Istoria de Bere

Istorie de Bere

O Bere și Brewpub Istorie
(Abreviat)după ce, la un moment dat. . .
berea este cea mai veche rețetă înregistrată din lume. Vechii Egipteni prima documentat procesul de fabricare a berii pe suluri de papirus aproximativ 5.000 B. C. Aceste beri au fost preparată cu lucruri cum ar fi curmale, rodii, și alte plante indigene, și au fost, probabil, destul de dur de către today’s de standarde., Egiptenii au folosit berea pentru ceremonii religioase, Faraonul direcționând programul de fabricare a berii și distribuția către mase. Ați putea numi Faraonii primii „brewmasters” (sau ați putea numi actualii faraoni brewmasters dacă doriți).Înainte de Egipteni, primitive culturi din Mesopotamia se crede că au fost prima bere, deși nu s-au deranjat să scrie ceva în jos (acest lucru a fost în jur de 10.000 B. C.!). Tot ce au lăsat în urmă au fost resturi de orz malț și boluri cu bere ca reziduuri (și s-au numit berari!)., Acest reziduu a fost probabil rămășițele unui terci de cereale care a fermentat în mod natural cu drojdie sălbatică, conferind un efect intoxicant consumatorului, care, prin urmare, a repetat procesul.

și apoi. . .
berea a făcut în cele din urmă drumul său din Orientul Mijlociu peste Marea Mediterană în Europa, în cazul în care a devenit o parte integrantă a vieții. Acest lucru a fost valabil mai ales în Europa de Nord, unde culturile abundente de orz au furnizat materii prime ample pentru producătorii de bere., Berea a fost apreciată atât pentru valoarea sa nutritivă, cât și pentru că a fost o alternativă sigură la apa potabilă, multe surse din care au fost contaminate cu deșeuri umane (Mmmm, sete încă?).,

Acesta a fost în Evul mediu timpuriu că ceea ce credem a fi modern bere s-a născut., Berarii au folosit orzul malț ca principală sursă de zahăr fermentabil de sute de ani, dar utilizarea hameiului ca agent de amarare și aromatizare nu a devenit obișnuită până în jurul secolului al XII-lea. Înainte de acel moment, multe ierburi și condimente diferite erau folosite pentru a echilibra aromele dulci de malț din bere; totul, de la crengi de molid până la flori uscate până la rădăcini amare, și-au găsit drumul în ceainice. Cu toate acestea, în jurul anului 1150, călugării germani au început să folosească în mod obișnuit hameiul sălbatic în bere, iar ingredientul a prins rapid., Berarii au descoperit că hameiul a adăugat o amărăciune foarte plăcută, care stinge setea și, ca un beneficiu suplimentar, hameiul a acționat ca un conservant natural care prelungește durata de viață a berilor lor.

călugării au fost foarte mult berarii proeminenți ai Evului Mediu, cu aproape fiecare mănăstire având o fabrică de bere pe site-ul. Istoricii creditează călugării cu multe inovații de fabricare a berii dincolo de introducerea hameiului, inclusiv ideea de lagering sau depozitare la rece, bere pentru a îmbunătăți aroma., Chiar și în timpurile moderne tradiția berii monahale deține, cu un număr de mănăstiri belgiene clasament astăzi printre cele mai mari fabrici de bere din lume.împreună cu țările din Europa de Nord, cum ar fi Germania și Belgia, insulele britanice, de asemenea, a devenit un centru de fabricare a berii. Multe stiluri de bere familiare băutorilor de astăzi își au rădăcinile în Marea Britanie; beri pale, portari și stouts au fost preparate în Anglia și Irlanda de sute de ani., Berea a fost o parte integrantă a vieții Britanice, încât armata britanică a emis rații zilnice de bere fiecărui soldat și, când Imperiul Britanic a ocupat jumătate din lumea civilizată, Marina Regală a livrat bere trupelor chiar și în cele mai îndepărtate colțuri ale Imperiului. De fapt, un stil foarte popular de bere Astăzi, India Pale Ale, dezvoltat din nevoia de a livra bere din Anglia la avanposturi îndepărtate ale Imperiului în locuri precum India și Birmania, fără a merge stătut sau acru., Brewers britanic a descoperit că o bere cu alcool mai mare și hamei suplimentare – ambele din care acționează ca conservantesâ naturale€”a durat mai mult și ar putea supraviețui lung drum spre cealaltă parte a globului.,

Beer arrived in the New World with the first European colonists., Potrivit jurnalelor pelerinilor, motivul pentru care au aterizat la Plymouth Rock a fost că nu mai aveau bere și trebuiau să facă mai mult. Într-adevăr, prima structură permanentă pe care au construit-o a fost o fabrică de bere. Și americanii au fost berii de atunci. Atât New York, cât și Philadelphia au fost centre de fabricare a berii timpurii în America: New York City a avut 42 de fabrici de bere în 1810.

aproape toate berile americane timpurii s-au bazat pe ales-urile în stil englez pe care coloniștii le cunoșteau., Care a început să se schimbe, totuși, la mijlocul anilor 1800 ca val după val de noi imigranți au venit din Europa Centrală și de Nord, aducând cu ei un gust pentru un nou stil de bere au apucat de pe Continent: Pilsner stil beri tipic de Germania și Republica cehă. Foarte repede, aceste beri palide, cu gust curat, au înlocuit ales-urile mai întunecate și mai grele care au tipificat berea americană în secolele anterioare.creșterea cererii de bere lager și afluxul de milioane de imigranți au condus producția americană de bere la noi maxime la sfârșitul anilor 1800 și începutul anilor 1900., Dar apoi a venit o perioadă de mari probleme-interzicerea. Din 1920 până în 1933, era ilegal să consume băuturi alcoolice în S. U. A. regionale Mici fabrici de bere și brewpubs pierdut o sursă majoră de venituri, și a ieșit din afaceri. Unele fabrici de bere au supraviețuit făcând extracte de malț (zahăr), înghețată și sifon. După ce interdicția a fost abrogată (1933), SUA s-au aflat într-o depresie majoră, ceea ce a făcut mai greu pentru fabricile de bere să revină din anii de nebunie 13. Loialitatea față de marcă a fost erodată, iar buzunarele oamenilor au fost curățate., Berile care au devenit populare din aceste situații au fost cele care s-au extins în timpul Prohibiției și astfel ar putea produce în masă bere ieftină (Budweiser, Schlitz). Pe măsură ce vânzările lor au crescut, la fel și capacitatea lor de a-și face berea mai ieftină.această tendință a continuat până la sfârșitul anilor 1970 și începutul anilor 1980. înainte de interdicție, existau peste 2000 de fabrici de bere mici în SUA; până în 1983, erau doar câteva sute. De fapt, legea legată de casă (o lege care face ilegal ca fabricile de bere să-și vândă băuturile pe premisă) a fost în vigoare până la sfârșitul anilor 1970., De atunci, au fost adoptate diverse excepții legale. Acum, aproape toate cele 50 de state au permis înființarea reglementată a brewpubs. Astăzi, există peste 2.000 de brewpubs în SUA ,35 în statul New York și 2 în New York City.