Ingrediente (pentru 6 persoane):
- 200 g de jamón serrano
- 1 ceapă,
- 1 catel de usturoi
- 100 g de făină
- 100 g unt (sau 100 ml de ulei de măsline extra virgin)
- 1 l de lecheperejil
- – Pentru aluat și se prăjește
- faina
- 3 ouă, bătute
- pesmet
- ulei de masline
- extra virgin
Pregătirea reteta Crochete din șuncă:
Taie untul în cuburi și lăsați-l să se topească într-o caserolă., Se toacă fin arpagicul și cățelul de usturoi și se adaugă în caserolă. Se toarnă 5-6 minute, se adaugă șunca tocată și se sare.
adăugați făina și amestecați bine. Se toarnă laptele treptat, fără a înceta să se amestece. Gatiti bechamelul timp de aproximativ 20 de minute, amestecand constant. Se presara cu patrunjel tocat.
răspândiți masa peste un font. Ungeți suprafața cu puțin unt, astfel încât să nu se crusteze sau să se acopere cu folie de agățare și să se lase să se răcească.,
când aluatul este rece, tăiați și modelați crochetele.
în făină, treceți prin ou și pesmet și prăjiți în ulei fierbinte.când este gata, scoateți din tigaie și scurgeți excesul de ulei pe un vas acoperit cu hârtie de bucătărie.
S
irve crochetele de șuncă., astfel încât să nu se formeze bulgări atunci când faceți bechamelul, adăugați laptele cald sau la temperatura camerei și nu încetați să agitați totul până când nu se obține o masă omogenă.