a Go-To Veggie Side Dish
ar putea verdele să fie cu adevărat atât de bun?? De fiecare dată când mănânc acest fel de mâncare sunt surprins cât de mult mă bucur de o farfurie cu legume verzi. Combinația de gai lan (aka broccoli chinezesc) și sos de stridii sărate este un meci făcut în cer și un clasic pentru un motiv.s-ar putea să fiți familiarizați cu un vas de restaurant chinezesc cu tulpini lungi de gai lan aburit pe o farfurie cu sos de stridii stropit deasupra, iar aceasta este o idee similară, cu excepția unei mai bune!, Totul este tăiat, astfel încât să nu trebuiască să încercați să mâncați tulpini întregi de gai lan în timp ce încercați să fiți grațioși (nu se întâmplă). Și pentru că este prăjit, aromele sosului sunt absorbite în legume, făcându-le extra aromate. Nu mai vorbim de bucățile de usturoi moi și groase, acestea sunt cireșele de pe sundae!
prevenirea Chewy gai Lan
broccoli chineză, în special cele mai vechi, poate fi chewy, dar acest lucru nu este o problemă dacă știi cum să se ocupe de ele., Așa cum se arată în videoclip, doriți să vă asigurați că tăiați tulpini groase subțire (pe o părtinire, astfel încât să obțineți în continuare bucăți mari frumoase) și apoi nu veți avea nevoie să coajați tulpinile așa cum ar putea face unii oameni.pentru frunze, asigurați-vă că le gătiți doar până când se ofilesc și scoateți-le imediat de pe foc. Gătitul gai lan pentru o lungă perioadă de timp tinde să facă frunze care sunt super ofilite și mestecate.
urmăriți tutorialul Video complet!,
toate rețetele mele vin cu tutoriale video pas cu pas, cu sfaturi suplimentare care nu sunt menționate în postarea de pe blog, așa că asigurați – vă că vizionați videoclipul de mai jos pentru a vă asigura succesul-și dacă vă place spectacolul, vă rugăm să luați în considerare abonarea la canalul meu YouTube. Mulțumesc!,nfacebook facebook iconprint imprimare iconsquares pătrate pictograma
Ingrediente
- 300g gai lan (broccoli Chinezesc)
- 6-7 catei de usturoi
- Optional: 1-2 Thai chili daca doriti picant
- 1½ Linguri sos de stridii (utilizarea de bună calitate, sos de stridii, care enumeră „oyster extras” ca primul ingredient)
- ½ Lingura sos de soia
- 1 Lingura de apa
- ½ lingurita de zahar
- ¼-½ lingurita de sol alb sau piper negru, sau dupa gust
- orez Jasmine pentru servire
Nota: cred ca broccoli ar face un sub bun pentru gai lan., Aș tăia tulpinile pe jumătate în lungime, apoi din nou orizontal în jumătate, astfel încât să gătească rapid în wok.
ingrediente și unelte de bucătărie pe care le folosesc
instrucțiuni
- tăiați tulpinile gailan groase pe o părtinire ascuțită în felii subțiri. Tulpinile mai subțiri pot fi tăiate în bucăți de 2 inci. Odată ce ajungeți la frunze, tăiați-le în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Păstrați tulpinile și frunzele separate.
- dacă folosiți ardei iute, lăsați-i într-o pastă folosind un mortar și un pistil. Apoi adăugați usturoi și lira doar până când arată „mărunțit” (vezi video)., De asemenea, puteți toca doar usturoi și ardei iute.
- într-un bol mic, combinați sosul de stridii, sosul de soia, zahărul și apa; se amestecă pentru a se amesteca.
- într-un wok, prăjiți usturoiul într-un pic de ulei la foc mediu-mic timp de un minut sau cam așa ceva până când este auriu deschis. Nu folosiți căldură mare, deoarece doriți ca usturoiul să aibă timp să înmoaie și să infuzeze aroma în ulei.
- adăugați tulpini gai lan, întoarceți căldura până la mediu și gătiți timp de aproximativ 30-45 de secunde.
- întoarceți căldura până la înălțime, apoi adăugați imediat frunzele gai lan, sosul, piperul alb și gătiți doar aproximativ 30-45 de secunde., Scoateți din căldură imediat după ce frunzele arată în cea mai mare parte ofilite. Nu overcook, căldura reziduală va ofili frunzele mai departe, iar frunzele se vor mesteca și atunci când sunt gătite prea mult.
- serviți imediat cu orez de iasomie. Bucurați-vă!
Vino alaturi de noi pe Patreon pentru conținut bonus și recompense!