Har Gow (Română)

am fost agitat pentru Creveți Har Gow (altfel cunoscut sub numele de cristal creveți găluște) în ultima vreme. Dacă ați fost fiecare la dim sum, atunci știți despre aceste bombe delicate de aromă învelite într-un aluat translucid făcut cu amidon de grâu și amidon de tapioca (pe care le puteți găsi on-line și pe piețele asiatice)., Creveți Har Gow ia un pic mai mult timp pentru a face și încreți decât găluște medie, dar odată ce te atarna de ea vei fi o mașină de luare a har Gow în cel mai scurt timp.

începeți cu umplutura făcută cu creveți tăiați, ghimbir, lăstari de bambus, ulei de susan și alte ingrediente delicioase. După ce ați terminat de a face aluatul care durează doar aproximativ 15 minute, roll-l în timp cilindri care sunt tăiate în bucăți de 1 inch, laminate în bile și apoi laminate plate în foarte subțiri de 3-inch runde., Asigurați-vă că utilizați apă clocotită atunci când faceți aluatul!

apoi, așezați aproximativ 1 lingură de umplutură în centrul rotundei aluatului și adunați marginile în jurul pentru a face pliuri individuale. Știu că pare intimidant, dar practica face perfect și eu spun mereu indiferent de modul în care găluște dvs. arata ei încă de gând să gust delicios!! Puteți începe întotdeauna călătoria dvs. Har Gow făcând o formă de jumătate de lună și apoi folosiți o furculiță pentru a face crimpuri similare cu o empanadă. Puteți lucra până la pliuri data viitoare în jurul valorii de!,

1 lb creveți cojit și deveined

1 Linguri fin tocat conserve de muguri de bambus

1 Lingura fin tocat ceapa verde (numai partea alba)

2 lingurite de ghimbir proaspat tocat fin

3 lingurite sos de soia lumină

2 Linguri de vin Shaoxing sau sherry uscat

2 lingurite de zahar

½ lingurita de sare

2 lingurite ulei de susan prajite

4 lingurite amidon de porumb

Strop de piper alb

Aluat:

1 1/4 C amidon de grâu (nu faina)

1/4 C amidon de tapioca

1/2 t sare cușer

1 C apa clocotita?,

1 linguriță canola sau ulei vegetal

instrucțiuni

1. faceți umplutura:
2. tocați fin creveții și puneți-le într-un bol mediu de amestecare. Adăugați ingredientele rămase și amestecați pentru a combina. Se acoperă și se pune în frigider timp de 1-2 ore.
3. faceți aluatul:
4. într-un bol mediu, combinați amidonul de grâu, amidonul de tapioca și sarea. Se toarnă în apă clocotită și se adaugă uleiul în timp ce se amestecă într-o direcție cu o lingură de lemn sau diblu. Praf un contor cu amidon de grâu și întoarceți aluatul., În timp ce este fierbinte, frământați aluatul timp de 6 minute sau până când este neted, dar ferm. Adăugați mai mult amidon de grâu dacă se simte lipicios.
5. împărțiți aluatul în 4 părți egale și rotiți fiecare secțiune într-un cilindru lung de 8 inci. Puneți aluatul într-un bol și acoperiți-l cu folie de plastic, ceea ce îl va împiedica să se usuce.
6. când este gata să se rostogolească, tăiați șerpii de aluat în opt secțiuni de 1 inch. Puneți o bucată de aluat între două bucăți mici de pergament și aplatizați cu partea din spate a unui inteligent greu sau dedesubt a unei tigaie., Apoi, folosind un diblu de găluște sau un știft de rulare, începeți să vă rostogoliți din centru, până când rămâneți cu un cerc cu diametrul de 3 inci și grosimea de 1/8 inci. Așezați ambalajele terminate înapoi într-un bol și acoperiți până când terminați rularea aluatului rămas.
7. începeți prin a lua aproximativ 1 lingură de umplutură și așezați-o în mijloc.
8. pliați partea din față a găluștei. Aduceți partea din spate înainte și sigilați-o cu partea din față. Folosiți apă pentru a sigila găluștele, dacă este necesar.
9. abur har Gow timp de 6-7 minute. Serviți imediat cu sos de soia.,

https://chefkatiechin.com/our-recipes/har-gow/