- Pin3799
- Share51
- Tweet
- Yummly30
Pad Kee Mao este un fel de mâncare Thailandez tradițional cu carne de porc la sol, lat fidea de orez si o multime de busuioc proaspăt. Udat într – un sos tipic bucătăriei thailandeze, care este perfect echilibrat cu căldură, tangență și dulceață-provenind din chiles thailandeze, oțet de vin de orez și sos de soia dulce.
nu am crescut mâncând mâncare thailandeză., În micul oraș Jamestown, NY, unde mi-am petrecut anii adolescenței, nu aveam nici măcar un restaurant thailandez. Am avut un bufet chinezesc în oraș, și că a fost la fel de exotice ca a primit pentru mine atunci – preferatele mele au fost carne de vită & broccoli sau orez prăjit. Am crescut într – o mare familie italiană, iar Nana și Nanu au făcut majoritatea gătitului-am avea mese masive de duminică seara constând din sos, carduni și cannolis. O astfel de mâncare uimitoare, dar practic același lucru săptămână după săptămână. Știi ce, totuși?, După absolvirea liceului, m-am mutat de pe coasta de Est pe coasta de Vest, participând la Universitatea din Oregon. În acea perioadă, experiențele mele alimentare etnice au crescut destul de mult. Colegiul orașe întotdeauna par să aibă o varietate uimitoare de produse alimentare. Încă mi-am mâncat partea corectă de Taco Bell (burritos de fasole 89-cent nu poate fi bătut pe un buget de student!). Dar, am avut și primele mele gusturi de sushi, pad thai și falafel., Tatăl meu mi – a prezentat sushi cu un bang-comandând o selecție largă de articole pentru a proba, de la rola de bază din California (pe care mi-a plăcut-o) până la uni (arici de mare). Când uni a ajuns la masa noastră, tatăl meu (biologul) a trebuit să-l verifice și să determine ce parte din arici mâncăm de fapt. După o examinare atentă, el a exclamat „știi ce?! Acestea sunt gonadele-mâncăm gonadele de arici de mare.”Ummm…. Multumesc pop … încă în ziua de azi, nu am comanda uni într-un restaurant sushi. Niciodată nu va fi., să ne întoarcem la acest fel de mâncare – cunoscut și sub numele de taitei bețivi Thailandezi, Pad Kee Mao nu are de fapt alcool în el. Nimeni nu știe de fapt adevărata origine a numelui. Cu toate acestea, în limba thailandeză, khi mao înseamnă bețiv. Se crede că, după o zi întreagă de băut, bărbații thailandezi ar veni acasă și s-ar bucura de acest fel de mâncare, crezând că fidea ar scoate o parte din alcool din sistemele lor și ar ajuta la mahmureală dimineața., O altă teorie este că ar trebui să fii beat pentru a te bucura de acest fel de mâncare, deoarece este atât de picant, singurul mod în care poți face față căldurii este să fii amorțit puțin de alcool.de unde vine numele drunken noodles, sunt aici doar pentru a vă spune că sunt super yummy. Ingredientele pot fi un pic dificil de găsit. Este posibil să fie nevoie să faceți o oprire pe piața asiatică pentru a găsi fidea largă de orez, sos de soia dulce și busuioc thailandez. Dar, dacă nu aveți o piață asiatică lângă dvs., nu ezitați să faceți unele improvizații.,
am fost capabil de a ridica cele mai multe dintre ingrediente, inclusiv thai busuioc și sos de soia dulce la magazin alimentar locale. Singurul lucru pe care nu l-am putut găsi a fost tăiței de orez largi, așa că, în schimb, am schimbat niște tăiței de orez tăiați mai subțiri., Puteți folosi, de asemenea, paste obișnuite în locul tăiței de orez – gătiți-l doar la al dente și adăugați-l în același mod prevăzut în rețetă. Și, dacă nu puteți găsi sosul de soia dulce, puteți folosi sosul de soia obișnuit cu un vârf de zahăr brun. Gustul va fi un pic diferit, dar încă super yummy. un cuvânt de avertizare: Această rețetă de tăiței beți este foarte picantă. Pentru a reduce puțin căldura, folosiți doar cele trei chiles care sunt tocate cu usturoiul. Puteți sări peste cele două suplimentare care sunt stropite pe partea de sus a Pad Kee Mao după gătit., Și, iată un sfat pentru dvs.: folosiți un masher de cartofi pentru a rupe carnea de porc pe măsură ce se rumenesc. Funcționează extrem de bine.pentru a asocia cu acest pad delicios picant, picant, sărat Kee Mao, am ales o sticlă de Rosé uscat. Cu o aciditate apetisantă și un indiciu de grapefruit, a fost împerecherea perfectă cu sucul de lime care s-a stors peste tăiței finiți și a echilibrat perfect sarea Padului Kee Mao.,
Beat Taitei Reteta
Pad Kee Mao (Drunken Noodles)
▢ 1 kg carne de porc la sol
Instrucțiuni
-
Bucurați-vă de fidea de orez în apă caldă la robinet timp de 30 de minute la o oră.,
-
se Amestecă împreună cu sosul de pește, sosul de soia si otet, si se pune deoparte.
-
se toacă usturoiul și 3 de ardei iute împreună. Se taie celelalte două ardei iuți și se lasă deoparte.,
-
Incalziti un wok sau tigaie mare la foc mediu-mare; când este fierbinte, se adauga uleiul, usturoiul/chile amestec și ceapa. Gatiti, amestecand constant, pana cand usturoiul isi elibereaza parfumul, aproximativ 30 de secunde. Adăugați carnea de porc și un strop de sos. Gatiti, Despartind carnea cu o lingura de lemn sau masher de cartofi, pana cand carnea de porc este fiarta, aproximativ 5 minute.,
-
Scurge taiteii și adăugați-le cu ardei gras la tigaie. Creșteți căldura la mare și adăugați sosul. Gatiti, aruncand totul impreuna si separand taiteii, pana cand toate ingredientele sunt acoperite cu sosul si se ingroasa usor.
-
Aruncă în busuioc, suc de lămâie și încă doi ardei iute., Serve immediately with a side of lime wedges.
Nutrition
dacă ți-a plăcut această rețetă Pad Kee Mao, aș aprecia atât de mult dacă i-ai da o recenzie de stea! De asemenea, asigurați-vă că faceți o imagine a vasului dvs. finit și împărtășiți-l cu mine pe Instagram folosind hashtag-ul #platingsandpairings și etichetându-mă @platingsandpairings.
Sfaturi pentru a face Pad Kee Mao acasă:
- folosiți un masher de cartofi pentru a rupe carnea de porc în timp ce gătește.
- dacă găzduiți un grup, încercați să serviți acest lucru alături de o salată de vită thailandeză pentru a face lucrurile să se întindă puțin.,
- pentru a vă menține busuiocul proaspăt acasă, tăiați capetele și așezați-le într-un pahar cu apă. Puneți o pungă de plastic deasupra și păstrați-o pe tejghea (nu pe frigider). Ar trebui să dureze aproape o săptămână în acest fel.
împerecheri de vin pentru Pad Kee Mao:
- Riesling
- Rosé
- vin spumant
căutați mai multe rețete alimentare thailandeze?, Fi sigur pentru a încerca pe astea:
20 de Minute de mers cu Thai Salata de Pui
la 30 de Minute de boeuf Thai se Amestecă Prăji cu Busuioc & Chiles
de 30 de Minute de Salata de boeuf Thai
Larb Gai Thai Salata verde Împachetări
