știți acel număr mic pe care îl vedeți uneori pe spatele unei cutii de IPA? Pe scurt, înseamnă unități internaționale de amărăciune, iar Ibu sunt unul dintre modurile în care lumea berii cuantifică nivelul amărăciunii într-o bere.
backstory: berea are nevoie de câteva componente de bază pentru a gusta ca… berea., Există dulceața și aromele din malț, cum ar fi aspectele bready/toasty/caramelizate, și există, de asemenea, amărăciunea din hamei pentru a echilibra malțul. Fără amărăciune, berea ar fi foarte dezechilibrată, dulce și stângace. Chiar și cele mai maltoase beri din lume au un anumit grad de amărăciune pentru a echilibra aromele. Ibu-urile sunt măsurate pe o scară de la 0 la 100, deși este puțin probabil să vedeți unul sub 5 sau peste 100, deoarece Palatul uman nu poate detecta cu adevărat o diferență în trecut., Pentru a da un exemplu de stil de amărăciune scăzută (5-15 IBU), gândiți-vă la un Lager American ușor sau la un Weissebier German. Un exemplu de IBUs mai mare (în intervalul 50-80) ar fi un IPA American sau un întuneric, Imperial Stout. important: în timp ce amărăciunea este extrem de importantă pentru experiența dvs. de bere, nu este același lucru cu hoppiness. Hameiul se adaugă în diferite puncte în producția de bere. Mai departe în jos procesul care se adaugă hamei, va da calități diferite berii finite. Hameiul adăugat la începutul fierberii oferă o mare parte din amărăciunea (IBUs) despre care am vorbit., Mai târziu în proces va da aroma reală a hameiului și mai târziu, în cazul „saltului uscat”, aromele asociate hameiului. În funcție de momentul în care se adaugă hameiul, vor exista diferențe mari în ceea ce experimentați. de exemplu, o bere ușoară palidă ar putea avea 25 IBU (nu atât de amar), dar ar putea avea atât de multe hamei de adiție târzie, încât este complet plină de arome și arome tropicale de citrice (aka foarte hoppy).
aveți întrebări despre vin, bere sau băuturi spirtoase la care doriți să răspundem? Trimiteți întrebările dvs. pentru a fi prezentate într-un segment viitor!