pentru mulți, gătitul poate fi un proces intimidant. Mai mult decât logistica din spatele instrumentelor și timpul de gătit, este principiul de bază va gustul meu alimentar bun? Echilibrul dintre dorința de a crea mâncăruri sănătoase și delicioase ține mulți oameni în afara bucătăriei.când se întâmplă acest lucru, indivizii au mai multe șanse să cumpere alimente procesate sau să mănânce mai des. Nu numai că acest lucru vă va afecta portofelul, dar vă va afecta și talia., Multe dintre aceste alimente (și restaurante) pot ascunde ingrediente precum zahărul și sarea de masă în mesele noastre. Aceste ingrediente înfricoșătoare se pot împacheta pe kilograme și pot afecta negativ sănătatea noastră generală.pentru a vă ajuta să combateți acest lucru, antrenamentele trebuie să fie la punct. Consultați mai multe despre aplicația Aaptiv aici. >>
din Fericire, cu ajutorul unui nutritionist si bucatari, una dintre dificultățile cu care vine împreună cu de gătit (și în mod corespunzător alimente condimente), va fi rupt în jos chiar și pentru cele mai incepator chef să stăpânească și să înțeleagă., Ne vom uita la condimente pentru a păstra în cămară, precum și cele care nu ar trebui să fie aduse în bucătărie.citiți mai departe pe măsură ce oferim ghidul total despre cum să asezonați corect alimentele sănătoase.la fel ca orice artă, arta gătitului și abilitățile culinare (mai ales când vine vorba de condimente) au parametri de bază și orientări de început. Înainte de a cumpăra următorul raft de condimente, este esențial să înveți o mare varietate de condimente și originile lor., În timp ce unele pot fi făcute din ierburi, legume și fructe, altele pot fi din nuci, semințe de rădăcini și flori. A se vedea lista noastră de mai jos ca vom merge în profunzime despre unele condimente preferate.sarea poate fi cel mai important condiment care a fost relevant de-a lungul istoriei noastre. În realitate, câștigând un salariu însemna că la un moment dat ai fost plătit în sare. Atât de valoros este condimentele. Păstrarea cărnii de la stricarea și furnizarea unei cantități mari de iod și minerale, sarea sa dovedit a fi un condiment must-have în bucătăria dvs., care poate merge literalmente în orice., De la cookie-urile de ciocolată până la puiul prăjit gourmet, majoritatea rețetelor solicită sare.
dar, înainte de a vă scufunda pentru sarea de masă, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont. Sarea de masă a fost procesată și epuizată de mulți nutrienți pentru a o obține „drăguță” și ușor de turnat printr-un agitator de sare. În schimb, încercați sare de mare sau sare roz himalaya, care sunt naturale și bogate în minerale precum calciu, potasiu și magneziu.
piper
aroma care îmbunătățește toate celelalte arome, piperul este o masă de masă pentru un sezon., Potrivit lui Jacqueline King Schiller, autorul viitoarei cărți de bucate PESCAN: a Feel Good Cookbook, piperul este cel mai utilizat condiment culinar. „Consumul regulat de piper negru vă poate ajuta să mențineți o greutate sănătoasă. Acesta conține un compus numit piperină care are proprietăți termogenice despre care se crede că ajută la creșterea metabolismului. În timp ce probabil utilizați deja piper negru măcinat în bucătăria dvs., pentru cea mai bună aromă folosiți boabe de piper întregi pe care le puteți macina chiar înainte de a adăuga la un fel de mâncare., Ardeiul negru poate fi folosit pentru a infuza aroma în timpul gătitului sau ca o atingere finală pentru a adăuga o lovitură picantă ușoară alimentelor chiar înainte de servire. Adăugarea de piper negru la feluri de mâncare care conțin turmeric poate spori absorbția și efectele antiinflamatorii ale turmericului.deci, mergeți mai departe și încărcați pe piper la aproape orice grup alimentar. Amintiți-vă însă că piperul poate arde rapid dacă este lăsat la foc mare în timpul prăjirii. Deci, dacă prăjiți un vas, încercați să adăugați piper spre sfârșit sau la căldură scăzută., În plus față de cel mai frecvent utilizat piper negru, încercați să vă extindeți palatul și să încorporați atât boabe de piper galben, cât și roșu în dieta dvs.”cu consumul mediu American de două ori cantitatea recomandată de sodiu (în produse cum ar fi sarea de masă) și aportul ridicat de sodiu legat de hipertensiunea arterială, cancerul și osteoporoza, utilizarea crescută a lămâilor ar putea juca un rol major în reducerea dependenței Americii de agitatorul de sare”, spune Christina Ward, directorul de comunicare al Sunkist., „De mulți ani, încurajăm indivizii să aleagă lămâi naturale peste sare pentru a-și aroma mâncarea.de fapt, mulți indivizi (care au încercat să-și reducă aportul de sare) au preferat rețete făcute cu sare redusă și au adăugat suc de lămâie și zest la rețetele originale cu sare completă. „Utilizarea sucului de lămâie și a zestului în rețetele de legume permite o reducere potențială de 75% a sodiului pe rețetă. Încorporarea sucului de lămâie și a zestului în rețetele pentru mușchi de porc, ton, halibut și pansament pentru salată permite o reducere potențială de 50% a sodiului pe rețetă., Adăugarea de coajă de lămâie la frecarea uscată pentru carne precum puiul și carnea de vită permite o reducere potențială de 30% a sodiului pe rețetă”, spune Ward.familia mea italiană glumește întotdeauna, dacă nu este încărcată cu usturoi pentru condimente, nu va avea un gust foarte bun. Și, este adevărat! În plus față de gustul fenomenal, usturoiul vine cu o listă lungă și robustă de beneficii pentru sănătate. Potrivit dieteticianului înregistrat Jeanette Kimszal RDN NLC, ” usturoiul are proprietăți antiinflamatorii, mangan, B6, vitamina C, seleniu și fibre., Acești nutrienți susțin sănătatea imună pentru a preveni răcelile și pentru a vă menține sănătoși. De asemenea, ajută la digestie, promovarea colagenului pentru o piele cu aspect deosebit și funcția tiroidiană pentru a vă asigura că hormonii sunt sub control. Usturoiul poate fi folosit în orice (și ne referim la toate), de la supe și tocanite, la sosuri și salate.”
busuiocul
ierburile sunt o modalitate incredibilă de a adăuga atât aromă, cât și nutriție vitală în dieta ta. O plantă care poate adăuga un gust deosebit italianului tău preferat (sau chiar fel de mâncare thailandeză), este busuiocul. Kimszal explică faptul că busuiocul este bogat în vitamina K, mangan și cupru., „Acești nutrienți vor ajuta la coagularea sângelui, funcția tiroidiană, absorbția calciului și metabolismul grăsimilor și carbohidraților. Busuiocul poate fi folosit în sosuri, tocanite, coacere și salate pentru a vă face legumele pop.”
ceva de reținut, busuiocul poate fi puțin sensibil la gătit. În timp ce (ca majoritatea Verzilor) beneficiile sunt adevărate pentru a se forma atunci când sunt consumate crude, există câteva sfaturi pentru încorporarea într-un vas încălzit. În cazul în care face un sos sau se amestecă prăji, încercați să adăugați în busuioc trei-cinci minute înainte de servire (în timp ce vasul este la foc mic)., Se va usca frunzele astfel incat sa nu fie crocante si vor elibera gust minunat si nutritie, dar nu va arde planta. O modalitate excelentă și simplă de a încorpora busuiocul în dieta ta este cu roșii și puțin ulei de măsline. În acest fel, degustați întregul profil de aromă al busuiocului în timp ce îl consumați în formă brută și obțineți valoarea nutritivă completă.”chimenul are fier, calciu, magneziu, B1 și fosfor.”spune Kimszal. „Ajută la imunitate și digestie și este de obicei folosit atât în feluri de mâncare curry, cât și în condimente taco.,”În timp ce acestea sunt rețetele tradiționale care apelează la chimen, Kimszal consideră că și-a câștigat un pic mai mult un prim-plan. „Îmi place să o adaug la tot”, spune ea, ” de la ouă la pansamente pentru salate. Cuminul este un condiment care joacă bine aroma altor produse.”
Ginger
poate fi amuzant în căutarea pe măsură ce îl adăugați în coșul de cumpărături. Dar mâncarea miraculoasă ar trebui să fie îmbrățișată pentru aspectul său ciudat. „Ghimbirul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii”, spune Kimszal. „Ajută la susținerea digestiei și vă menține sănătos prin pomparea sistemului imunitar., Ghimbirul are un gust minunat și face legumele delicioase. Ele sunt folosite în sosuri, se amestecă cartofi prajiti, sote, pansamente, și coacere.”
poate fi mai ușor să cumpărați ghimbir măcinat din magazin. Dar, vom recomanda să cumpărați mâncare proaspătă și manuală în mese. Nu numai că gustul te va uimi, dar valoarea nutrițională te va șoca. Deși nu este pe lista noastră, ghimbirul se împerechează excelent cu lemongrass. Așadar, data viitoare când faceți un sos în stil asiatic sau amestecați, încercați să adăugați ambele ingrediente proaspete în oală sau tigaie și lăsați-l să se înmoaie., În plus, bucățile suplimentare de piele ale ghimbirului care nu și-au făcut drumul în felul tău, sunt resturi grozave pentru ceai. Fierbeți apa și adăugați ghimbirul și lămâia pentru un rapel intens de imunitate și un ceai excelent de degustare.
Oregano
Mai mult decât adăugarea este unic și să iasă în evidență aroma la mâncărurile noastre preferate italiene, „Oregano este un ajutor digestiv comun. Uleiurile esențiale din oregano au proprietăți antibacteriene și antifungice”, spune Schiller. „Este extrem de bogat în antioxidanți și poate da un impuls sistemului imunitar., Oregano poate fi cumpărat proaspăt sau uscat și poate fi folosit pentru mult mai mult decât stropirea pe pizza. Adăugați un vârf generos de oregano uscat sau oregano proaspăt tocat în supe, sosuri, legume sau tocane în timpul gătitului. Umpleți peștele întreg cu oregano proaspăt și felii de lămâie și prăjiți la cuptor. Este, de asemenea, un plus minunat la o vinetă, care poate fi folosită pentru a îmbrăca salate, cartofi sau legume aburite.”
pătrunjel
există un motiv pentru care multe persoane conștiente de sănătate pun cantități mari de pătrunjel în smoothie-urile lor de dimineață., „Pătrunjelul conține niveluri ridicate de vitamine K, C și A și are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, care sunt benefice pentru ficat. Este, de asemenea, una dintre numeroasele plante considerate a fi un aliment de combatere a cancerului”, spune Schiller. Dacă nu este suficient, ea continuă să explice cât de versatil este pătrunjelul proaspăt tocat. „Adăugați o stropire pentru a garnisi aproape orice fel de mâncare pentru a adăuga o culoare frumoasă, un gust proaspăt piperat și nutrienți suplimentari. De asemenea, puteți adăuga frunze proaspete de pătrunjel la salate și pestos., Căutați pătrunjelul cu frunze mai puțin amare (cunoscut și sub denumirea de pătrunjel Italian), mai degrabă decât soiul de frunze cret atunci când gătiți.”turmericul este unul dintre superalimentele condimentelor!”susține nutriționistul certificat Melissa Eboli. „Este cunoscut pentru beneficiile sale antiinflamatorii și antioxidante. De asemenea, conține compuși cu puteri medicinale care provin în principal din curcumină care ajută la prevenirea bolilor precum Alzheimer și cancerul. Pentru cea mai bună absorbție, trebuie consumată cu o masă sau alimente grase., De exemplu, într-un vas cu ulei de nucă de cocos, cremă de nucă de cocos sau peste un amestec de salată care are nuci sau semințe.o altă modalitate excelentă de a obține doza zilnică de nutriție turmerică și de a condimenta un fel de mâncare este să vă faceți lapte de aur. Fabricat din lapte de nucă fierbinte, ulei de nucă de cocos, vanilie crudă și turmeric, laptele de aur este o modalitate excelentă de a crea un desert sănătos și nutritiv.”scorțișoară (cum ar fi turmericul), este, de asemenea, bogată în antioxidanți și un condiment antiinflamator, deoarece conține polifenoli”, spune Eboli., „De asemenea, este cunoscut faptul că reduce riscul bolilor de inimă prin scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, poate ajuta la scăderea colesterolului rău (LDL), precum și la echilibrarea glicemiei pentru cei cu diabet zaharat de tip 2. Scorțișoara poate fi consumată într-o varietate de moduri, inclusiv în cafea, pe cereale, acoperită cu înghețată, în produse de panificație și peste cartofi dulci.Eboli vorbește foarte mult despre acest condiment zest, ” cu culoarea sa roșie profundă, paprika este bogată în vitamina A și beta-caroten, care ajută la îmbunătățirea vederii și a degenerării maculare., Este un alt condiment antioxidant care a fost, de asemenea, legat de reducerea riscului de cancer. În plus, acest condiment uimitor poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și poate ajuta la formarea de sânge nou care provine din cupru și fier în acest condiment. O modalitate excelentă de a ingera boia de ardei este de a depăși ouăle (în special, acestea sunt un showstopper atunci când vine vorba de ouă deviled), salata de pui, chili-ul preferat și legumele, cum ar fi sparanghelul.,”împreună cu cantități mari de vitamina A, forța medicinală de conducere a piperului de cayenne provine de la capsaicină, care este responsabilă pentru cât de fierbinte este piperul; adică cu cât conține mai multă capsaicină, cu atât este mai fierbinte condimentul”, spune Eboli. Având în vedere că este o aromă caldă și picantă, este o adăugare ideală pentru cei care se bucură de o lovitură! Împreună cu căldura din ardeiul cayenne, există „beneficii specifice pentru sănătate care provin din consum. Acestea includ creșterea metabolismului din căldura piperului, precum și scăderea tensiunii arteriale, deoarece capsaicina relaxează vasele de sânge., Alimente pentru a mânca cu cayenne includ ouă de pui, se presara pe sos de rosii sau peste o salata pentru unele căldură adăugat.”
Staying departe de ingrediente ascunse
condimentele alimentare sunt minunate, dar multe condimente conțin sare și sodiu ascuns”, spune Amanda Kostro Miller, RD, LDN. „Majoritatea americanilor consumă peste cantitatea recomandată de sodiu. Deci, cel mai bine este să evitați adăugarea de condimente cu sare (de masă) și sodiu. Învață să iubești condimentele scăzute sau fără sare și gustul natural al alimentelor. În loc să condimentezi cu sare, condimentează cu suc de citrice (adică lămâie, var), oțet și ierburi., Un comutator ușor ar fi pentru a comuta afară sare de usturoi pentru praf de usturoi.împreună cu sarea, zahărul este un ingredient ascuns în multe amestecuri de condimente pre-preparate. Aceasta poate include friptură și pui sau chiar condimente taco. Zahărul îi poate da acel gust intens (și captivant). Uitați-vă cu atenție la pachete și citiți lista completă a ingredientelor. Dacă nu vă opuneți dulceții suplimentare, încercați să mergeți la condimente cu zahăr brun în loc de zahăr alb alb.,
condimente preamestecate cu conținut scăzut de sare
în magazin, puteți găsi la îndemână preamestecate fără condimente de sare pentru orice tip de bucătărie (adică italiană, greacă)”, spune Miller. „Când căutați un pachet bun de preamestec, verificați conținutul de sodiu și comparați cu alte produse. Optați pentru fără sare, fără sare adăugată, sodiu redus sau sodiu scăzut. În timp ce aceste etichete înseamnă toate lucruri diferite, de obicei, obțineți opțiunile de sare mai mici atunci când alegeți pachete cu aceste etichete.”
Umami
ceea ce înseamnă un gust plăcut în Japoneză, umami este o altă alternativă de sare prelucrată atunci când vine vorba de condimentarea alimentelor.,”Este fabricat din soia triplă fermentată și legume proaspete fierte, cum ar fi ceapa, prazul și ciupercile”, spune regizorul și bucătarul studioului culinar Yondu, Jaume Biarnes. „Umami îmbunătățește aroma naturală a fiecărui ingredient individual, echilibrând în același timp gustul general al vasului. În același timp, toate acestea se fac fără a adăuga sare suplimentară, ulei sau unt și, în general, vă pot reduce aportul de sodiu.acum, că sunteți echipat pe partea de nutriție, asigurați-vă că antrenamentele nu sunt slacking. Verificați antrenamentele lui Aaptiv astăzi., Pentru a începe, încercați cele trei de mai jos:
- Stretch Încă, o toate nivelurile întinde clasa cu Aaptiv antrenor Nicole Sciacca
- Torță & Ton Tabata, un intermediar clasa de rezistență cu Aaptiv Antrenor Kenta Seki
- Ia Viteza, un începător în aer liber cu Aaptiv antrenor Rochelle Moncourtois