actualizare Covid-19: fanii Lobster roll se bucură! Red ‘ s Eats s-a deschis oficial pentru takeout pe 30 mai. Vizitați site-ul lor web pentru ore actualizate și informații despre comenzi.
în Fiecare an, când iarna s-a sfârșit (și, uneori, chiar înainte de atunci), am New England a începe să visezi de vreme caldă și unt de homar., Ne lipsește aroma superioară a homarului local proaspăt prins, desigur, dar mai ales simțim atracția neclară a unei tradiții delicioase și speciale de vară din New England. Și, pentru mulți, această tradiție începe și se termină în Wiscasset, Maine, la Red ‘ s Eats, faimos pentru rulourile sale de homar.
vara scena de la Red Mănâncă în Wiscasset, Maine.,
Jim Darroch
Într-un Yankeu breviar de 10 cele mai Bune Rulouri de Homar în New England, autor și fructe de mare expert Mike Urban spus despre Red, „Dacă se poate ocupa de oră de așteptare în linie pe trotuar de-a lungul ocupat U. s. Route 1, dulce recompensa va fi un magnific lobster roll, care este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune din Maine.”
dar este? Am decis să aflăm ce cred cititorii Yankee.,
Red Mănâncă Homar Roll
Brenda Darroch
Red Mănâncă Istorie
Dar mai întâi, un pic de istorie. Povestea lui Red Eats este una distractivă, cu o mulțime de nume și proprietari diferiți de-a lungul anilor. O cantină în diferite forme a stat în acest loc la capătul sudic al podului Wiscasset din 1938, iar iconica Red shack pe care o vedeți astăzi datează din 1954. Dar nu a fost până Millie și Harold Delano a cumpărat locul în 1957 că a primit numele știm cu toții de: „roșu” a fost porecla lui Harold, după părul lui ghimbir.,în 1977, Al Gagnon a preluat, dar a păstrat numele (ceea ce însemna că în cele din urmă a devenit cunoscut și sub numele de „roșu”). El a adăugat, de asemenea, un whopper de o rolă de homar în meniu — același atât de iubit astăzi. Mulți creditează comportamentul vorbăreț și râs Al lui Al (și ruloul de homar, desigur) cu creșterea bruscă a popularității lui Red în anii următori. În scurt timp, Red ‘ s Eats făcea titluri naționale pentru a oferi unul dintre cele mai bune rulouri de homar din New England.,al a murit în 2008, după mai mult de 30 de ani de proprietate, dar copiii săi Debbie, Cindy, David și Joe continuă să muncească din greu pentru a menține moștenirea tatălui lor și pentru a menține familia lui Red deținută și înfloritoare.
Rowan Jacobsen descris Red colorat și succint în „Nada de Homar Shack,” oda lui a regiunii preferat crustaceu în Yankee e Mai/iunie 2014 problema :
„Nu ai Red Mănâncă, 800 de lire sterline gorila de homar barăci., Red este de fapt un trailer cu o dungi roșu-și-alb tent țineți apăsată o carte poștală-perfect pătrat de bunuri imobiliare în cărămiziu Wiscasset, Maine, unde SUA 1 pante până la Sheepscot Râu. Fiecare zi din aprilie până în octombrie, pentru ultimii 60 de ani, Roșie s-a predat sute de homar sale fereastră mică, fiecare tăiș pentru buna formula: unt și pâine prăjită bun, plin cu bucăți mari de carne de homar—mai mult decât un homar de valoare deținute împreună de cea mai mică urmă de mayo. Pentru asta și un ceai cu gheață, furculiță peste o bancnotă de 20 de dolari. Nu stați în jur pentru schimbare.,”
Red Mănâncă homar rola vine fără podoabe, servite cu maioneză și/sau unt pe o parte, astfel încât să puteți personaliza rola de preferințele dumneavoastră.
Brenda Darroch
deci, cum este?sincer, vechea zicală „o imagine valorează o mie de cuvinte” nu a fost probabil niciodată mai potrivită decât atunci când descrie ceea ce face ca o rolă de homar din Red să merite să se oprească. Uită-te la frumusețea asta!,
Gagnons se mândresc cu o rolă de homar care este încă făcută folosind doar cea mai proaspătă carne de homar, îngrămădită pe un bun de hot–dog în stil New England, la grătar. Untul și mayo sunt servite pe o parte, lăsând clientul să-și construiască propriul „rol de vis.”
Aici e ceva de lauda lui Red a primit de la Yankee cititori:
De la Greg: „Da, există multe uimitoare homar și homar barăci pentru a fi găsite peste tot pe Maine … dar trebuie sa-kudos la Red Mănâncă pentru a da oamenilor ceea ce doresc: homar, homar, și mai extensibil de pe rola., Pur și fără decor. Și asta e un lucru bun, ayuh!”
și de la Pete: „am dat peste Red’ s în drum spre East Boothbay și trebuie să spun că livrează knockout-ul ! Am trăit în New England toată viața mea și am avut multe rulouri de homar „cele mai bune din New England” care nici măcar nu s-au apropiat.”
și Barbara: „nu se poate bate rola homar la Red! Familie deținută de generații, rezultând mândrie în produsul lor … obțineți mai mult decât un homar întreg în fiecare rulou prăjit și este servit cu dragoste!,”
mulți observă, de asemenea, că Red ‘s este servit” în mod corect ” pe un bun hot dog din New England. Orice lucru care nu este „nu poate fi numit cel mai bun.deci, ce ar putea fi de plâns?
Cu coada, gheare, și ciolan de carne de 1 kg (sau mai mult) homar, homar rola de la Red Mănâncă cel mai mult și poate fi comandat cu maioneză, unt cald, nici unul, sau ambele.Brenda Darroch
Red ‘ s Eats/the Bad
Ei bine, există întotdeauna ceva, chiar și atunci când vorbim despre rulouri de homar., La Red ‘ s, cea mai mare asuprire este, de obicei, așteptarea, indiferent dacă sunteți blocat într-un blocaj de trafic de vară pe ruta 1, înainte de a prinde chiar și o privire a copertinei familiare sau în picioare pe linia lungă care șerpuiește pe strada principală vara. Mulți oameni văd aceste dificultăți ca repercusiunile inevitabile și” merită ” ale mâncării la Red, dar nu toată lumea este de acord.
trafic clarificat odată ce am trecut de Red Mănâncă.,din nou, comunitatea Yankee cântărește:
Pat spune: „Sprague peste drum de Red este la fel de bun! Îl împachetează cu homar proaspăt din aceeași barcă cu cea a lui Red! Mai ieftin, linia nu la fel de mult timp!”(Nota editorilor: avem și o revizuire a homarului Sprague!)
și un alt comentator cunoscut sub numele de „rezident” spune: „acei oameni pe care îi vedeți stând la coadă la Red’ s? Turiști. Pentru că localnicii cunosc locuri mai bune, cu linii mai scurte și vederi ucigașe. Soooo supraapreciat.”(Nota editorilor: ne dorim ca „rezidentul” să-și fi oferit locul preferat!,)
sfatul lui Jacobsen? „Du-te la 10:30 p.m., chiar înainte de a se închide, pentru o rola homar noaptea târziu în izolare fericit.”
există, de asemenea, un grup de oameni cărora nu le pasă de modul în care partea caldă a untului interacționează cu carnea de homar rece atunci când o turnați la Red ‘ s.
„rezidentul Brunswick” spune: „untul ar putea fi fierbinte la Red’ s, dar când îl turnați peste carnea de homar răcită, se coagulează. Și asta e doar un gust de-a dreptul scârbos și textura. Nu așteptați în linie pe marginea autostrăzii pentru mine. Voi lua homarul meu cu vedere criminal la cinci insule.,”(Nota editorilor: Vă mulțumim pentru alegerea alternativă, rezident Brunswick! Aflați mai multe despre cinci insule în roundup nostru de 15 Cele mai bune barăci homar din New England.Ei bine, unii dintre voi ne-ați spus deja cum vă simțiți, dar cum rămâne cu restul? Îți place Red ‘ s? Este cel mai bun din Maine? În New England? Să ne anunțați-și fericit homar-Roll sezon!
mănâncă roșu. 41 Water St., Wiscasset, mă. 207-882-6128
Acest post a fost publicat pentru prima dată în 2015 și a fost actualizat.