Ultima actualizare la 1 ianuarie 2021
Ah, Sushi. Sănătos, delicios, proaspăt… dar femeile însărcinate îl pot mânca? Este sigur? De ce nu? Ce se întâmplă dacă îl mănânci accidental?după atâtea întrebări despre ce fel de sushi este în regulă, dacă ar trebui să fie gătit și alte milioane de întrebări de la femeile însărcinate înfometate (te-am auzit), am pus împreună acest ghid final pentru sushi în timpul sarcinii. poate femeile gravide să mănânce Sushi? Liniile directoare privind sushi variază în funcție de țara în care vă aflați., Consensul este că femeile însărcinate ar trebui să evite peștele crud & fructe de mare din cauza riscurilor de bacterii sau agenți patogeni. Cu toate acestea, există multe feluri de sushi gătite care sunt sigure pentru sarcină.
am inclus de ce și de ce nu, o listă de sushi în condiții de siguranță, și mult mai mult.
surse științifice, medicale și guvernamentale au fost folosite pentru a produce acest ghid final, așa că sper că veți găsi util-indiferent de țara în care vă aflați., acoperit în acest articol:
sfaturi Sushi după țară
în aproape fiecare țară, femeile însărcinate sunt sfătuite să evite consumul de sushi de pește crud sau sashimi, din cauza riscului de paraziți sau bacterii – uneori din cauza contaminării încrucișate, mai degrabă decât a peștelui în sine.
peste bord, crustacee prime ar trebui să fie întotdeauna evitate, de asemenea.
- În Statele Unite, Departamentul de Sănătate recomandă femeilor însărcinate să evite sushi de pește crud (sursa: FoodSafety.gov)., FDA repetă, de asemenea, acest sfat în pliantele lor pentru femeile însărcinate (sursa: FDA). în Marea Britanie, Serviciul Național de sănătate spune că puteți mânca sushi de pește crud, atâta timp cât a fost înghețat mai întâi, pentru a ucide orice paraziți potențiali (sursa: NHS). Sfatul potrivit căruia crustaceele crude ar trebui evitate este același ca și în alte țări.
- în Australia, sfatul este să nu mâncați pește crud sau fructe de mare (sursa: Autoritatea alimentară NSW).
Notă: Vă rugăm să nu lăsați acest lucru să vă pună pe pește!, Peștele este un aliment extrem de nutritiv și benefic în timpul sarcinii (sursa: Epidemiologie Journal). Ar trebui să mâncați pește – dar alegeți pește gătit care nu are un conținut ridicat de mercur.
femeile japoneze însărcinate mănâncă Sushi?
este timpul să abordăm unul dintre acele mituri despre sarcină în jurul sushi. Am continuat să văd comentarii anecdotice că „femeile însărcinate mănâncă sushi în Japonia”. Ei bine, nu-i așa?
nu am putut găsi nicio dovadă în acest sens din nicio sursă medicală sau guvernamentală.,de fapt, Ministerul japonez al Sănătății a publicat un prospect pentru femeile însărcinate care afirmă că alimentele trebuie încălzite la o temperatură internă de cel puțin 75 ° C timp de un minut. Asta ar însemna automat sushi nu este o opțiune sigură (Sursa: Ministerul japonez al sănătății).
lista „alimente pentru a evita” include somon afumat și pate de pește, de asemenea. Dacă japonezii spun să nu mănânce somon afumat, este greu de imaginat că ar spune că somonul nefumat sau alt pește crud a fost OK. în cele din urmă, am citit câteva site-uri japoneze „Q și A” cu răspunsuri de la medici calificați., Un obstetrician și ginecolog a sfătuit femeile japoneze să nu mănânce pește crud (1), iar acest lucru a fost detașat de un alt ginecolog (2).concluzia este că atât medicii, cât și Ministerul Sănătății din Japonia citează aceleași riscuri de a mânca pește crud și sfătuiesc împotriva acestuia.
de Ce nu Pot Femeile Gravide Mănânce Sushi? Riscurile explicate
„de ce nu pot mânca sushi dacă sunt însărcinată?”
primesc foarte mult această întrebare. adevărul este că femeile însărcinate pot mânca sushi, dar anumite tipuri sunt mai sigure decât altele.,
cuvântul „sushi” se referă de fapt la orez, mai degrabă decât la o umplutură sau topping, așa că a spune „sushi este nesigur” este un pic înșelător. Doar că unele dintre topping-uri și umpluturi sunt mai bune și mai puțin riscante decât altele atunci când sunteți însărcinată. peștele crud și fructele de mare prezintă câteva riscuri pentru femeile însărcinate. Acestea sunt:
Listeria Monocytogenes și alte bacterii
contrar a ceea ce cred mulți oameni, peștele crud nu „conține” automat listeria. Listerioza este o complicație rară, dar gravă în timpul sarcinii, care poate provoca boli grave și avort spontan (sursa: PMC).,
contaminarea cu listeria tinde să se întâmple în timpul preparării, ambalării sau depozitării. Se dezvoltă la temperaturi scăzute, chiar și într-un frigider. Alte bacterii sunt transferate în moduri similare, de la contaminarea încrucișată sau în alte moduri în care alimentele sunt manipulate. cu alte cuvinte, contaminarea se poate întâmpla în orice etapă a lanțului de procesare a alimentelor. De asemenea, apare dacă peștele suferă mai multe etape de procesare, cum ar fi vindecarea și fumatul (sursa: PubMed).
căldura peste 65C / 150F ucide bacteriile și listeria (sursa: EFSA)., Cu toate acestea, deoarece peștele este crud, nu există nicio oportunitate de a face acest lucru, iar bacteriile rămân pe pește. De aceea, peștele gătit este sigur, iar peștele crud este cel mai bine evitat.
Infecții Parazitare (Anisakiasis)
Anisakiasis (de asemenea, numit anisakidosis) este o boala parazitara cauzata de consumul de pește crud și fructe de mare, care sunt contaminate cu viermi (nematozi). Este un gând mai puțin decât încântător, știu. British Medical Journal a remarcat în 2017 că, deși majoritatea cazurilor au fost în Japonia, a devenit din ce în ce mai răspândită în dietele occidentale., Acest lucru a fost atribuit mai multor persoane care mănâncă pește crud precum sushi (sursa: BMJ). Anisaciaza provoacă dureri de stomac, vărsături, anemie, greață și diaree. Ocazional provoacă scaune sângeroase și febră, de asemenea (sursa: CDC). un studiu din 2016 a analizat pericolele potențiale în timpul sarcinii și a concluzionat că Anisacioza poate provoca anemie și imunitate modificată la femeile gravide și a prezentat riscul nașterilor premature sau restricției de creștere pentru făt (Sursa: PubMed)., vestea bună este că viermii paraziți care ar putea fi prezenți în pești sunt uciși în două moduri:
puteți verifica acest lucru cu termometre alimentare adecvate – cele recomandate de mine sunt aici. producătorii comerciali pot „îngheța” peștele la o temperatură și mai scăzută pentru o perioadă mai scurtă de timp, dar majoritatea congelatoarelor interne merg doar la aproximativ-25C, astfel încât opțiunea de 7 zile este cea mai sigură de realizat acasă. merită menționat faptul că sushi-ul cel mai comercial folosește pește congelat., Cu toate acestea, există încă riscul de contaminare bacteriană, motiv pentru care multe țări recomandă să nu consumați pește crud atunci când sunteți gravidă. una dintre celelalte probleme cu sushi este că atunci când este pregătit, este greu să identifici speciile exacte de pește – mai ales dacă este ton. Yellowfin (ahi) este popular în restaurantele de sushi, dar ar trebui să fie mâncat cu moderatie din cauza conținutului său de mercur. Puteți citi ghidul meu pentru ton și mercur aici., de asemenea, este foarte greu de spus dacă un pește (cum ar fi somonul) este prins sălbatic sau de crescătorie (vrei un ghid de somon? Există unul aici). chiar dacă peștele este gătit, tipurile mari de mercur ar trebui evitate în sushi. Acestea sunt enumerate la secțiunea „riscuri” de mai sus.
Poate Femeile Gravide Mânca Sushi? aproape toate riscurile detaliate mai sus sunt reduse semnificativ prin consumul de sushi gătit, care este tipul recomandat femeilor însărcinate., puteți mânca în continuare sushi de pește, atâta timp cât peștele este gătit – de exemplu, într-o rolă de ton care conține ton conservat sau mayo de ton. Mai trebuie să verificați mercurul din ton-iată un ghid util pentru a vă ajuta în acest sens. peștele cu mercur ridicat este cel mai bine evitat – chiar dacă este gătit. În sushi, acest lucru înseamnă că ar trebui să evite:
- Marlin
- Regele Macrou
- – Spadă
- Unele tipuri de ton – este un ghid complet pentru tonul de aici
- Tilefish
- Rechin
- Stiuca de Nord
Unele dintre acestea sunt mai puțin frecvente în sushi, oricum., Cel pe care îl veți întâlni cel mai mult sunt peștele – spadă și tonul-așa că probabil veți dori să citiți și ghidul meu complet pentru ton în timpul sarcinii. sushi” gătit ” poate include, de asemenea, cele acoperite cu anghilă la grătar (citiți mai multe despre mâncărurile de anghilă în timpul sarcinii aici), ouă gătite precum omlete, creveți și creveți gătite, pui, tempura și toate tipurile de sushi veggie. asta înseamnă că există o mulțime de opțiuni de sushi sigure și gătite pentru femeile însărcinate de a alege. Pentru a vă ajuta atunci când comandați sau faceți propriul dvs., o listă de sushi în condiții de siguranță pentru sarcină este mai jos.,
citirea unui meniu Sushi când sunteți gravidă
am furnizat listele „sigure” și „evitați” de mai jos, dar mai întâi, va trebui să știți cum sunt scrise meniurile sushi. ingredientul este întotdeauna numit mai întâi, urmat de metoda de preparare. Există o ilustrare a tuturor tipurilor diferite într-o imagine de mai jos. De exemplu,” Anago Nigiri ” este o felie de anghilă pe o bucată de orez.,
Nigiri = felii de carne sau pește pus peste orez presat
Maki = laminate cu orez în interiorul alge marine
Uramaki = laminate cu orez pe exterior
Sashimi = Felii de pește crud
Temaki = sushi rola de mână, orez și completarea unui alge marine con
Gunkan = cantitate Mică de orez învelite în alge marine, cu o deschidere de topping
în condiții de Siguranță Sushi în timpul Sarcinii Lista: Tipurile Puteți Mânca
iata o lista de condiții de siguranță rulouri de sushi (și alte tipuri) că am pus împreună ca o referință. Această listă numește ingredientul principal., De obicei, este urmat de un alt cuvânt care descrie preparatul (ilustrat mai sus).
am dat atât numele japonez, cât și descrierea. În toate cazurile, încercați să obțineți cât mai proaspăt posibil! multe restaurante oferă combo-uri vegetale, rulouri personalizate sau opțiuni „fără pește crud”, așa că întrebați când comandați.
| Anago | Anghilă (întotdeauna fierte) |
| Ankimo | specii de Pește pescar de ficat, de obicei, fierte., Mananca cu moderatie (vezi ghidul aici) |
| California Roll | de obicei castravete, crab imitație și avocado, care sunt toate sigure., |
| Tsuna | de multe ori se referă la conserve, preparate cu ton – verificați mai întâi |
| Umeboshi | Ume Murate Fructe |
| Unagi | tipar de apă Dulce (întotdeauna fierte) |
| Veggie sau Vegetarian | Va conține numai legume, așa că o alegere bună |
Lista de Sushi pentru a Evita în timpul Sarcinii
În cazul în care sunteți într-un restaurant sau doar nevoie de un răspuns rapid care să specifice rulouri sau opțiuni pentru a evita, aici sunt cele mai comune care dispun de pește crud sau fructe de mare., există atât de multe tipuri de sushi, nu este o listă exhaustivă. Dacă nu sunteți sigur, întrebați înainte de a comanda dacă este pește crud sau fructe de mare. această listă numește ingredientul principal. De obicei, este urmat de un alt cuvânt care descrie preparatul (ilustrat mai sus).,>
Este Sushi de Orez BINE Dacă sunt Însărcinată?
orezul de Sushi este de obicei sigur în timpul sarcinii. Nu este amestecat cu nimic altceva decât puțin oțet de orez, zahăr și sare., orezul de Sushi trebuie consumat cât mai curând posibil după ce este proaspăt făcut. Dacă îl faceți singur sau ați cumpărat un pachet pe care nu îl veți mânca, înfășurați-l în siguranță în frigider și mâncați-l în câteva zile. asigurați-vă întotdeauna că orezul de sushi proaspăt gătit s-a răcit înainte de a-l pune în frigider sau veți crește temperatura frigiderului dincolo de ceea ce este sigur. Un termometru bun pentru frigider ajută la acest lucru.
Ce zici de Sushi, cum ar fi Wasabi, ghimbir murat sau sos de soia?,
în restaurante și îmbinări de sushi, sushi este adesea servit cu o pastă de wasabi. Acest lucru nu este adesea „real” wasabi (hrean japonez), deoarece este scump și greu de sursă.
pasta de wasabi pe care este posibil să o obțineți este făcută din diverse ingrediente, inclusiv hrean, muștar și colorare verde. Această pastă de wasabi este sigură în timpul sarcinii. în cazul în care ați auzit acest mit comun – nu, mâncarea picantă precum wasabi nu vă va afecta copilul – puteți citi mai multe despre mâncarea picantă în timpul sarcinii aici. ghimbirul murat este, de asemenea, sigur în timpul sarcinii și poate ajuta chiar și la greață., în cele din urmă, sosul de soia este, de asemenea, sigur, la fel ca și alte sosuri obișnuite de scufundare, cum ar fi teriyaki, sos de stridii sau sos de anghilă. dacă mănânci la un restaurant japonez care servește mai mult decât sushi, s-ar putea să vrei să citești acest ghid pentru a mânca când ești însărcinată.
pot mânca Caviar, ouă de pește sau icre de pește pe Sushi?
ouăle de pește sunt frecvent utilizate ca decorațiuni colorate pe multe tipuri de sushi. Termenii Japonezi pentru acestea includ Masago (icre de miros), Tobiko (icre de pește zburătoare) și Ikura (icre de somon), precum și tipurile obișnuite de caviar negru., pe scurt, acestea sunt sigure numai dacă sunt pasteurizate și ținute la refrigerare, chiar și atunci când sunt nedeschise. Iată articolul meu despre caviar, ouă de pește și siguranța icrelor de pește în timpul sarcinii, dacă doriți să aflați mai multe.
Pot Mânca Sushi în Primul Trimestru?
atâta timp cât nu conține pește crud sau fructe de mare, puteți mânca sushi în siguranță în orice trimestru dacă este gătit, inclusiv în primul trimestru sau la începutul sarcinii., utilizați lista sigură de mai sus pentru a vă ghida, deoarece există și alte lucruri de căutat, cum ar fi tipurile de omletă făcute numai din ouă complet gătite.
pot mânca Sushi de casă?
dacă faci sushi singur (Sunt impresionat!), atunci puteți să vă lipiți în siguranță de toppingurile și umpluturile de sushi „sigure” din lista de mai sus. mănâncă sushi cât mai curând posibil după ce a fost pregătit și urmează bune practici de igienă a alimentelor. Sushi nu durează foarte mult în frigider, așa că încercați să îl mâncați în câteva zile de la preparare., dacă conține maioneză, s-ar putea să vă intereseze și ghidul meu de sarcină pentru maioneză și există și un ghid pentru brânza cremă în timpul sarcinii. de asemenea, puteți căuta pe site ingrediente individuale sau topping-uri pe care le utilizați de obicei. Utilizați pictograma lupă din partea dreaptă sus. dacă sunteți în Marea Britanie, puteți folosi și pește crud care a fost înghețat mai întâi. Aceasta este una dintre puținele țări în care îndrumarea națională de la NHS spune că puteți mânca sushi de pește crud (sursa: NHS). În cele din urmă este alegerea ta dacă vrei sau nu.,
Ce zici de Sushi într-un Restaurant, sau un Takeout? cele mai multe locuri de sushi sunt igienice, deoarece trebuie să fie – în Marea Britanie puteți verifica sistemul de notare al Agenției pentru Standarde Alimentare. În SUA, unele evaluări ale inspecției alimentare sunt și pe Yelp. folosiți-vă bunul simț obișnuit atunci când alegeți un restaurant la care să mâncați. Dacă are o bucătărie deschisă și puteți vedea sushi pregătit (ceea ce este destul de comun), puteți privi curățenia pentru tine., dacă vedeți ceva care arată neigienic sau schițat, săriți peste restaurant și alegeți în altă parte – la fel cum ați face dacă nu ați fi însărcinată!
sfat: lanțuri comune, cum ar fi Yo! Sushi, Itsu și alții ar trebui să fie bine să mănânci când ești însărcinată, dacă rămâi în siguranță sushi lista de mai sus. există un ghid aici pentru a mânca la restaurante în timpul sarcinii pe care le-ar putea găsi de ajutor.
am Mâncat Sushi și Acum eu sunt Îngrijorat de Ce se Întâmplă?, dacă ați mâncat accidental sushi de pește crud, atunci primul lucru nu este să vă panicați. Șansele de sushi care conțin listeria sau alte bacterii sunt încă foarte scăzute.femeile gravide sunt sfătuite să nu mănânce pește crud și fructe de mare pentru a reduce un risc deja scăzut. Scopul principal este de a evita bolile transmise de alimente în timpul sarcinii, deoarece acest lucru poate provoca complicații. prin urmare, cel mai bine este să adoptați o abordare „urmăriți și așteptați”, pentru a vedea dacă aveți simptome de boală transmisă de alimente., Acest lucru este uneori greu în timpul sarcinii, mai ales dacă sunteți deja greață, deoarece acest lucru poate reflecta otrăvirea alimentară. Listeria, de exemplu, apare în 2-30 de zile de la consumul de alimente contaminate și poate provoca dureri de cap, dureri musculare, greață, simptome de tip gripal, vărsături sau febră (sursa: American Pregnancy Association). dacă aveți oricare dintre aceste simptome sau orice altceva neobișnuit pentru dvs. – chiar dacă acestea sunt ușoare – contactați imediat medicul sau un profesionist din domeniul sănătății, pentru a fi în siguranță., Mergând mai departe, este mai bine să rămânem la sushi gătite sau vegetariene, sau cele de pe lista „sigură” de mai sus pentru a reduce și mai mult riscul.,
– Ai putea dori, de asemenea:
- O finaliza, până la data de ghid privind consumul de ton, atunci când gravidă
- Tot ce trebuie să știi despre somon si somon afumat
- Un ghid pentru creveți și creveți în timpul sarcinii
- Dacă femeile gravide pot mânca crab sau imitatie de crab
- Un ghid de sepie (calamar) când ești gravidă
Acest articol a fost revizuit și aprobat pentru publicare, în conformitate cu politica noastră editorială.