Juicy, moale și dulce, perele sunt un fruct fabulos versatil. Totuși, poate fi copleșitor, odată ce vă scufundați în varietatea de pere disponibile la magazinele alimentare și piețele fermierilor. Ce ar trebui să alegeți atunci când doriți să adăugați pere proaspete la o salată? Ce zici dacă faci o tartă cu pere sau o pară braconată? Diferitele pere sunt cele mai bune pentru diferite tipuri de feluri de mâncare, deoarece există momente în care doriți ca perele să își păstreze forma și alte momente când doriți să se destrame.,un ghid A-Z pentru culesul fructelor și legumelor de toamnă ca un Pro
cele mai bune pere pentru a mânca crude
toate perele coapte pot fi savurate crude, fie mâncate din mână, fie tăiate în salate. Iată ce vă puteți aștepta în ceea ce privește aroma și textura din soiurile comune de pere:
- Anjou Pear: o pară fermă, cu aromă ușoară, care este perfect suculentă. Perele de Anjou roșu și verde sunt aproape identice în aromă.
- Asian Pear: complet crocant și similar în textură și formă cu merele, aceasta este o pere cu aromă foarte ușoară, cu o textură moale, granulară.,Bartlett (sau Williams) Pear: aceasta este alegerea perfectă atunci când doriți o pere cu adevărat suculentă. Atât Bartletturile roșii, cât și cele verzi sunt, de asemenea, printre cele mai dulci pere pe care le veți găsi.
- Bosc Pear: aceste pere sunt minunat crocante, cu o aromă dulce delicată, care seamănă perfect cu gustul stereotip de pere.
- Comice Pear: nu la fel de granulat ca perele clasice, acest soi are o aromă de pere curată și strălucitoare, care este surprinzător de dulce. Este moale și suculent și, fără îndoială, cea mai bună alegere de a mânca crud.,
- pere Concorde: suculent, cu o aromă de vanilie și textura netedă, aceste pere sunt clare imediat după recoltare și se înmoaie pe măsură ce se coacă.
- unt francez și pere Seckel: aceste soiuri pot fi consumate crude, dar trebuie să fie pe deplin și complet coapte pentru a fi o experiență plăcută. Chiar și versiunile ușor subțiri au o lovitură ascuțită, tanică.carnea de pere tinde să se oxideze sau să se rumenească atunci când este tăiată și expusă la aer., Puteți minimiza orice rumenire în salate prin scufundarea perelor feliate într-un amestec de aproximativ 1/2 cană de apă și 2 linguri de suc de lămâie mai întâi. Ele pot fi, de asemenea, aruncate cu un dressing de salată destul de acid.când gătiți pere, există două tipuri de rezultate dorite: pere care își păstrează forma sau se destramă. Veți dori să alegeți perele care se țin bine împreună atunci când faceți pere, coapte sau la grătar.Uită-te la cele mai crocante pere crude pentru a găsi cele care pot rezista la căldură. Popularul Bosc pear este cea mai bună opțiune., Perele Anjou sunt o altă alegere de top, iar perele Concorde și untul francez sunt de asemenea fiabile.perele care se destramă perele ar trebui să se destrame atunci când fac lucruri precum sosul de pere sau untul. Pentru aceste rețete, întoarceți-vă la pere Bartlett, care se va transforma în ciuperci sub cea mai mică căldură. Ca un bonus suplimentar, Bartlett-urile sunt abundente pe piețe, așa că sunt mereu acolo când ai nevoie de ele.luați în considerare și amestecarea perelor de ambele tipuri. De exemplu, o combinație de Bartlett și Bosc într-o plăcintă poate fi minunată., Perele Bosc își păstrează forma frumos atunci când sunt înconjurate de sosul de pere Bartlett.div>
div>