acest orez alb reteta este baza Dominicană meniu de prânz, una dintre componentele Dominicană Pavilion, și testul final de la bun Creole Gătească.
| Citit în limba engleză | du-te la reteta |
Arroz Blanco este, fără îndoială, o discontinue de Dominican bucătăria, și dovada de capabil de a găti.,
îmi place să cred că sunt un bucătar bun. Dar asta nu a fost întotdeauna cazul… În debutul carierei mele de soție, la doar 23 de ani, repertoriul meu culinar a constat din sandvișuri cu brânză, marshmellow și cutii de cină congelate.
orez Dominican
pentru a complica lucrurile, el a trăit acum în Sosúa. Mese cu nume străine și cazane ciudate și vase balansoar precar pe o sobă strâmbă lucruri complicate. Dar ideea unui prânz mare zilnic, zi de zi, 7 zile pe săptămână, mi s-a părut descurajantă. Și baza acestei mese zilnice?, Noul meu dușman: orezul. nu am fost niciodată un mare mâncător de orez, cu atât mai puțin bun la gătit. Am urmărit procesul de multe, multe ori înainte de a se aventura în acest teritoriu neexplorat. Mi-am admirat mâncătorii, care nu au reușit niciodată să producă un orez întotdeauna perfect: un orez ferm, dar moale, fiecare Bob alb, strălucitor și seducător. și odată cu orezul a venit adevăratul test al bucătarului Dominican: concón.,
eforturile Mele au fost completă, și, din păcate, în contradicție. Uneori stătut, alteori greu; orezul meu era o adevărată Cutie de surprize. Am luptat o luptă epică în încercarea mea de a perfecționa raportul corect dintre orez și apă și cum să așez capacul de plastic peste cazan.
și în cele din urmă…,
orezul alb perfect
după mai multe episoade în care am renunțat (și o masă foarte slab primită cu orez instant-sponsorizată de what was I thinking®) a avut loc un moment magic. Cu lingura mea gigantică de metal în mână am scos capacul de plastic din cazan, evitând în mod miraculos arderea cu aburul – un semn bun. acolo a fost, orezul în toată gloria sa. Păsările mici au cântat și zeii de orez mi-au zâmbit de sus. Orezul meu strălucea, perfect ferm, dar bine gătit.”te poți căsători acum”, a spus soțul meu care suferă de multă vreme., Oh Doamne, bine, vă mulțumesc. Mulțumesc foarte mult. Poate îți urmez sfatul.Jill, a fost membru al echipei noastre originale (unde am cunoscut-o ca mătușa Jane). Ea este Canadiană, mamă a doi copii Dominicano-canadieni și a trăit în Rep.Dominican mulți ani.
trucurile mătușii Clara
în general, 1, 5 căni de apă pentru fiecare ceașcă de orez este raportul meu preferat de orez și apă., Uneori folosesc mai puțină apă dacă vreau un orez mai ferm (ca pentru prepararea chofán) sau dacă există un alt ingredient în rețeta de orez (ca pentru locrio sau moro), deoarece legumele vor furniza puțină apă. în general, gătesc o ceașcă de orez brut pentru fiecare două persoane. Orezul se va dubla în volum, astfel încât fiecare persoană va fi servită o ceașcă de orez fiert. Acest lucru este strict pentru orezul alb, alte feluri de mâncare pot necesita o cantitate diferită de orez pe persoană.
nu spăl orezul., Cu excepția cazului în care orezul este de o calitate foarte scăzută (puteți vedea gunoi, de exemplu), vă sugerez să nu faceți nici unul. Orezul este deja destul de scăzut în nutrienți, spălându-l îndepărtează mai mulți nutrienți. cazanul trebuie să fie de cel puțin două ori mai mare decât cantitatea de orez și apă Combinată pentru a obține cele mai bune rezultate. Un cazan prea mic va duce la gătirea neuniformă a orezului. Unul prea mare este mai bun decât unul prea mic., de obicei, dominicanii folosesc ulei vegetal aromat neutru, dar am încercat orez alb cu ulei de nucă de cocos, ulei de avocado, ulei de măsline și chiar unt. Fiecare conferă un gust diferit, dar totuși plăcut. Fă ce vrei.
Nu, nu folosesc teaca de plastic (dominicanii vor ști despre ce vorbesc), asta și anafele au trecut în analele istoriei. Un cazan cu un capac bine fixat este suficient și nu doriți substanțe chimice necunoscute în alimente.,
Dominicană alb reteta de orez
Ingrediente
- 5 linguri de ulei vegetal (de soia, de arahide sau porumb)
- 1 1/4 lingurita sare
- 6 cani de apa
- 4 cesti de orez nefiert (cu bob lung, carolina)
Dezvoltarea pas-cu-pas
-
Într-o oală de fier sau aluminiu turnat încălzit mediu 3 linguri de ulei la foc mediu la care ați adăugat sare.,
-
când uleiul este puțin fierbinte, adăugați apa, având grijă de stropi.
-
când apa atinge punctul de fierbere, adăugați orezul, amestecând regulat pentru a preveni lipirea excesivă de fund.
-
când toată apa s-a evaporat se acoperă cu capac și se lasă pe foc foarte mic timp de 15 minute.,
-
scoateți capacul, amestecați, adăugați uleiul rămas și acoperiți din nou.
-
în încă 5 minute încercați orezul, ar trebui să fie ferm, dar moale în interior. Dacă este necesar, acoperiți din nou și lăsați încă 5 minute la căldură foarte scăzută.
-
se serveste cu carne, (sau pește/fructe de mare ) salată și fasole.,