Recombinant Bovine Hormoni de Creștere (rBGH) în produsele Alimentare

Există o mulțime de controverse cu privire la utilizarea de rBGH în alimente, cât mai mulți consumatori au preocupări cu privire la posibile efecte adverse asupra sănătății care pot apărea în urma consumului de alimente tratate cu recombinant bovine hormoni de creștere, cum ar fi lapte sau carne. Acest articol își propune să examineze sursele de rBGH și siguranța produselor de origine animală.,versiunile sintetice ale rBGH sunt identice cu omologii lor naturali și, ca atare, este imposibil de spus dacă rBGH, indiferent dacă este în carne sau produse lactate, provine de la origini naturale sau sintetice. Compoziția laptelui nu se schimbă dacă este tratată cu rBGH.

ce sunt hormonii de creștere bovini recombinanți?

hormonii recombinanți de creștere bovină( rBGH), cunoscuți și sub denumirea de somatotropine bovine recombinante (rBST), sunt versiuni sintetice ale hormonului peptidic natural produs de glandele hipofizare ale vacilor., Este important de menționat că rBGH sau rBST este un hormon proteic și nu un hormon steroid, spre deosebire de hormonii sexuali.rBGH este produs în cantități mici și rolul său este de a reglementa procesele metabolice. Când un vițel este tânăr, rBGH acționează ca un hormon de creștere. În timpul alăptării, încurajează corpul mamei să folosească grăsimea pentru energie și folosește energia obținută din hrana pentru producția de lapte în loc de sinteza țesuturilor.,laptele este principala sursă de calciu în dieta occidentală și este, de asemenea, o sursă de fosfor, proteine, magneziu, riboflavină și vitamina B-12, printre altele. Calciul, fosforul și vitamina D sunt esențiale în dezvoltarea și întreținerea oaselor și, ca atare, sunt elemente dietetice importante de-a lungul vieții unui om.

efectele hormonului de creștere bovin recombinant asupra oamenilor

bovinele și laptele uman sunt similare ca valoare nutritivă, deși laptele bovin este mai mare în proteine și mai mic în carbohidrați., Hormonul, factorul de creștere și conținutul de peptide asemănătoare hormonilor sunt considerate a fi similare atât în laptele bovin, cât și în cel uman.există prea puține asemănări între hormonii de creștere bovini și umani pentru introducerea rBGH la om (pentru tratarea bolilor, de exemplu) pentru a avea efecte adverse. Într-un studiu, doze mari de rBGH au fost administrate copiilor cu nanism hipopituitar. Acest lucru nu a avut niciun efect asupra copiilor.,în plus, aproximativ 90% din rBGH este distrus în timpul pasteurizării (unde laptele este supus unui tratament termic pentru a elimina agenții patogeni), astfel încât nu pot fi atribuite efecte ingerării rBGH prin lapte sau brânză. Majoritatea laptelui din SUA este pasteurizat, iar carnea de gătit distruge somatotropina bovină.calitatea nutrițională a laptelui sau a cărnii de la vacile tratate cu rBGH este considerată a fi aceeași cu cea a vacilor netratate. Cu toate acestea, laptele de la vacile tratate cu rBGH conține mai mult factor de creștere asemănător insulinei 1 (IGF-1) decât vacile netratate., Implicațiile acestui lucru sunt în prezent necunoscute.copiii consumă deja IGF-1 atât prin laptele de vacă, cât și prin laptele matern, iar efectele consumului crescut de IGF-1 nu au fost confirmate. Unele conexiuni au fost făcute între consumul de IGF-1 și un risc crescut de cancer de colon, pancreas, endometru, sân și prostată.

care sunt efectele tratării bovinelor cu rBGH?

rBGH crește eficiența globală a procesului de producție a laptelui, cu posibilitatea creșterii producției de lapte cu 10-15% pe vacă., Cu toate acestea, creșterea producției de lapte poate fi însoțită de rate mai mari de incidență a mastitei, o afecțiune inflamatorie care implică glanda mamară și țesutul ugerului, care este cea mai costisitoare boală care afectează industria laptelui.

controverse în jurul hormonului de creștere bovin recombinant

nu numai consumatorii sunt preocupați de utilizarea rBGH în alimente. Unii jucători din industria produselor lactate sunt preocupați de creșterea concurenței, deoarece utilizarea rBGH poate crește producția de lapte., Această practică are implicații financiare și face ca tratamentul rBGH să pară o opțiune atractivă pentru îmbunătățirea sau susținerea afacerilor.

rezumat: este rBGH sigur?

rBGH nu are niciun efect perceptibil asupra oamenilor atunci când este consumat fie prin lapte, fie prin produse din carne. Majoritatea, dacă nu toate, rBGH este distrusă în timpul proceselor de pasteurizare și gătire, iar valorile nutriționale și aroma alimentelor de la bovinele tratate sunt considerate a fi identice cu omologii lor netratați.,tratarea bovinelor cu rBGH poate crește producția de lapte și, prin urmare, poate îmbunătăți afacerile, ceea ce reprezintă un punct de controversă în ceea ce privește concurența financiară și din perspectiva bunăstării animalelor, deoarece există șanse mai mari ca o vacă să sufere de mastită din cauza creșterii producției de lapte.mai multe teste trebuie făcute pentru a confirma că consumul de alimente tratate cu rBGH nu are efect asupra oamenilor, dar cercetările actuale sugerează că acesta este cazul.

Lectură suplimentară

• tot conținutul nutrițional
• macrominerale și oligoelemente din dietă
• ce este mâncarea curată?,
• Nutriționale / Supliment Alimentar
• plan de Dieta Suplimente și Probleme Hepatice

citări