Inghetata de Istorie, Ce este Gătit America

Legende și Mituri de înghețată și Înghețată Istorie

în General vorbind, o poveste sau o poveste incredibila, in loc de dovezi, care se transmite de la o persoană la alta, deoarece adevărul este o legendă. De cele mai multe ori, nu este posibilă urmărirea unei legende înapoi la sursa sa originală, deoarece par să vină de nicăieri., Un mit este o poveste care conține în interiorul și având despre el anumite caracteristici identificabile care sunt uneori folosite pentru a desemna o poveste sau înțelegerea unor materii ca fiind fictive și chiar de-a dreptul false.deși originile exacte ale înghețatei s-au pierdut în istorie, există multe legende și mituri fascinante care o înconjoară. Legenda și faptele se întâlnesc și, uneori, devin inexact parte a istoriei. Casele de gheață, puțurile de gheață și înghețurile (băuturile făcute cu gheață și zăpadă) par, de asemenea, să se confunde., Literatura greacă și latină scrie despre depozitarea zăpezii și utilizarea ei antică pentru răcirea vinului și a apei.

fapte:

chinezii au descoperit cum să conserve gheața de iarnă formată natural pentru utilizarea de vară prin construirea de gheață, care au fost păstrate la rece prin evaporare. Recoltarea și depozitarea gheții sunt înregistrate într-un poem de circa 1100 î.HR. în Shih Ching, faimoasa colecție de canoane alimentare. Se menționează, de asemenea, un festival organizat atunci când casele de gheață au fost deschise pentru utilizarea de vară: „în zilele celei de-a doua luni, au tăiat gheața. . ., în luna a treia, ei o transmit caselor de gheață pe care le deschid în cele ale celui de-al patrulea, dimineața devreme, după ce au oferit în jertfă un miel cu scallions.”

Înregistrările arată că Alexandru cel Mare (356-323 î. hr.), considerat unul dintre cei mai mari generali de armată din istorie, în timpul asediului de la Petra, a avut sclavi aduce gheață din munți și a săpat în 30 de tranșee, astfel încât el ar băuturi răcoritoare să bea.împăratul Nero Claudius Caesar al Romei (ad., 54-68) a fost cunoscut pentru cruzimile sale feroce în timpul domniei sale și se spune că a trimis Echipe de alergători (sclavi) în munți pentru a aduce zăpadă și gheață pentru a răci băuturile din fructe pe care le iubea.

LEGENDĂ și MIT – Catherine de’ Medici (1519-1589), italiană-a născut Regina Franței, se spune că a avut șerbeturi în Franța la curtea lui Francisc I (1494-1547), atunci când s-a dus acolo să se căsătorească cu Ducele d ‘ Orleans (care mai târziu a devenit henric al II-lea) la vârsta de 14 ani. Ea a adus personalul ei de-a lungul pentru a găti pentru ea și familia ei. Printre bucătarii ei a fost Ruggeri, primul producător profesionist de înghețată., În timpul celebrării nunții sale de o lună, el a creat și a servit zilnic o gheață diferită, cu arome inclusiv lămâie, lime, portocală, cireș și căpșuni sălbatice pentru a surprinde oaspeții banchetelor Regale.

de FAPT: AntoninCare (1784-1833), sărbătorită bucătar și autor, a scris în 1822:

„bucătari din a doua jumătate a anilor 1700 au venit să cunoască gustul bucătăriei italiene care Catherine deMedici introdus la curtea franceză.,”

de FAPT: Potrivit lui Elizabeth David, în cartea Recolta de cele mai Reci Luni – Istorie Socială de Gheață și Gheață:

Când Caterina de Medici a părăsit Florența pentru a merge în Franța, în secolul al xvi-lea, a fost raportat că a luat cu ea cele mai bune bucătari pentru a face sigur că ea ar fi furnizat cu frozen creme și ices fiecare zi, ruleaza o versiune de Catherine poveste., O prind acolo – în afară de o mică problemă, nimeni nu știe încă cum să înghețe pentru creme și ices – este că, atunci când paisprezece ani, orfani Catherine a fost trimis la Marsilia să se căsătorească cu Ducele de Orleans (el a fost doar paisprezece ani), o familie întreagă a fost francez . . ., în cele șaisprezece-lea în Franța, termenul de șerbeturi, dacă este folosit la toate (nu apare în dicționare, până mult mai târziu), ar fi spus, pur și simplu, siropuri, paste, pulberi, limonade, și alte sucuri de fructe, îndulcite și diluat cu apă în moda turcească, și a privit în primul rând ca sănătoasă, de susținere, de restaurare băuturi.

fapt: în conformitate cu Esther B.,Aresty în 1980 cartea Rafinat Masă – O Istorie de preparate din Bucătăria franceză:

Catherine, paisprezece la timp, a fost însoțit de douăsprezece tinere-în-așteptare apropiat de vârsta ei, și, fără îndoială, un mare alai, care a inclus bucătari și servitori la mare partid care a adus-o cu vaporul până la Marsilia și îngrijit pentru călătorii pe uscat călătorie la Curtea franceză. Dar în ceea ce privește instalarea bucătarilor la curtea lui Francisc I pentru a – și servi propriile nevoi-asta ar fi adus cărbuni la Newcastle și, în orice caz, de neconceput cu un monarh ca Francisc I., La acea vreme, curtea sa era mult mai elegantă decât orice instanță din Italia. „Cel mai important tribunal din Europa, este modul în care Istoricul Jean Heritier a descris-o. Mai mult, o astfel de idee nu i s-ar fi întâmplat niciodată tinerei tinere, fără pretenții, descrisă de ambasadorul venețian drept molto obediente . . . În 1533, dorința ei principală era să-i placă noului socru, cu care stabilise deja o relație caldă prin corespondență și să devină complet Franceză cât mai curând posibil.legenda și mitul-Florența, Italia revendică prima înghețată (cunoscută sub numele de gelato în Italia)., În 1565, Bernardo Buontalenti (1531-1608), arhitect la Curtea Regală de Medici de familie, a fost angajat pentru a crea și de a organiza evenimente de lux pentru Florentin banchete, inclusiv etapa de construcții, teatru, evenimente, focuri de artificii, și alimente. Pentru una dintre creațiile sale, el și-a prezentat invenția de „frozendesserts” făcute cu zabaglione și fructe.,

de FAPT: Potrivit lui Elizabeth David, în cartea Recolta de cele mai Reci Luni – Istorie Socială de Gheață și Gheață:

Un multi-fațete geniu, Buontalenti a fost arhitect, designer de costume, orbitor maestru de mecanică apă și de inginerie hidraulică, impresar de Medici sărbători, festivaluri și focuri de artificii, și încă considerat de unii a fi inventatorul de ices., Rădăcinile acestei convingeri, acum apare o cu totul eronată unul, pot fi urmărite la Buontalenti de construcții de case de gheață nu numai la Pratolino, și în Granducal Grădinile Boboli, dar în jurul zidurilor din Florența în sine. Aceste case de gheață din urmă au fost pentru vânzarea publică de gheață și zăpadă și nu au fost construite până la aproximativ treizeci de ani după construirea Pratolino. . ., numele său, deja asociat de contemporanii săi cu utilizarea populară a gheții și zăpezii în Florența, a devenit ulterior atașat în egală măsură invenției ices, fiind un adevăr curios că istoricii alimentari, de orice naționalitate, rareori au probleme să distingă între gheață și gheață.

LEGENDĂ și MIT – Francesco Procopio dei Coltelli deschis o cafenea din Paris, numit „Le Procope” în 1686, care a servit băuturi și fructe. Cafeneaua a devenit renumită pentru varietatea mare de înghețată (mai mult de 80 de tipuri de înghețată)., El a oferit o mare varietate de apă cu gheață sau acqua gelata, precum și frutta gelata (fructe cu gheață), crema gelata (creme cu gheață) și sorbetto di fragola (sorbet de căpșuni).fapt: băuturile numite Ice-uri de apă au fost fabricate și distribuite la Le Procope – nu înghețată sau sorbet.

istoria Ices și înghețată

istoria este adesea folosită ca termen generic pentru informații despre trecut. Când este folosit ca domeniu de studiu, Istoria se referă la istoria umană, care este trecutul înregistrat al societăților umane., Termenul ” istorie „provine din istoria greacă,” o relatare a întrebărilor cuiva”, și împărtășește această etimologie cu povestea cuvântului englezesc. Istoricii folosesc multe tipuri de surse, inclusiv înregistrări scrise sau tipărite, interviuri (istorie orală) și arheologie.timp de câteva secole, metoda de producere a înghețatei depindea de o aprovizionare cu gheață. Gheața a fost colectată din iazuri și lacuri în timpul iernii și depozitată în puțuri de gheață și case de gheață. Prin ambalarea gheții într-o cameră subterană izolată, cu gheață de drenaj adecvată ar putea fi păstrată timp de luni, uneori ani., Gheața a rămas un lux și dependentă de natură pentru a o produce și metode greoaie pentru a o recolta.

inghetata pare să fi evoluat de la vinuri refrigerate și alte băuturi cu gheață. Din cauza dificultății în producerea de gheață și înghețată și a cantității limitate de gheață în cea mai mare parte a anului, acestea se bucurau în primul rând de cei bogați. Pentru mai mult de o sută de ani, rețete au fost atent păzit și degustare a fost un privilegiu de câteva selectați în cadrul Luvru sau Palatul Regal.

secolele 17 și 18:

din articolul sparanghel înghețată, oricine?, de Jeri Quinzio:

la sfârșitul secolului 17 și începutul secolului 18-lea, cu mult înainte de refrigerare a fost disponibil, Europenii s-au a face inghetata si inghetata. Deși adesea nu erau siguri de tehnicile de îngheț, au început să experimenteze cu arome imediat. Cofetarii au încercat totul, de la pesmet la brânză rasă până la flori de portocale confiate în aceste noi tratamente înghețate. Le-au modelat în forme fanteziste și le-au servit cu stil și fler., Din când în când, s — au împiedicat — punând foie gras sau sparanghel purd în înghețată, de exemplu-dar majoritatea experimentelor lor au avut succes. Ei au condus drumul spre minunata gamă de arome de care ne bucurăm astăzi.Case de gheață: multe dintre marile case de plantație din Virginia colonială aveau și o casă de gheață. Casele de gheață au fost construite în general lângă malul râului și au fost atinse prin pasaje subterane. Gheața a fost tăiată din iazurile din apropiere în timpul iernii sau a fost primită din New England cu vaporul., Acesta a fost apoi tras de sclavi, de multe ori ghemuit în patru labe, prin coridorul subteran îngust la icehouse în sine (un fel de pestera mare braced cu busteni). Straturile de paie au separat blocurile de gheață pentru a facilita îndepărtarea lor atunci când este necesar. Pe moșiile mai mari, existau case de gheață unde puteau fi depozitate până la douăzeci de tone de gheață. Astfel, familia și oaspeții proprietarului plantației au primit băuturi cu gheață, înghețată și alte deserturi înghețate pe tot parcursul verii lungi de Sud.,

1744 – În 1744, un grup de Virginia comisari, care au fost pe drumul lor de a negocia un tratat cu Iroquois națiune, s-a oprit la casa de Maryland Guvernator Colonial, Thomas Bladen (guvernator de Maryland din 1742 1774), și s-au servit niște înghețată din lapte și căpșuni., Unul dintre invitați, William Negru din Virginia, în 1877 Jurnalul de William Black, publicat în Pennsylvania Revista de Istorie și Biografie, a scris despre virtuțile sale:

„… după care a venit un Desert nu mai puțin Curios; Printre Raritati de care a fost Compos-ar, a fost o Înghețată care, cu Căpșuni și Lapte, să mănânce cele mai Delicioase.1768-arta de a face deserturi congelate a fost publicată de M. Emy la Paris, Franța., Cartea nu numai că oferă formule pentru „hrana potrivită pentru zei”, dar oferă și explicații teologice și filosofice pentru fenomene precum înghețarea apei.1769-menajera engleză cu experiență a fost publicată de autorul englez, Elizabeth Raffald.,rând gros la Margini de Tablă, se amestecă-l și setați-l din nou pana totul creste destul de gros, atunci când Crema este Înghețat, se scoate din Staniu, și pune-l în Mucegai-ai de gând să fie dat afară de la, apoi pune pe Capac, și-au pregătit încă o Cadă cu Gheață și Sare ca și înainte, pune-ți Mucegai în Mijloc, și puneți Gheață sub și peste ea, se lasa sa stea patru sau cinci Ore, dip Tin in Apa calda atunci când porniți-l, dacă este Vară, nu trebuie să porniți-l până în Momentul doriți; puteți folosi orice Fel de Fructe, dacă nu ați Caise, observa doar să-l lucreze bine.,1770-prima Gelaterie (Magazin de înghețată) din Statele Unite a fost înființată la New York în 1770 de către un emigrant Italian, Giovanni Bosio.

1774-prima reclamă publică a înghețatei a fost făcută de Filippo Lenzi, un furnizor și cofetar. El a anunțat locuitorii din New York city că tocmai sosise de la Londra și că va oferi spre vânzare gemuri, jeleuri, produse de patiserie, prune de zahăr, înghețată și alte luxuri. Catering și bucătari din această epocă, uneori, pregătit înghețată pentru o clientelă limitată, de obicei, la comandă specială., Lenzi a introdus alte reclame în ziar pentru a atrage atenția asupra mărfurilor sale.în New York Gazette-Mercury pentru 19 mai 1777, el a mulțumit clienților săi pentru patronajul lor evaluate, a spus de mutarea sa în Piața Hanovra și a declarat, „poate fi avut aproape în fiecare zi, înghețată.”

Readex a publicat digital Devreme Ziarele Americane, care arată că acest anunț a apărut în noiembrie 1773:Hârtie: Rivington e New-York Repertoriu; Data: 1773-11-25; Iss: 32; Pagina: .,

1782 – George Washington (1732-1799), primul Președinte al Statelor Unite, se spune că au mâncat înghețată la o petrecere în Philadelphia dau de Domnul de la Luzeme, ministrul francez, în onoarea de naștere a Delfinului Franței.Elizabeth „Betsy” Hamilton, soția lui Alexander Hamilton (1755-1804), primul secretar al Trezoreriei Statelor Unite, se spune că a servit pentru prima dată înghețată lui George Washington în 1789. După această introducere în înghețată, a fost adesea servită la cinele prezidențiale de joi., O intrare în registrul lui Washington dezvăluie că a cumpărat o „mașină de cremă pentru gheață” la Mount Vernon.1790 – un comerciant din New York a raportat că, potrivit înregistrărilor sale, președintele George Washington a cheltuit aproximativ 200 de dolari pentru înghețată în acea vară. Washingtonii au împrumutat obiceiul digului (o mare adunare sau recepție după-amiază) de la Curtea Britanică. La un dig tipic din Washington, băuturile răcoritoare erau simple: înghețată, tort, limonadă, ceai și cafea.,1784 – 1789-Thomas Jefferson (1743-1826), al treilea președinte al Statelor Unite, a învățat să facă înghețată în timp ce era în Franța ca secretar de stat. Thomas Jefferson a adus cu el din Franța o „mașină de cremă pentru gheață” sau un „sorbetiere” pentru a fi folosit la această casă din Monticello. Jefferson a angajat un excelent bucătar francez și a copiat meticulos unele dintre cele mai bune rețete pentru a lua acasă la Monticello. El a observat că:

„zăpada oferă cea mai delicată aromă cremelor, dar gheața este cel mai puternic congelator și durează mai mult.,”

1794 – Authelme Brittat-Savarin (1755-1826), politician francez și scriitor pe gastronomie, povestește cum un Căpitan francez pe nume Collet-a făcut și vândut ices în New York, în 1794 și 1795. El descrie, cu satisfacție, surpriză de femei Americane la acest tehnologice și masculin feat:

„Nimic nu poate fi mai amuzant decât mici grimase au făcut atunci când mănâncă-le. Ei au fost cu totul la o pierdere de a concepe cum o substanță ar putea fi păstrate atât de rece la o temperatură de nouăzeci de grade.,”

al 19-Lea

De la începutul secolului al 19-lea, Philadelphia a fost considerat inghetata de capital din Statele Unite, din cauza cantității de inghetata fabricate, pentru a celebra publice inghetata „case”, și, de asemenea, pentru o mult-iubit de vanilie-aroma de ou numit „Philadelphia.1802-Thomas Jefferson a fost unul dintre primii care a servit înghețată la un banchet de stat la Casa Albă., Un oaspete a comentat pe desert la cina Prezidențială formată din:

„înghețată foarte bună, crusta integral uscate, maruntite în fulgi subțiri.”

un alt invitat la o altă cină la Casa Albă a remarcat că desertul a fost ” înghețată adusă la masă sub formă de bile mici, închise în cazuri de patiserie caldă.deși numele a venit mult mai târziu, este probabil ca acesta să fie un fel de mâncare similar cu Alaska coaptă.

1813-Doamna, Jeremiah Shadd (cunoscut sub numele de mătușa Sallie Shadd), un sclav negru eliberat, a obținut statutul legendar în rândul populației negre libere a lui Wilmington CA inventator al înghețatei. Ea a deschis o afacere de catering cu membrii familiei și a creat o nouă senzație de desert făcută din cremă congelată, zahăr și fructe.Dolly Madison (1768-1849), soția președintelui James Madison, care a fost al patrulea președinte al Statelor Unite, a auzit despre noul desert, a mers la Wilmington să-l încerce. D-na., Madison s-a bucurat atât de mult de înghețata lui Sallie, încât a devenit parte din meniul de la cea de-a doua minge de inaugurare a soțului ei în 1813, precum și desertul oficial al cinelor de la Casa Albă. Cina ei la Casa Albă a devenit renumită pentru deserturile lor de căpșuni „bombe glacee”.1832 – afro-americanul, Augustus Jackson, este creditat pentru metoda modernă de fabricare, (fără a descoperi) înghețată și pentru multiplele rețete de înghețată pe care le-a dezvoltat în jurul anului 1832. El a folosit în mod unic gheață amestecată cu sare pentru a scădea și controla temperatura amestecului său special de ingrediente., Din păcate, el nu a solicitat niciodată un brevet. Și-a părăsit poziția de bucătar/bucătar la Casa Albă, s-a mutat în Philadelphia și a creat mai multe arome populare de înghețată și metode de fabricare a înghețatei. El a distribuit în cutii de staniu la Filadelfia multe saloane de înghețată. Astăzi Jackson este numit ” tatăl înghețatei.”

1843 – Nancy M. Johnson (1795-1890) (nu este sigur în cazul în care ea a fost de la – unii spun New Jersey, Washington d. c., și chiar Philadelphia) inventat de mână cotite inghetata congelator (ei de bază de design de la congelator este încă folosit și astăzi)., Invenția ei a simplificat procesul de fabricare a înghețatei. Ea a brevetat-o pe 9 septembrie 1843, brevetul nr. Invenția acestei mașini a marcat o revoluție în istoria înghețatei. Din acest moment, oricine ar putea face înghețată de cea mai bună calitate la domiciliu (mai ales că sarea de rocă, care a ajuns să fie numită în mod obișnuit „sare de înghețată” până la începutul secolului XX, a devenit o marfă ieftină).

cutia interioară a fost plasată în găleata exterioară, iar gheața și sarea au fost plasate între cutia interioară și găleata exterioară., Sarea a coborât punctul de îngheț al gheții, iar contactul cu găleata interioară a făcut un strat subțire de îngheț de lapte pe interiorul cutiei interioare. Paleta rotativă, întoarsă de o manivelă, a răzuit laptele congelat și a lăsat un nou strat să înghețe.1850-Carlo Gatti (1817-1878), venit la Londra din partea de Limbă italiană a Elveției, ar fi putut fi prima persoană care a vândut înghețată. A venit la Londra în 1847 și a vândut băuturi răcoritoare dintr-un stand. A vândut produse de patiserie și gheață în cochilii mici., Gheața Penny, cunoscută și sub denumirea de gheață halfpenny, s-a prins rapid, iar Gatti a fost în fruntea vânzării înghețatei bărbatului sau femeii obișnuite, care anterior nu și-a putut permite un gust de un astfel de lux. El a avut atât de mult succes încât el și alții au adus mult mai mulți italieni să li se alăture. El este creditat pentru că a popularizat coșul de înghețată și penny ice pe străzile Londrei.pentru afacerea sa de înghețată a trebuit să importe gheață în cantități uriașe din Norvegia. De asemenea, a cumpărat gheața care s-a format în timpul iernii pe canalul Regent ‘ s Park., Uriașele gropi de gheață construite lângă Kings Cross De Carlo Gatti în anii 1850, unde a depozitat gheața pe care a expediat-o în Anglia din Norvegia cu o navă de navigație și apoi cu barja canalului. A construit două puțuri subterane de gheață pentru a stoca gheața. Fiecare puț avea un cilindru imens de aproximativ 10 metri în diametru și 13 metri adâncime și putea ține până la 750 de tone de gheață.

De la 1877 carte numită Londra Victoriană de J. Thompson și Adolphe Smith:

În pic mizerabil și murdar magazine o afacere enormă este tranzacționată în vânzarea de lapte pentru fabricarea de halfpenny ices., Acest comerț începe la aproximativ patru dimineața. Oamenii din dhabille variate și extraordinare se toarnă în stradă, îmbulzi lapte-magazine, trageți Barrow lor afară, și să înceapă să se amestecă și să înghețe Ice. Carlo Gatti are un depozit de gheață la îndemână, care se deschide la patru dimineața, și aici o mulțime pestriță de enoriași cu coșuri, bucăți de pânză, flanel, și diverse alte născociri pentru strămutarea lor de zi cu zi alimentare de gheață., Treptat, procesul de înghețare se încheie, iar apoi bărbații, după ce se îmbracă într-o manieră relativ decentă, încep, unul câte unul, spre destinațiile respective. Este un adevărat exod. . . .

. . . Adevărata gheață, însă, pentru care există o cerere universală, este cea cunoscută sub termenul generic de gheață cremă. Dar laptele este indispensabil fabricării sale și, într-adevăr, ar trebui folosite și ouă., Această necesitate distruge cu totul visele de aur sugerate de înghețurile de apă și sunt mari eforturile depuse pentru a le vinde pe acestea din urmă sau cel puțin pentru a amesteca o proporție bună cu delicatețea scumpă a cremelor. Cu toate acestea, profiturile pe vanzarea de crema ices trebuie să se ridică la aproape o sută la sută, astfel că, după toți Italienii nu sunt atât de mult pentru a fi compătimit pentru că clienții lor de afișare nechibzuit îndărătnicie în cererea lor pentru această formă de gheață, care este nu numai cel mai agreabil la gust, dar cele mai sănătoase și hrănitoare. . . .,1850 – primul Canadian care a început să vândă înghețată a fost Thomas Webb din Toronto, cofetar, în jurul anului 1850. William Neilson a produs primul său lot comercial de înghețată pe Gladstone Ave. în Toronto, în 1893, și compania sa a produs înghețată în acea locație pentru aproape 100 de ani.1851-prima afacere cu înghețată cu ridicata din Statele Unite a fost deschisă la 15 iunie 1851 în Baltimore, Maryland de Jacob Fussell (1819-1912), un dealer de lapte care căuta o modalitate de a menține o cerere constantă pentru crema sa. A fost prima persoană din SUA., pentru a produce și vinde înghețată pe scară largă. Fussell și-a vândut înghețata la mai puțin de jumătate din prețul perceput de alții (douăzeci și cinci de cenți pe litru față de șaizeci și cinci de cenți pe litru taxat de alții din oraș).

La Baltimore fabrica de inghetata, a construit și instalat imens replicile originale Nancy Johnson manivelă (a se vedea 1843 de mai sus) și-a deschis propriul icehouses de a controla întregul inghetata de luare a deciziilor. Până în 1909, Fabrica Fussell producea și împacheta 30 de milioane de galoane de înghețată anual. Până în 1856 el a deschis operațiuni de fabricație și saloane în Washington, D. C., și Boston. Fussell și-a expediat înghețata în trenuri pline cu gheață din Baltimore până la Washington DC, Boston și New York.la colțul străzilor Hillen și Exeter din Baltimore, Maryland Historical Society a ridicat o placă în onoarea lui Jacob Fussell, proclamând Baltimore drept ” locul de naștere al industriei înghețatei.”Astăzi Fussell este cunoscut ca tatăl industriei americane de înghețată.1864 – la 12 iulie 1864, cavaleria confederată sub comanda generalului Bradley T., Johnson (1829-1903) a venit la sud de Frederick prin Județ în drumul lor de a amenința Washington, DC.ca forța călare în Owings Mills, locația unei fabrici de înghețată. Angajații încărcau un transport de înghețată pe calea ferată Western Maryland pentru livrare la Baltimore. Rațiile lor erau scăzute, așa că soldații au confiscat transportul. Mulți nu au văzut înghețată înainte și au mâncat-o direct din congelatoarele de zece galoane pentru micul dejun sau au pus-o în pălării și au mâncat-o în timp ce călăreau. Alții l-au pus în cantinele lor pentru a se topi pentru că era prea frig.,

a fost aceasta cea mai mare înghețată socială a Războiului Civil, de Harold Screen, the Ice Screamer, numărul #102, mai, 2004. Sursa material: Baltimore Țară Biblioteca Publică, Baltlimore Societatea Istorică Comitatul și Maryland Arhivele Statului:

în dimineața zilei de 12 iulie, Johnson a primit vestea că Federal de întăriri au fost pe drumul lor și a decis să se întoarcă în Virginia, dar pe drum spre casa lor au trecut de Pictori Moara, Owings Mills (atunci Owens Mill), Maryland, locație de o fabrică de înghețată., Angajații încărcau înghețată pe un vagon pentru a fi livrați la Baltimore când au sosit confederații. Generalul Johnson a permis oamenilor săi să se ajute la aceste vittles înghețate (activitate tipică a Războiului Civil – trăind în afara Pământului). Mulți dintre oamenii lui erau din munții din sud-vestul Virginiei și nu mai văzuseră niciodată înghețată. Sa raportat că soldații presat fiecare Cupa disponibile, găleată și Cupa staniu în serviciu, unii chiar folosit pălăriile lor să se bucure de acest tratament neașteptat.,cartea The Great American Ice Cream Book, de Paul Dickson, publicată de Galahad Books, 1972, Capitolul IV, pagina 44: