pe Paleo, nucile sunt o zonă gri. Sunt convenabile și sunt gustoase, dar nu sunt cel mai sănătos lucru pe care l-ați putea mânca, iar imitația pe bază de nuci este una dintre cele mai comune modalități prin care oamenii urmează litera legii Paleo, dar nu spiritul – cu rezultate previzibile suboptimale.,asta nu înseamnă că este necesar să evitați în întregime nucile, doar că vă veți face o favoare, acordați atenție cât de mult mâncați și păstrați-o până la aproximativ o mână pe zi, cel mult 2 (o mână este aproximativ egală cu ¼ ceașcă de făină de nuci).o altă modalitate foarte bună de a minimiza posibilele dezavantaje ale nuci, deși, este de a alege nuci cu atenție. Migdalele sunt probabil cele mai populare, deoarece sunt cele mai disponibile și din ce în ce mai multe companii încep să le facă în diferite arome., (Acesta este memento-ul dvs. obligatoriu că arahidele nu sunt nuci din punct de vedere tehnic; sunt leguminoase, deci nu sunt Paleo în primul rând și nu contează). Caju, nuci și nuci pecan sunt toate favorite gustări. Dar chiar dacă sunt mai puțin frecvente, există un alt tip de nuci care are de fapt mai multe beneficii pentru sănătate: macadamiile.nuci de Macadamia și nutriție
nuci de Macadamia reduc într-adevăr una dintre problemele majore cu majoritatea celorlalte nuci: calitatea grăsimilor.majoritatea nuci sunt foarte bogate în grăsimi Omega-6, care pot fi inflamatorii și nesănătoase în cantități mari (nu sunteți sigur ce înseamnă asta? Du-te aici.,) Dar macadamiile sunt mult, mult mai mici. Uită-te la Omega-6 conținut de nuci de macadamia, comparativ cu alte populare nuts:
(cantitatea de Omega-6 grasimi per 100 grame de nuci – care este de aproximativ un pumn) 
Nuci: 10.7 grame
nuci Pecan: 3.7 grame
Migdale: 3.4 grame
Caju: 2.2 grame
nuci de Macadamia: 0.36 grame
acesta este aproape nici Omega-6 din nuci de macadamia – e mai puțin decât v-ar găsi în 1 lingură de ulei de măsline și ulei de măsline este deja scăzut în Omega-6.,macadamiile au aproximativ aceeași cantitate totală de grăsime, dar pentru a compensa lipsa Omega-6, au mai multe grăsimi mononesaturate – același tip în avocado și ulei de măsline. Acest lucru face ca macadamiile să fie o sursă de grăsime mult mai bună decât majoritatea celorlalte nuci, cu un potențial mult mai mic de a fi inflamatorii. De fapt, unele studii au arătat chiar că este antiinflamator. În acest caz, de exemplu, șoarecii obezi au primit suplimente de ulei de macadamia sau nimic., Uleiul de macadamia a redus inflamația și hipertrofia celulelor grase (hipertrofia = creșterea, ceea ce este exact ceea ce nu doriți ca celulele grase să facă). Da, este la șoareci și nu la oameni, dar este încă interesant.în ceea ce privește micronutrienții, din păcate, macadamiile nu se potrivesc cu profilul nutritiv al migdalelor sau cashews, dar sunt bogate în mai mulți nutrienți importanți, cum ar fi tiamina (vitamina B1), manganul și cuprul.deoarece macadamiile nu sunt la fel de populare ca alte fructe cu coajă lemnoasă, nu au existat o mulțime de studii care să testeze în mod specific efectele lor asupra sănătății umane., Dar există și acesta, în care nucile macadamia au ajutat la îmbunătățirea profilurilor lipidelor din sânge. Studiul este deosebit de interesant, deoarece a fost realizat pe subiecți umani cu un consum zilnic normal de nuci (1, 5 uncii pe zi).în general ,dacă veți mânca nuci, macadamiile sunt unele dintre cele mai bune. Conținutul scăzut de Omega-6 face ca calitatea lor de grăsime să fie mult mai bună decât alte nuci și există o cantitate mică, dar interesantă de cercetare care atestă beneficiile lor potențiale. Nu sunt alimentele cele mai bogate în nutrienți pe care le-ai putea mânca, dar de aceea sunt un supliment și nu un discontinue.,
cumpărarea și gătitul cu nuci de Macadamia
cumpărarea nuci de Macadamia (fără a rupe banca)
marele dezavantaj al macadamiei este prețul. Pentru majoritatea oamenilor din majoritatea zonelor, macadamiile sunt mai scumpe decât alternativele lor. Există doar atât de mult puteți face despre acest lucru, dar aici sunt câteva sugestii:
- cumpara in vrac. Puteți economisi sume incredibile de bani cumpărând online mărfuri uscate în vrac, în loc să scoateți pachetele individuale din magazine (acest lucru este valabil și pentru condimente, făină de nuci și alte produse)., Alternativ, verificați magazinele în vrac din cărămidă și mortar din zona dvs. pentru a vedea dacă le transportă. Dacă nu veți folosi toate nucile pe care le cumpărați simultan, trebuie doar să le depozitați la congelator pentru a păstra grăsimile în siguranță până când doriți să le mâncați.
- mănâncă mai puține nuci. Nucile nu ar trebui să fie niciodată o sursă de calorii în dieta ta. Poate că eticheta de preț de pe macadamia vă poate ajuta să vă interesați să găsiți gustări mai bune – încercați în schimb niște măsline, o tobă de pui sau bețișoare de morcovi cu maioneză de casă.,
gătitul cu nuci de Macadamia
unul dintre motivele pentru care macadamiile sunt atât de scumpe decât alte nuci ar putea fi doar o cerere mai mică: în afara prăjiturilor, majoritatea oamenilor le mănâncă rar. Deci, cum să le obțineți de la borcan la farfurie?rețete care înlocuiesc alte nuci cu macadamii pentru o calitate mai bună a grăsimilor:
- busuioc & Pesto Macadamia (gaj alimentar Real) – Utilizați macadamia în loc de nuci de pin.
- Macadamia nut butter (Free Range Human) – folosiți unt de macadamia în loc de unt de migdale.,
- licitații de pui de nucă de cocos-macadamia (lucruri pe care le fac soțul meu) – folosiți macadamii rase în loc de făină de migdale pentru gătire.
- Macadamia, caju și bare de caise – Paleo cu cremă) – folosiți macadamii în loc de migdale sau alte nuci.
- Paleo trail mix (Hollywood Homestead) sau acest trail mix (cămara lui Elana) – pentru gustarea dvs. de apucare și plecare are nevoie atunci când doriți ceva mai puțin fantezist decât doar o mână simplă de nuci.,
Savuroase retete:
- Macadamia crustă de halibut negru (Ari Meniu)
- Miere și nuci broccoli (Ghee Whiz)
- Macazu sos (Alex Boake)
retete Dulci și deserturi:
- Piersici cu nuci de macadamia si miere (Bucătar Mănânci Paleo)
- Alb macadamia ciocolata cookie-uri (Paleo Fondue)
- ciocolata neagra unt de macadamia (deschisă în Sezon și Cimbru)
in plus fata de aceasta
Doar pentru a reitera: nuci nu ar trebui să fie de bază din dieta ta., Mesele Paleo nu trebuie să includă nuci și nu ar trebui să ia niciodată locul cărnii sau legumelor pe farfurie – nucile sunt întotdeauna un plus. Dar sunt un plus destul de gustos și convenabil, iar alegerea macadamiilor în loc de alte tipuri de nuci poate maximiza beneficiile pentru sănătate, reducând în același timp problemele potențiale.Macadamiile sunt mai mici în PUFA Omega-6 și mai mari în grăsimile mononesaturate: sunt puțin mai scumpe, dar prețul merită beneficiile pentru sănătate.