ele pot părea neatrăgătoare cu aspectul îmbătrânit și textura zbârcită, dar stafidele sunt alimente întregi, bogate în nutrienți și minim procesate, care sunt extrem de versatile în bucătărie. Ele pot fi bogate în fibre, vitamine, minerale, energie și electroliți. Cunoscute a fi înlocuitori mai sănătoși ai bomboanelor cu zahăr, stafidele pot fi adăugate la iaurtul obișnuit, cerealele, granola, amestecul de traseu sau mâncărurile coapte pentru a nu numai să le sporească gustul, ci și să le adauge un element nutrițional.,au o multitudine de beneficii pentru sănătate, care pot include o digestie îmbunătățită, sănătatea oaselor, nivelul de fier, fluxul sanguin, fertilitatea și somnul. Ele pot fi, de asemenea, cunoscute pentru stimularea energiei, precum și pentru impactul lor pozitiv asupra ochilor, dinților și părului. Să ne uităm la ele în detaliu.
ce sunt stafidele?
stafidele sunt create prin uscarea strugurilor, fie la soare, fie în uscătoare, ceea ce transformă strugurii în fructe uscate aurii, verzi sau negre. Sunt în mod natural dulci în aromă și sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume, în special în deserturi.,conform bazei de date naționale de nutrienți USDA, stafidele pot fi o sursă bună de energie, fibre, proteine și carbohidrați. Acestea pot fi bogate în zahăr și calorii, dar totuși, ar putea avea un indice glicemic scăzut. Stafidele pot conține colesterol zero și sunt bogate în diverși nutrienți care includ:
calorii în stafide
stafidele sunt bogate în zahăr și calorii, dar pot fi benefice pentru sănătate dacă sunt consumate cu moderație. O jumatate de cana de stafide are aproximativ 217 de calorii si 47 de grame de zahar., Deoarece acestea pot fi bogate in calorii, se recomandă ca într-o zi, ar trebui să mănânce o ¼ ceasca de stafide sau 1 cutie mică gustare (un an și jumătate oz.). Aceste cutii mici de gustări sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare.
sunt stafidele sănătoase?
stafidele pot avea dimensiuni mici, dar pot împacheta un pumn nutrițional! Aceste fructe uscate sunt adăugate la tonice de sănătate, gustări și suplimente alimentare compacte, de înaltă energie pentru alpinisti, backpackers și rulote, care au nevoie de o dietă calorică ridicată pentru a-și îmbunătăți performanța., Un studiu din 2011 publicat în revista Randomized Control Trial arată cum stafidele pot fi puternice ca o marcă de boabe de jeleu sportiv în îmbunătățirea rezistenței și performanței sportivilor angajați în exerciții de intensitate ridicată. Iată articolul nostru, ” sunt stafidele bune pentru tine?”, care va explica în detaliu valoarea nutritivă a stafidei.
adăugați stafide în granola în loc de zahăr. Credit foto:
beneficiile stafidei
Să aruncăm o privire asupra beneficiilor puternice pentru sănătate ale stafidei de mai jos.,
Bogate in Fibre & poate Acționa ca un Laxativ
Stafide poate avea o ofertă abundentă de fibre în ele, care ar putea ajuta pentru a absorbi naturale lichide prezente în organism. Acest tip de fibră este considerată fibră insolubilă, deoarece este nevoie de apă pentru a câștiga volum. Acest lucru ar putea adăuga vrac alimentelor care se deplasează prin tractul intestinal, făcând mișcări intestinale mai regulate și, în cele din urmă, poate ajuta la ameliorarea constipației. Fibrele din stafide pot ajuta, de asemenea, la eliminarea toxinelor și a materialelor dăunătoare din tractul digestiv., Un tract digestiv sănătos poate preveni bolile intestinale, creșterea bacteriilor și disconfortul cauzat de balonare. Un studiu din Journal of Medicinal Food confirmă, de asemenea, că adăugarea a doar două porții de stafide pe zi – o schimbare dietetică relativ mică, așa cum menționează, ar putea îmbunătăți funcția colonului.
poate preveni aciditatea
stafidele pot fi bogate în potasiu și magneziu, care sunt un remediu natural pentru acidoză., Conform unui studiu publicat în 2015 în revista Integrative Medicine Journal, o dietă săracă în aceste minerale, care sunt două dintre cele mai comune componente ale antiacidelor și de bază pe scara pH-ului, poate provoca aciditate acută. Astfel, consumul unei cantități moderate de stafide în dieta dvs. poate reduce riscul de aciditate.stafidele pot conține o cantitate considerabilă de fier, care ajută direct împotriva anemiei. O jumatate de cana de stafide contine aproape 1.,3 miligrame de fier, care reprezintă aproximativ 16% din cantitatea zilnică recomandată pentru bărbați și 7% din aceeași pentru femei, conform unui raport al Departamentului de sănătate și Servicii Umane. Stafidele pot fi, de asemenea, o sursă bogată de complex de vitamina B, care este esențială pentru producerea de globule roșii. Anemia cu deficit de fier poate fi o cauză a insomniei dvs. și, prin urmare, aportul de stafide bogate în fier poate ajuta la asigurarea unui somn bun.,
Stafide sunt realizate prin uscarea strugurilor, fie la soare sau în uscătoare, care transformă strugurii în aur, verde, negru sau de fructe uscate.
Poate promova Dentare & Sanatatea Orala
Stafidele sunt bogate în calciu, care poate consolida și vă poate ajuta să remineralize smaltul dintilor. Mai mult, borul prezent în aceste fructe uscate ar putea ajuta la reducerea creșterii germenilor orali., Acidul Oleanolic, unul dintre substanțele fitochimice prezente în stafide, joacă un rol crucial în protejarea dinților împotriva cariilor, cavităților și fragilității.conform unui raport publicat în revista Phytochemistry Letters a lui Elsevier, acidul oleanolic are proprietăți antimicrobiene. Acest antioxidant care este predominant în stafide poate ajuta la inhibarea bacteriilor care sunt o cauză primară a cariilor dentare și a cavităților. O altă cercetare afirmă că stafidele, în ciuda lipiciozității lor, sunt eliminate rapid din gură și pot fi relativ mai puțin retentive pe suprafețele dinților în comparație cu alte alimente., Aceasta înseamnă că este posibil să nu erodeze smalțul dinților, determinând-o să se descompună, să se decoloreze sau să devină sensibilă. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare în acest domeniu.stafidele pot avea un nivel ridicat de antioxidanți care includ catechine și fitonutrienți polifenolici. Acești antioxidanți pot proteja împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, unul dintre factorii principali care stau la baza anumitor boli cronice. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe dovezi științifice pentru a confirma aceste constatări.,
poate promova sănătatea oaselor
calciul, elementul principal al oaselor noastre, este prezent în stafide. Aceste fructe uscate pot fi una dintre cele mai bune surse de bor, un micronutrient (un nutrient cerut de organism într-o cantitate foarte mică). Borul poate fi vital pentru formarea și întreținerea corectă a oaselor și absorbția eficientă a calciului, spune un raport publicat de o echipă de cercetători americani în revista Integrative Medicine.,poate fi deosebit de util în prevenirea osteoporozei induse de menopauză la femei și foarte benefic pentru oase și articulații. Potasiul este un alt nutrient esențial găsit în niveluri ridicate, care poate ajuta la întărirea oaselor și la promovarea creșterii osoase, reducând astfel șansele de osteoporoză.stafidele de aur îmbibate cu Gin sunt un remediu popular popular care poate ajuta la ameliorarea durerii cronice și în special a durerii artritice. Dovezile anecdotice sugerează că oamenii pot prezenta o îmbunătățire a simptomelor artritice între 1-8 săptămâni de consumare a 10 din aceste stafide zilnic., Acestea fiind spuse, există o lipsă de dovezi științifice care susțin această afirmație și, prin urmare, este nevoie de mai multe cercetări.stafidele sunt cunoscute de mult timp pentru a stimula libidoul și a induce excitare, în primul rând datorită prezenței unui aminoacid numit L-arginină. Prezența acestui aminoacid poate ajuta la reducerea simptomelor motilității reduse a spermei. Acest lucru este confirmat în cercetările publicate de o echipă de cercetători Mexicani prin studierea îndeaproape a pacienților cu diabet zaharat și idiopatie astenozoospermică., Arginina poate fi un afrodisiac natural care crește nivelul motilității spermei, crescând astfel șansele de concepție atunci când se angajează în relații sexuale.antioxidanții și vitamina C din stafide pot ajuta la menținerea pielii radiante, tensionate și tinerești. Mâncarea lor poate ajuta la prevenirea afecțiunilor precum psoriazisul și acneea, deoarece au proprietăți germicide puternice.
ar putea ajuta la promovarea sănătății părului
consumul zilnic de stafide poate ajuta la promovarea părului strălucitor și gros, deoarece conținutul de vitamina C previne deteriorarea celulelor., Proprietățile lor antiinflamatorii pot ajuta la prevenirea iritației scalpului, a matreții și a flăcării. Acestea fiind spuse, sunt necesare mai multe dovezi științifice care să susțină această afirmație.
Poate reduce Hipertensiunea
Studiile arată o legătură între reduce hipertensiunea arterială și consumul de stafide. Multe dintre substanțele nutritive ambalate în ele sunt benefice., Potrivit unei lucrări prezentate la cea de-a 61-a Sesiune științifică anuală a Colegiului American de Cardiologie din 2012, celor care suferă de hipertensiune arterială sau vârfuri ușoare ale tensiunii arteriale li se recomandă să consume stafide de cel puțin trei ori pe zi timp de 12 săptămâni.raportul a mai afirmat că consumul zilnic de stafide este probabil să scadă tensiunea arterială în comparație cu aportul altor gustări. Cu toate acestea, experții consideră că este nivelul ridicat al electrolitului sănătos al inimii, potasiul care ajută la reducerea tensiunii vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale ridicate., Cei care au o dietă bogată în potasiu au un risc mai mic de a avea un accident vascular cerebral, afirmă raportul.stafidele pot fi bogate în vitamine, aminoacizi și minerale precum seleniu și fosfor, care pot facilita absorbția altor nutrienți și proteine din organism. Includerea lor în dieta dvs. ar putea ajuta la îmbunătățirea puterii globale a energiei și a sistemului imunitar. Stafidele pot forma o parte ideală a unei diete pentru sportivi sau culturisti care au nevoie de un impuls puternic de energie., Ele pot ajuta, de asemenea, la creșterea în greutate sănătoasă sau fără a acumula cantități nesănătoase de colesterol.
poate ajuta la gestionarea diabetului
în mai multe studii, a fost cercetată legătura dintre stafide și nivelurile de glucoză din sânge. Stafidele pot fi legate de scăderea răspunsului la insulină postprandială, ceea ce înseamnă că pot stabiliza vârfurile de insulină sau se pot scufunda după masă. Într-un studiu randomizat din 2015, a fost evaluat impactul consumului de rutină de stafide întunecate în comparație cu alte gustări alternative procesate asupra nivelului de glucoză., Astfel, s-a observat că cei care au consumat stafide, nu numai că au prezentat factori de risc cardiovascular mai mici, dar ar putea avea și șanse reduse de a dezvolta diabet de tip II.acest studiu a arătat în continuare că cei care au consumat stafide în comparație cu alte gustări pot avea o scădere de 23% a nivelului de glucoză după masă. Acești oameni au cunoscut, de asemenea, o scădere de 19% a glucozei în condiții de repaus și o reducere considerabilă a tensiunii arteriale sistolice., Stafidele ar putea ajuta, de asemenea, la reglarea eliberării leptinei și ghrelinului, care sunt hormonii responsabili de a spune organismului când îi este foame sau plin – o altă cheie în zădărnicirea creșterii nivelului de zahăr din sânge. Astfel, prin verificarea acestor hormoni, persoanele care mănâncă stafide își pot îmbunătăți șansele de a menține o dietă sănătoasă și de a preveni supraalimentarea.stafidele pot fi surse bogate de potasiu. Conform unei cercetări din 2015 publicate în Clinical Nutritional Research, potasiul poate ajuta la prevenirea formării și reapariției pietrelor la rinichi., Astfel, consumul de stafide poate reduce riscul bolilor legate de rinichi. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări științifice pentru a stabili acest lucru.dovezile anecdotice sugerează că stafidele înmuiate peste noapte și apa de stafide pot fi folosite ca parte a dietei de curățare a ficatului, deoarece fructele uscate pot fi bogate în bioflavonoide care vă protejează de activitatea radicalilor liberi. Apa de stafide ar putea promova în special sănătatea ficatului, ceea ce poate ajuta la purificarea sângelui. Cu toate acestea, există o lipsă de dovezi științifice care susțin această afirmație și, prin urmare, sunt necesare mai multe cercetări.,
cum să mănânci?stafidele pot fi incluse ca parte a dietei dvs. zilnice în multe moduri creative și sănătoase:
- dulce crunch: le puteți presăra pe salate, bețișoare de țelină cu unt de arahide, boluri de fructe sau le puteți face parte din amestecul dvs. de traseu de casă.
- salate: Salata de Broccoli cu stafide, precum și salata de stafide de morcovi sunt rețete populare.
- mic dejun: adăugați-le pentru a îndulci bolul de ovăz sau smoothie în loc de zahăr sau sirop.
- cina: fac un plus încântător la piureul de cartofi, legumele sărate sau alte feluri de mâncare., În Orientul Mijlociu, acestea sunt stropite pe feluri de mâncare de orez.
- îndulcitor Natural: le puteți folosi în brioșe și clătite pentru a-l îndulci dacă încercați să evitați sau să reduceți zahărul rafinat.
- Snack: fructele uscate, în forma lor brută, sunt o opțiune de gustare sănătoasă pentru persoanele de toate vârstele. Stafidele acoperite cu ciocolată, precum și stafidele acoperite cu iaurt, sunt, de asemenea, populare pentru o explozie rapidă de energie.
cum se păstrează?după deschidere, stafidele trebuie păstrate într-o zonă rece și uscată. Acestea pot fi depozitate într-un recipient etanș timp de până la 6 luni., Își păstrează aroma, culoarea și valoarea nutritivă. De asemenea, le puteți păstra la frigider timp de un an. În cazul în care se usucă, le puteți face utilizabile prin aburirea lor peste apă clocotită timp de câteva minute.
efecte secundare
efecte secundare
există câțiva factori de risc în consumul excesiv de stafide.creșterea în greutate: stafidele, fără îndoială, pot fi o opțiune mai sănătoasă decât bomboanele cu zahăr și ajută la saturarea durerilor de zahăr, dar sunt încă destul de bogate în calorii și pot provoca creșterea excesivă în greutate dacă nu sunt luate în cantități limitate. Este recomandabil să fiți atenți la dimensiunile porțiunilor.,