rețetă: mâncarea națională a Argentinei-Asado

grătarul argentinian sau asado este mai mult decât o masă; aceste întâlniri centrate pe alimente constituie o parte importantă a vieții sociale argentiniene. Poate fi împărțit ca prânz sau cină. În acest fel de mâncare de carne, cârnați și caltaboș sunt servite cu cartofi si creola salate, tradiționale chimichurri, o telina maioneza salata și, desigur, o sumă bună de pâine albă pentru a însoți fel de mâncare.,Ziua Națională a Argentinei (Ziua Independenței) este 9 iulie, iar Ziua Drapelului Național este 20 iunie, așa că haideți să sărbătorim cu mâncarea națională a Argentinei, asado!,div> Total Time 3 hrs

• 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., Dar alege întotdeauna coaste și o bucată de carne
• 6 chorizo cârnați
• 400 g chinchulines chinchulines este un termen care face referire la organe de vaca, cum ar fi intestinul subțire, rinichi și pancreas., Budinca negru este, de obicei luate în considerare în acest grup
• 2 lămâi
• sare grunjoasă
• sosul opțional, dacă se utilizează rinichi

se Serveste cu

• mini baghete prăjită ușor pe gratar timp de un minut înainte de servire cârnați
• salata simpla

Chimichurri (doar combina toate ingredientele.,/div> ½ ceasca de patrunjel proaspat 30 g, fin tocat

¼ ceasca de cafea proaspat oregano 15 g, fin tocat

¼ ceasca de cimbru proaspat 15 g, fin tocat

¼ cană de ceapă 30 g, fin tocat

1 lingura usturoi tocat

sare și piper cayenne dupa gust

Preparate

• Înainte de a începe, inmuiati cârnăciorii în castron până când sunteți gata să le gătească., Acest lucru este pentru a preveni uscarea după gătit.
• Face un foc folosind cărbune, lemn și hârtie. Acest lucru ar dura, probabil, în jurul valorii de o oră.
• Odată ce ai foc gata, distribui jarul astfel încât să aibă o căldură mare și un nivel scăzut de căldură zonă. Presărați puțină sare deasupra cărbunelui pentru a împiedica cenușa să crească prea mult.,
• Ține la o parte de mici suplimentare foc, de unde puteți lua jăratic pentru a pune în foc principal atunci când este necesar.

a Pregăti carnea:

• Dacă faci chinchulines aveți nevoie să se spele și curățați-le foarte bine. Ei iau mult timp pentru a găti, în jur de 1 sau 1,5 ore. Asigurați-vă că sunt la foc mic și departe de carne pentru a împiedica chinchulinele să dea aroma cărnii.,
• un. Intestinul subțire: după curățare și de a lua de grăsime, face o panglica sau doar rola într-un cerc și a pus-o pe gratar. Întoarceți-l după 30 de minute și adăugați sare.
• b. Rinichii: Decojite de pe membrana ei vin în, ia pelvisului renal și după spălare, se lasă peste noapte în apă cu oțet, vin roșu sau lapte (3:1). Când gătiți pe grătar puneți mai întâi partea care are deschiderea pelvisului renal, astfel încât să termine scurgerea., Întoarceți-vă odată ce rinichiul are o textură mai rigidă la atingere (în jur de 30-40 de minute). Nu uitați să adăugați sare.
• c. Sosurile: doar ia-le de apa si pune-le pe gratar.
• d. Budinca negru: deoarece acest lucru este deja fiert, se adaugă trecută la gratar, 30 min după restul.
• se Presara sare si suc de lamaie pe ambele părți de carne.,
• Pune carnea pe gratar, grăsime partea de jos și lăsați-l să gătească pentru cel puțin 40 de min – o ora, intorcand carnea la fiecare 15 sau 20 de minute.
• așezați coastele pe grătar. Sunt gata în 15-20 de minute.
• atunci Când carnea este gata, se taie în porții și le-a pus într-o farfurie mare astfel încât toată lumea poate alege ceea ce doresc.,