvs. înainte de a citi acest articol, am paria că sunt acum., Există o mulțime de bang pentru buck-ul tău închis în ambele tăieturi, iar gătitul nu ar putea fi mai simplu.pentru oricine dorește să facă mai mult decât să prăjească o friptură și să o placă, oferă oportunități ample de a deveni creativ cu marinate, frecări și opțiuni de servire.
v-am răspuns la toate întrebările și v-am oferit cunoștințele de care aveți nevoie pentru a vă extinde repertoriul de carne de vită? Dacă da, misiune îndeplinită! Dacă nu, asigurați-vă că luați legătura prin e-mail sau prin secțiunea de comentarii de mai jos. Vom face tot posibilul pentru a răspunde la toate întrebările. Sfaturi și sfaturi sunt, de asemenea, binevenite – suntem cu toții împreună.,
în timp ce sunteți încă aici, vă rugăm să luați o secundă și faceți clic pe linkul către platforma dvs. de socializare preferată. Rămâneți la curent cu ceea ce este nou la FFF și obțineți idei pentru a vă lua grătarul și fumatul la nivelul următor.
Vă mulțumim pentru lectură-acum du-te că friptură!